Pohánkové rizoto s paprikou a cuketovým srdiečkom uvaríme

Pohánkové rizoto je absolútne sýte jedlo a viac sa odporúča na chladné dni. Rizoto je nám známe z talianskej kuchyne a dobre sa mieša. Pri pohánkovom rizote nie je technika miešania potrebná.

Pohánka je rastlina krídlatky, je bezlepková a obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny (s vysokou biologickou hodnotou), lyzín, lecitín, vlákninu a oxid kremičitý. Pohánka je bohatá na vitamín E, ako aj vitamíny B1, B2 a B3, ktoré obsahuje. Chuť je robustná a silná. Pohánka je ľahko stráviteľná a v kuchyni sa dá využiť všelijako.

Pohánka sa ponúka ako celé zrno, krupica a krúpy, vločky a múka. Má pevné miesto vo výžive celých potravín. Nie je vhodný na pečenie, pretože neobsahuje žiadne lepidlo.

srdiečkom

2 čajové lyžičky čerstvého oregana, nasekané

Príprava:

Opečte pohánku vo veľkom kastróle na strednom ohni asi 4 minúty za stáleho miešania, kým silno nevonia. Primiešajte 1 lyžicu olivového oleja, zalejte vývarom a priveďte k varu. Zrno zakryte a duste asi 10 minút na miernom ohni.

Kastról odstavíme z ohňa a prikryté necháme 10 minút stáť. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na jemné pásiky. Cuketu umyjeme, pozdĺžne rozpolíme a nakrájame na jemné plátky. Zvyšok oleja rozohrejeme na veľkej panvici a cibuľu dusíme asi 2 - 3 minúty. Pridajte cesnak a povarte asi 1 minútu.

Vložte pásiky papriky do panvice a smažte ich asi 5,8 minúty. Pridajte plátky cukety a oregano a restujte ďalších 5 minút, kým zelenina nezmäkne.

Vmiešajte pohánku, aby sa dobre zmiešala so zeleninou. Dochutíme soľou, korením a podávame zdobené oreganom, ak chcete.