Pohánkové galety so špenátom a praženicou

pohánkové

Dnes začíname francúzsky mesiac receptom z Bretónska: galettes. Je to výdatná variácia na známejšie palacinky. Základ však tvorí pohánková múka, a preto majú svoju vlastnú kyslú, výdatnú notu a sivastú farbu.

Mix kváskového chleba a palaciniek

Rovnako ako v prípade kváskového chleba, aj galetové cesto tradične pozostáva iba z (pohánkovej) múky, vody a soli. Rovnako ako do krepového cesta sa však často pridávajú vajcia a mlieko, aby bolo cesto hladšie. V zásade by sa dalo povedať, že galety sú krížencom medzi kváskovým chlebom a palacinkami.

Galety pre domácnosť

Francúzske chlebové placky môžete dochutiť individuálne podľa chuti. Väčšinou sa však podávajú poskladané po dopečení na tanieri ako palacinky so strúhaným syrom, šunkou a praženicou. Náš variant je vegetariánsky a namiesto šunky je tu špenátová plnka.

Keďže nemáme krepový plech, galety sme piekli na dobre obalenej panvici, ktorá sa úžasne osvedčila. Ďalšiemu galetovému brunchu teda nič nestojí v ceste!