Počas varenia odparte kalórie z alkoholu

Luna vložila do fóra taký skvelý recept na pečené hovädzie mäso, ktorého súčasťou je aj červené víno. Vieme, že alkohol má veľa kalórií. Je tiež známe, že alkohol sa pri varení odparuje. Takže a teraz otázka (* vezmite všetku odvahu *):

Pri varení sa odparí iba alkohol alebo kalórie?

Pri alkohole sa kalórie odparia - to, čo z alkoholu zostane, stále poskytuje 7 kcal na gram. Okrem toho má alkohol vlastnosť oxidácie ešte pred tukmi - čo je pri diéte mimoriadne kontraproduktívne

soooooooooooooooooo malý dúšok na hovädzej pečienke

@ Irene nesmie slintať celú omáčku sama * gf *

Ďakujem za odpoveď, Thomas

@Gonzo: A veľmi pekne ďakujem za váš tip Schlabber, drahý Gonzo. Odteraz bude skupina iba bľabotať

Pokiaľ ide o alkohol, pečené hovädzie mäso je úplne nevinné: 0,2 litra červeného vína zodpovedá asi 200 gramom ušľachtilej kvapky (o niečo menej, pretože alkohol vo víne má nižšiu špecifickú hmotnosť ako voda). Ak je naozaj dobrý - a pri varení by ste nemali šetriť na víne - má 14 otáčok, teda percent, teda 28 gramov čistého alkoholu.

Ak ma moje spomienky na školské časy - pravdaže dávno - neklamú, etanol, alkohol obsiahnutý v červenom víne, má teplotu varu okolo 78 ° Celzia. Ak teraz dve hodiny zahrejete 28 gramov čistého alkoholu na 180 ° Celzia, potom vám už určite neostane žiadny šrot, všetko sa rozpustilo v dobrej radosti.

Ak je pečené hovädzie mäso pekné a chudé, je to vynikajúce jedlo - a v prvom rade koláč.

Čo sa týka alkoholu, tak je praženica úplne nič netušiaca.

Ahoj jama

Požiadal som tiež o ďalší dôvod - tých 200 ml v hovädzej pečienke od Luny je skutočne zanedbateľných. ale keď napríklad urobím hríbové rizoto z hríbika, potom je v hrnci celá fľaša bieleho vína. a potom je dobré vedieť, či sa kalórie odparujú spolu s alkoholom.

ďakujem, ďakujem Pit, nad touto otázkou som uvažoval už dlho. Ale nemal som odvahu, rovnako ako Irene, položiť túto otázku.

takže ak do jedla pridáte víno pred dovarením, môžete na alkohol do značnej miery zabudnúť. Je dosť prchavý a tých 85 gramov vo fľaši vína sa tiež odparí po pol hodine, ak je hrniec otvorený.

Vo víne však sú aj ďalšie látky, ktoré sú menej prchavé: majú mu dodať dobrú chuť. Neviem, ako vyzerá ich obsah kalórií, ale myslím si, že alkohol je skutočným zdrojom energie vo víne.

Ale pri varení nezabúdajte, že zo začiatku lahodnú vôňu nevdychujete príliš hlboko: Inak budete nasávať všetok alkohol dýchacími cestami;-))

Ale pri varení nezabudnite, že zo začiatku lahodnú vôňu nevdychujete príliš hlboko: V opačnom prípade absorbujete všetok alkohol dýchacími cestami;-))

Ahoj jama
Ale čuchanie pri varení je taká zábava.