Podnikatelia v pozadí podnikajú z toho, čo sa neodohráva na pultoch veľkých obchodov Revista
Platforma Realfoods.ro, ktorá bola oficiálne uvedená na trh začiatkom júna, si kladie za cieľ spojiť mestského spotrebiteľa s malými rumunskými výrobcami a uviesť vo virtuálnom obchode produkty, ktoré sa na pultoch veľkých obchodov vyskytujú vôbec menej často. O tri mesiace neskôr firma rozšírila svoju ponuku na ďalšie kategórie s nepreskúmaným potenciálom, napríklad gurmánske alebo bio, a nedávno spustila prvú službu „healthbox“ v Rumunsku, uCook. Realfoods.ro sa tak pripája k ďalším rumunským podnikom, ktoré lokálne potvrdzujú myšlienku, ktorú už šíria medzinárodní špecialisti, podľa ktorej v budúcnosti budú start-upy tie, ktoré budú vytvárať pridanú hodnotu a inováciu v maloobchode s potravinami.
Počiatočný konštrukt. Po návrate do krajiny po viac ako 15 rokoch medzinárodných skúseností na rôznych manažérskych pozíciách v spoločnosti Coca-Cola HBC - na trhoch ako Rusko, Chorvátsko, Slovinsko alebo Bosna a Hercegovina - založila spoločnosť Mircea Draja spolu s ďalšími tromi partnermi spoločnosť GoodFoods, ten, ktorý dnes prevádzkuje online obchodnú platformu Realfoods.ro.
„Kedysi som mal na mysli niečo v oblasti online a špecializovaného obchodu a po návrate do krajiny sa mi naskytla príležitosť stretnúť ľudí so spoločným záujmom a spoločne sme spustili Realfoods.ro. Myšlienka za tým je jednoduchá: chceme byť spojivom medzi zákazníkmi, ktorí hľadajú kvalitné potraviny, a malými a strednými výrobcami, ktorí nechcú alebo nemôžu vyhovieť požiadavkám veľkého maloobchodu. Okrem toho, že chceme byť jednoduchým predajcom, chceme byť pre našich zákazníkov aj kurátorom, “uviedol podnikateľ.
Spresnil tiež, že ďalšie dve hodnoty, ktoré okrem kvality zohľadňovali pri stavbe sortimentu, boli chuť a sviežosť. „Na strane čerstvých a ultrarýchlych produktov máme oveľa kratší distribučný reťazec, dokonca 3 až 5-krát kratší ako v bežnom maloobchode.
V zásade výrobky pochádzajú od poľnohospodára alebo od výrobcu priamo na stole klienta, “zdôrazňuje Draja. Preto Realfoods.ro okrem webovej stránky investoval aj do skladu so studenými a mraziacimi komorami, aby chladiaci reťazec nebol prerušený do okamihu dodania.
Po umiestnení na stránku sú objednávky centralizované a odoslané dodávateľom a na ďalší deň idú zákazníkom. Dodávacia oblasť zahŕňa Bukurešť a jej okolie v okruhu 20 kilometrov a minimálna objednávka je 39 lei. Pri objednávke minimálne 250 lei je doručenie bezplatné.
Diferenciátory a služby sortimentu. Aj keď sa teoreticky myšlienka Realfoods.ro nezdá príliš komplikovaná na realizáciu, v skutočnosti sa hľadanie správnych dodávateľov ukázalo ako skutočne ťažké.
„Aktívne hľadáme partnerov medzi malými výrobcami, problémy však nastanú, keď nedokážu zabezpečiť stály objem a konzistentnosť z hľadiska kvality, čo je aspekt, ktorý vyplýva z remeselnej špecifickosti výrobkov. Na druhej strane si myslíme, že v budúcnosti budeme musieť nájsť vzorec na predaj niektorých výrobkov pod vlastnou značkou, hoci našou túžbou je propagovať výrobcov. A to preto, lebo sme našli napríklad veľa dodávateľov syrov, ktorí ponúkajú iba sypký produkt, “vysvetľuje Draja.
Domnieva sa, že v podstate všetky ťažkosti, ktoré sa na tejto úrovni vyskytujú, vychádzajú z rovnakého zdroja: „je len málo tých, ktorí investujú a chcú prekročiť určitú úroveň, mnohí sú spokojní s tým, čo robia teraz. Trochu ma neprekvapilo, keď som v niektorých prípadoch musel niektorých z nich požiadať o predaj svojich výrobkov “, hovorí podnikateľ.
