Pohánka pomáha pri cukrovke, kŕčových žilách a vysokom krvnom tlaku
Čo je to pohánka?
Pohánka (v niektorých regiónoch nazývaných aj vresové zrno) patrí do rodu čeľade krídlatkovité a nie je, aj keď je v názve názov „pšenica“ Obilie. Nemecký názov pochádza z podobnosti s plodmi buka, malými hnedými bukvicami. Keďže pohánka je bezlepková, pohánková múka hrá úlohu u ľudí s alergiou na lepok (Celiakia) hrajú hlavnú úlohu vo výžive. Ako čistý produkt však nie je vhodný na výrobu chleba, pretože mu úplne chýba lepiaca bielkovina.
Pôvod pohánky
Pravá pohánka pôvodne pochádza z oblasti medzi strednou a východnou Áziou. Je veľmi pravdepodobné, že pohánka sa najskôr pestovala ako plodina v starej Číne a potom sa zhruba od 16. storočia pestovala aj v Európe.
Po tom, čo zemiaky od 18. storočia získavali v Európe čoraz väčší význam, pestovanie pohánky ako dodávateľa potravín upadlo.
Od výnosu iných plodín a Obilniny bola oveľa vyššia, pestovanie pohánky sa stalo pre farmárov obilia v priebehu času takmer bezvýznamné. Čiastočne to bolo pravdepodobne spôsobené aj tým, že použitie umelých hnojív umožnilo dosiahnuť výrazne lepšie výnosy pri iných plodinách.
Pretože v posledných rokoch sa veľké množstvo konečných spotrebiteľov vrátilo k zdravej a zdravej výžive a miera ľudí trpiacich potravinovými intoleranciami prudko rastie, v súčasnosti sa v Európe opäť pestuje pohánka. Najväčšími dodávateľmi pohánky sú Čína, Rusko a Ukrajina.
Pohánka - vynikajúci zdroj výživných látok
V Pohánka obsahuje veľa dôležitých minerálov, ako je draslík, horčík, vápnik, fluór a železo, ako aj veľkú časť vitamínov skupiny B a vitamínu E.
Rastlinné bielkoviny (asi 13%) môže ľudský organizmus využívať takmer úplne, čo robí z pohánkového zrna obzvlášť cenného dodávateľa týchto mimoriadne zdravých výživných látok.
Použitie pohánky
Zrno je vhodné, rovnako ako Amarant, Nie na pečenie chleba kvôli nedostatku lepku.
Dá sa z neho však pripraviť palacinky, pohánková kaša, mäsové koláče alebo rezance. Pohánka sa zasýti obzvlášť dlho.