Pohánkové koláče so šampiňónmi
Vynikajúce pohánkové rezne s hubami si pre tento recept môžete pripraviť v pôstnom období!
prísady
Pohánka - 200 g v surovej forme
Soľ a čierne korenie - pre chuť
Múka na varenie - 3-4 lyžice.
Proces varenia
Mäsové koláče vyrobené z pohánky a šampiňónov sú vynikajúcou alternatívou k tradičným mäsovým jedlám počas pôstu. Veľmi rád robím tieto jedlá nielen v pôstnom období, niekedy je užitočné uvariť si niečo bez vajec. V tomto recepte slúžia varené zemiaky ako povinná prísada do mletého mäsa na rezance. V opačnom prípade sú kúsky pohánky so šampiňónmi pripravené podobným spôsobom ako fašírky s hubami. Ako chlieb môžete použiť strúhanku alebo múku.
Pripravte všetky produkty zo zoznamu.
Čas varenia závisí od predbežnej prípravy surovín. Ak vopred uvaríte zemiaky a pohánku, budete mať veľmi málo času na to, aby ste si mohli rezne pripraviť sami.
Pohánka a umyjeme ju. Varte pohánku v pomere 1 pohár pohánky na 2 šálky vody. Pohánku obvykle zalejte vriacou vodou, pridajte štipku soli. Pripravte si kvasnicovú kašu, na túto ju spievajte na strednom ohni 15 - 20 minút potom, ako voda opäť zovrie. Potrebujeme, aby sa tekutina odparila a krupina sa dala zovrieť.
Zemiaky sú varené rovnomerne, kým nie sú uvarené vo vriacej vode po dobu 15-25 minút. Čas varenia závisí od veľkosti a druhu zemiakov. Skontrolujte zemiaky vidličkou alebo nožom. Nôž by mal ľahko zapadnúť do zemiakov. Zemiaky nechajte vychladnúť, potom ošúpte a potrite stredným strúhadlom.
Cibuľa je nakrájaná na malé kocky.
Na panvici nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a za stáleho miešania osmažte cibuľu 7 minút.
Huby nakrájané na veľmi malú kocku.
Pridajte šampiňóny k cibuli, dochuťte soľou a korením. Zeleninu povarte ďalších 10 minút.
Teraz vložte do misy všetky prísady pre naše chudé buchty: varená pohánka, nastrúhané zemiaky, vyprážané šampiňóny s cibuľou, nasekaný kôpor. Môžete pridať korenie do zeleniny.
Plnku zmeňte v mixéri a dobre vymiešajte dohladka.
Z masy sily prijatej vo forme rezanca ľubovoľného tvaru. Fašírky som stočila buď do múky, alebo do strúhanky.
Pohánkové buchty so šampiňónmi môžete piecť na panvici s prídavkom oleja. Varila som ich opečené na 180 stupňov 5 minút. Hotové kanvice na papierovej utierke, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.
Takéto žemle sa dobre podávajú s paradajkovou omáčkou.