V súčasnosti Realfoods.ro spolupracuje s približne 50 dodávateľmi, z ktorých mnohí sú exkluzívni, hoci to nie je podmienkou uloženou online maloobchodníkom. Niektoré z nich, ako napríklad Răzvan Rusu (výrobca džemu), sú prítomné aj vo veľkých obchodných reťazcoch, iným - ako je to v prípade dodávateľa kurčiat z voľného chovu od Mihăilești - pomohla rozvinúť súčasnú úroveň dokonca aj tie od Realfoods.ro.
Teraz ponuka Realfoods.ro zahŕňa asi 500 SKU a zahŕňa kategórie zeleniny, ovocia, mliečnych výrobkov, vajec, mäsa, špecialít, rýb, chleba, potravín, sladkostí, kávy, čaju a vín. Asi tretinu ponuky tvoria bioprodukty. V súčasnosti má základňa zákazníkov 1 000 ľudí - čo je pravda, nie všetci sú aktívni. Priemerná hodnota objednávky je 135 lei. „Navyše pre tých, ktorí chcú, máme aj predplatenú službu, ako akýsi kredit na účte, ktorý môžu zákazníci financovať. Asi 15% našich aktívnych zákazníkov využíva túto službu “, hovorí Draja.
Inovujte na beta verziu. V čase uvedenia na trh sa investícia spoločnosti Realfoods.ro pohybovala okolo 30 000 eur, vzhľadom na to, že platforma bola vyvinutá od nuly, odvtedy však náklady stúpajú a rastú priamo úmerne s rozvojom podnikania.
„Usilovne pracujeme na vývoji sortimentu výrobkov, ktoré chceme dosiahnuť na 2 000 - 3 000 SKU, a tiež chceme expandovať do oblastí s menej preskúmaným potenciálom tradičných maloobchodníkov - ako sú napríklad miestne gurmánske výrobky alebo dovážané výrobky pre špeciálne diéty alebo superpotraviny - priniesť väčšiu komplexnosť sortimentu “, hovorí podnikateľ, ktorý tiež hovorí, že„ to na druhej strane znamená prehodnotenie štruktúry stránky, ktorá už nezodpovedá novej vízii . Momentálne preto pracujeme na novej verzii, ktorú uvedieme začiatkom budúceho roka. “
Dôležitú úlohu pri vývoji novej verzie stránky zohrávajú aj poznatky spotrebiteľov a kupujúcich - informácie, ktoré sa teraz po prvých mesiacoch skúseností oveľa lepšie syntetizovali. A pretože sa stále jedná o klienta Realfoods.ro, Mircea Draja hovorí, že v súčasnosti je spoločnosť v procese profilovania online kupujúcich, v tejto súvislosti sa uskutočňuje prieskum trhu. „Zatiaľ je zrejmé, že pri pohľade na naše údaje je to, že hovoríme o ľuďoch s priemernými a nadpriemernými príjmami, ktorí sú veľmi zaneprázdnení. Okrem toho je medzi našimi zákazníkmi veľmi dobre zastúpený segment matiek s malými deťmi. “
Priekopník na hranici medzi maloobchodom a stravovaním. Súčasne s plánmi rozvoja ponuky a prehodnotenia stránky vstúpili tí z Realfoods.ro aj do neexistujúceho segmentu trhu v Rumunsku, do segmentu healthboxov, a zaviedli značku uCook. „Je to koncept na pomedzí maloobchodu a stravovania.
Prakticky hovoríme o škatuliach, ktoré obsahujú všetky ingrediencie potrebné na prípravu jedla a o súvisiacich receptoch. Do projektu som zapojil aj dvoch skúsených kuchárov, Johnnyho Șușalăa a Nico Lontrasa, a recepty sú navrhnuté tak, aby vyhovovali osobitným stravovacím potrebám, napríklad vegetariánskym. Dodávky sa uskutočňujú v stredu, štvrtok a piatok a recepty sa menia každý týždeň, “vysvetľuje podnikateľ.
Napríklad tento týždeň sú v ponuke uCook 3 recepty: cícerový šalát s avokádom a cherry paradajkami, cassoulet so slaninou a údenými klobásami alebo budha miska s brokolicou, ryžou a sladkými zemiakmi. Cena škatule uCook - stola pre 2 osoby - sa pohybuje medzi 40 a 50 lei a doba varenia nepresahuje 30 minút.