Podávanie jedla Správne podávanie jedla EDEKA
Prídete s tanierom zľava, váš hosť sa otočí k susedovi k stolu a na koberec pristane hovädzie filé, omáčka na košeli. Ak sa podáva jedlo, môže to viesť k istej nehode. Tomu sa dá ľahko vyhnúť pomocou malého know-how.
Podávajte jedlo ako profesionál
Najdôležitejšie v dobrom jedle pre hostí je samozrejme jedlo samotné, ale prostredie by malo byť tiež správne. K tomu patrí okrem dekorácie stola aj správna činnosť. Kvalifikovaný servisný personál v stravovacom priemysle dodržiava pevne stanovené pravidlá, aby sa predišlo nehodám. Jedlo na tanieri a polievky sa podáva vždy z pravej strany a nalievanie z fľaše sa robí aj z tejto strany. Sklo zostáva na stole a nikdy sa nezdvíha. Najlepšie je podávať jedlo rovnakým spôsobom, ako sú vaši hostia zvyknutí a kolíziám sa dá ľahšie vyhnúť. Veci vyzerajú trochu inak, ak ponúknete tanier alebo misku a postavíte ju pred ňu - potom sa postavte naľavo. Z tejto strany je tiež poskytnuté všetko, čo je na stole umiestnené naľavo od vášho hosťa, napríklad šalátová misa alebo malý tanier s chlebom. To znamená, že slávnostné recepty s niekoľkými chodmi si prídu na svoje po starostlivej príprave pri stole, a to nielen v kulinárskom zmysle.
Otázka načasovania - správne podanie
Správne podávanie je len polovica úspechu, existujú aj pravidlá týkajúce sa odbavovania. Najdôležitejšie: počkajte, kým všetci skončia. Až potom sa odstráni riad a príbory, a to aj sprava. Výnimkou je opäť riad vľavo, koniec koncov sa nechcete hýbať pred hosťom. Ak je stôl úplne prázdny, vrátane trepačky na korenie a džbánu na olej s octom, môžete dezert podľa osvedčenej schémy podať ku káve, espressu alebo čaju.
Varenie hostí je bez stresu a uvoľnené pri správnej organizácii. Začnite skúmať, ktoré recepty chcete pripraviť, pár týždňov pred vymenovaním. Prečítajte si každý z receptov a zistite, či vám to vyhovuje, či máte všetko potrebné vybavenie a či ľahko získate ingrediencie. Pri výbere toho, kto sú vaši hostia, čo majú radi a aká je príležitosť. Na neformálny večer s priateľmi .
Podávanie jedla podľa etikety: ďalšie tipy
Pozorní hostitelia dohliadajú na okuliare svojich hostí počas celého jedla a doplňujú ich, keď im dôjde. Takto „na suchu“ nikto nezostáva. Poháre nikdy nenapĺňajte až po okraj, naplňte iba dve tretiny (červené víno) alebo tri štvrtiny (biele víno). Hostia si môžu pomôcť fľašami s vodou a do fľaše sa môže nalievať aj pivo. Veľkosť porcií pri jedle by sa mala zvoliť tiež tak, aby na tanieri bol stále vzduch. Pre operačnú postupnosť platí toto: Postupuje sa v smere hodinových ručičiek, počnúc čestným hosťom a prvou dámou.
Prihláste sa na odber nášho bulletinu a každý týždeň objavujte vynikajúce nápady na recepty, súťaže a najnovšie ponuky!