Po trochu srdečnejších jedlách sa tešíme na ľahkú jarnú kuchyňu s málom

ĽAHKÁ JARNÁ KUCHYŇA - ČISTÁ VITALITA Po trochu srdečnejších zimných jedlách sa tešíme na ľahkú jarnú kuchyňu s niekoľkými kalóriami: Bohatá na vitamíny, nízkokalorická! Večerajte vynikajúco a cíťte sa dobre. Naše jedlá e Vitality poskytujú oboje, pretože vám dodajú všetky potrebné živiny a sú pastvou pre vaše chuťové bunky. Vyberte si z našej ponuky zdravých a ľahkých jedál. V ponuke sú aj bezlaktózové a bezlepkové jedlá, ako aj jedlá bez orechov. Všetky jedlá Vitality obsahujú čerstvé nízkotučné výrobky a pokiaľ je to možné, pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva. Počas tejto doby samozrejme nemusíte chodiť bez našich klasík v ponuke. ŠUMIVÉ ZAČIATOK Vegetariánsky APEROL SPRITZ Aperol posypaný Proseccom a minerálnou vodou HUGO bezový kvetový sirup posypaný čerstvou limetkou, mätou, Proseccom a minerálnou vodou CASANOVA bezový kvetový sirup posypaný čerstvou limetkou, pepermintom a tonikom (nealkoholický, bezlepkový, ľahký 10,50 porcia 7,50

trochu

Každý začiatok 9 ½ farebného jarného šalátu s žeruchou a reďkovkou 11 čerstvého miešaného šalátového taniera so sezónnym šalátom s jemným domovým dressingom 16 vlažných špargľových priehradiek na výhonkoch vinaigrette so šalátovou kyticou 15 zeleninového a tvarohového tataráku v šalátovom hniezde s ciabatta crostini 18 ½ špargle na terinskom mäse Kytica šalátu z paradajok a bazalky vinaigrette Šalátové omáčky na výber: domáci dresing, taliansky dresing, balzamikový dresing jogurt a citrónový dresing 12 kari mango smoothie ľahký jogurtový shake 13 žeruchová penová polievka s parmskou flutou 12 špargľová krémová polievka s mini tarte flambée 8 ½ Polievka dňa čerstvo pripravená každý deň

Pre malý hlad 9 ½ chrumkavého chleba ciabatta * alebo 5 ½ malých praclíkových rožkov * plnené: šunkou a/alebo syrom surovou šunkou alebo salámou mäkkým syrom alebo tuniakom 24 ½ jamkového klubu sendvičový trojpodlažný sendvič vyrobený z vyprážaného kuracieho mäsa, toastu, šalátovej šifonádovej koktailovej omáčky, s hranolkami 15 ½ Die Legende Hovädzí burger Stöckli s plátkami paradajok, uhorkou, kolieskami cibule, koktailovou omáčkou, samozrejme, v klasickej žemli, hranolky 27 tanierov intermezzo * 20 so surovou šunkou, salámou, sušeným mäsom z Grisons a syrom duo 22 tanierov na syr * s hroznom, orechmi a hruškovým chlebom Grisons 16 ½ rustikálny klobásový šalát * s ementálskym maslom a domovým dresingom, dobrý tatársky Náš klasický hovädzí tatarák ochutený podľa vášho vkusu: mierne stredný korenený podávaný so šalátovou kyticou, toastom a maslom 32 pre chuť * pre vás tieto jedlá podávame nepretržite od 11:00 do 23:00

Bez mäsa, ale bez podráždenia 28 Gnocchi al pesto s cherry paradajkami, chrumkavými ružičkami brokolice a jarnou mrkvou 28 Špargľové ravioli v šalviovom masle Primavera s nakrájanými paradajkami, píniovými orieškami, restovanými hubami 26 Špargľa Duo Milanaise na dusenom špenátovom lôžku Nové vyprážané zemiaky 21 ½ špagiet a 5 peperini Olivový olej 36 Filety zo pstruha z organického ovocia vyprážané na špargľových táckach s paradajkovým vinaigrettom Nové vyprážané zemiaky 34 Filety zo pstruha z biopotraviny Joinville pošírované v rizlingovej omáčke s krevetami, šampiňónmi, ryžou 32 Tenký rezaný nakladaný pstruh 23 s špargľovou kyticou Kôprová horčicová omáčka Nové vyprážané zemiaky

