Podceňovaná zimná zelenina čakanka - hkk
Čakanka vedie tienistú existenciu v dvoch zmysloch slova: Na jednej strane potrebuje zelenina, aby sa mohla rozvinúť, temnotu. Na druhej strane, kvôli horkej chuti ho väčšina ľudí konzumuje zriedka. Existujú dobré dôvody, aby ste čakanku používali častejšie, najmä v zime.
Trpká - a preto je zdravá
Jedzte s radosťou
Viac o pôžitkoch a zdravom stravovaní nájdete v našom sprievodcovi.
Inulín: vhodný pre črevá a hladinu cukru v krvi
Inulín, ktorý je tiež hojne zastúpený v čakanke, podporuje aj tých, ktorí chcú schudnúť - aj keď je to v skutočnosti rastlinný cukor. Ale tento viacnásobný cukor, druh škrobu, funguje pre nás ľudí ako vláknina. Pretože naše črevá nemôžu látku absorbovať. Spracujú ho skôr cenné baktérie črevnej flóry: štiepia inulín a premieňajú ho na mastné kyseliny. Tento typ cukru alebo škrobu neumožňuje prudký nárast hladiny cukru v krvi a môže byť cennou výživovou zložkou pre diabetikov. Látka navyše posilňuje „dobré“ zložky črevnej flóry, zlepšuje celkové trávenie a tým aj pohodu.
Mimochodom: Inulín má ešte jednu vlastnosť: ak si túto zložku čakanky opražíte, vytvorí sa okrem iného látka oxymetylfurfurol. Táto látka má arómu, ktorá je veľmi podobná káve - a je v konečnom dôsledku najdôležitejšou zložkou takzvanej náhradnej kávy, ktorá sa získava z koreňov čakanky. Táto vlastnosť repných koreňov zeleniny bola dokonca pôvodným dôvodom pestovania.
Čakanka pučia iba v prípade nedostatku svetla
hkk na Facebooku
Poznáte hkk na Facebooku? Poradenstvo a príspevky odborníkov, súťaže, komunita a oveľa viac.