Poďme variť; Dusené mäso a baklažán

Dusené mäso a baklažán

Mäsový a baklažánový guláš je variáciou Ajapsandali - baklažánového guláša, je to veľmi chutné, nízkokalorické a zdravé vegetariánske jedlo z gruzínskej kuchyne. Tentokrát som s úplným úspechom vyskúšal ajapsandali s mäsom. Množstvo rôznych druhov zeleniny môžete tiež zmeniť podľa svojej chuti.

poďme

Zloženie:

  • 1 kg sedlo z bravčového alebo hydinového prsníka
  • 1 kg baklažánu
  • 5-6 zemiakov nakrájaných na kocky
  • 2 cibule nakrájané na kocky
  • 2 červené papriky nakrájané na kocky
  • 4 paradajky alebo 1 malá plechovka pizza paradajok (400 g)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Soľ, červené čerstvé chilli nakrájané na kolieska
  • olej
  • Koriander, petržlen a červená bazalka v malom zväzku (cca 30 g)

Červená bazalka je v Nemecku na predaj len zriedka. Môžete to tiež vynechať.

Príprava:

Baklažány umyte, nakrájajte na zeleno a nakrájajte na kocky. Pred prípravou baklažánu musíte vždy vypustiť vodu - tým sa zo zeleniny odstránia horké látky. Nakrájaný baklažán osolíme a necháme 15-20 minút odstáť, potom ho rukami zatlačíme a vytlačíme z nich vodu.
V hrnci na miernom ohni podusíme na troche oleja mäso a cibuľu. Pridajte baklažán, zemiaky a paradajky, chilli a cesnak a pokračujte v varení zakryté. Krátko nato tiež pridajte papriku. Podľa potreby prilievajte horúcu vodu. Miska musí byť hustá, ale nie suchá. Občas premiešame. Keď je mäso a zelenina hotové, pridáme soľ a bylinky.
Mäso a baklažánový guláš podávajte teplé ako hlavné jedlo.

Dobrú chuť!