Klasika našej kuchyne 36 Teľacie plátky v štýle Zürichu Prúžky teľacieho mäsa v krémovej hubovej omáčke so smaženými nierli, hash hnedými 32 Krájaná teľacia pečeň vyprážaná na masle so šalviou, citrónovou kôrou a cesnakom, nové vyprážané zemiaky 39 Saltimbocca z teľacieho mäsa s parmskou šunkou a špargľou na omáčke morbus 28 vrecúško v rezancovom hniezde 26 Kuracie mäso - Cordon bleu Klasické plnené šunkou a horským syrom Hranolky 24 ½ Náš bestseller.Bravčový rezeň viedenský štýl 36 alebo s teľacím rezňom hranolky 42 180g hovädzie entrecôte Café de Paris 49 250g jarná zeleninová kytica Zemiakové krokety 39 150g jahňacie špízy na paprikovej marináde, Jogurtový dip suchá ryža

Sladké pokušenia 14 Tarte Tatin Prevrátený jablkový koláč s vanilkovou zmrzlinou Mon dieu, quel malheur, to bude počuť Demoiselle de Tatin začiatkom roku 1900, keď jej francúzsky jablkový koláč vykĺzol z ruky a dopadol tvárou dole na horúci sporák. Predtým, ako tam bola so serverom na pečenie a koláče, karamelizovaným maslom, cukrom a jablkami, hrozilo, že bude obetovaná rozmaznanému hradnému psovi. Ale skôr, ako ich rozbolel žalúdok, ochutnali demoiselle nepodarený koláč a prekvapivo zistili, že chutia jednoducho vynikajúco. 12 Kokosové čokoládové macchiato s ananásovým carpaccio a mätou 13 Mini Vachérin zmrzlina s jahodovými pistáciami na marinovaných jahodách 13 Tarte au citron Klasický citrónový koláč s krémovou polevou 12 ½ Čerstvé ovocie a sušené ovocie s jahodovým müsli tvarohom 14 Jahoda - Špízy flambované s jogurtovou zmrzlinou, čiernym korením a smotanou Teplá čerstvá vafle v rúre 9 ½ s práškovým cukrom a smotanou 11 ½ alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny a smotany 13 ½ Coupe Romanoff 10 Čerstvé jahody s vanilkovou a jahodovou zmrzlinou, smotana 12 porcie čerstvých jahôd 9 s tekutou smotanou alebo šľahačkou 13 druhov syra (štyri druhy) 14 ½ ďalších 4 cl Taylor s 10-ročným portským vínom

Kladieme veľký dôraz na najvyššiu kvalitu všetkých surovín, ktoré používame na výrobu našich jedál, a nakupujeme ich od regionálnych partnerov: teľacie a bravčové mäso CH hovädzie mäso CH/Austrália jahňacie mäso na Novom Zélande hydina CH/Brazília párky CH/Taliansko pstruh ekologický chov rýb Nadler organic Fischzucht Nadler Rohr, Aargau/CH Parmice/krevety Ázia Všetky ceny sú uvedené vo švajčiarskych frankoch. Sme radi, že prijímame eurá v dennej sadzbe hotela. Sme radi, že našim hosťom poskytneme zľavu 5,00 CHF na menšie časti hlavných chodov. Vážený hosť, ak v ponuke tentokrát nenájdete svoje obľúbené jedlo, opýtajte sa nášho servisného personálu. Ak máme potrebné ingrediencie vo vlastnej réžii, radi vám čerstvo pripravíme požadované jedlo. Prajeme vám príjemný pobyt v našich reštauráciách!