Pohlavie a výživa - GRIN
Do akej miery stravovacie správanie podlieha spoločensky vytvorenému pohlaviu
Ukážka čítania
Obsah
1. Historický a tematický prehľad
2. Strava a jej sociálna zložka
2.1 Strava, prírodná hmota
2.2 rozdiely v stravovaní
2.3 Vplyvy nezávislé od pohlavia
2.4 Pohlavie a jeho charakteristiky
2.5 Strava a jej komunikačný obsah
2.6 Výhľad
1. Historický a tematický prehľad
V oblasti pohlavia a výživy ponúka každá oblasť výskumu širokú škálu výskumných príležitostí. Zatiaľ čo rodový výskum sa objavil až v 60. rokoch a odvtedy sa neustále rozširuje, korene výskumu výživy siahajú ďaleko do minulosti.
Už na začiatku výskumu výživy sa skúmali podobnosti, ale predovšetkým rozdiely medzi príslušnými pohlaviami. Zatiaľ čo v minulosti sa týmito oblasťami zaoberali väčšinou z pohľadu výskumu výživy (ktorý je do veľkej miery ovplyvnený lekárskym výskumom), súčasný stav výskumu ponúka príležitosť nazerať a skúmať ich z oboch hľadísk (porovnaj Setzwein, 2004).
Ako už nadpis napovedá, v tomto prehľade by som chcel objasniť výživu z hľadiska rodového výskumu, pretože podľa môjho názoru tento prístup obsahuje podstatne viac nových poznatkov a hľadísk. Liečba výživy a pohlavia ponúka neuveriteľné množstvo možností, čo ju na jednej strane robí veľmi zaujímavou, ale zároveň ju vďaka svojej komplexnosti robí nepolapiteľnou oblasťou výskumu.
Cieľom tohto listu je vyvolať dojem, ktorá podoblasť komplexného predmetu sa má skúmať, ktorá metóda a štruktúra sa na to zvolí, aký je súčasný stav výskumu, kde sa vyvíja, ktoré otázky zostávajú otvorené a v konečnom dôsledku samozrejme aj zistenia, ktoré sú užitočné pri odpovedi na otázku. Synopsa by mala navyše ukázať a opísať jednotlivé kapitoly a zároveň poskytnúť dojem z rozsahu.
V nasledujúcej kapitole by som sa chcel zamerať na hlavnú tému, ktorá sa týka rodovo nezávislých vplyvov na výživu, rozlišovania medzi pohlavím a biologickým pohlavím a toho, do akej miery slúži stravovacie správanie ako komunikačný prostriedok.
2. Strava a jej sociálna zložka
2.1 Strava, prírodná hmota
„Rovnako ako spoločnosť závisí od generatívnej reprodukcie, aby si zabezpečila prežitie, ľudia sa musia živiť, aby mohli fyzicky prežiť. Oba vyplývajú z povahy života. To, ako je uspokojená potreba jedla a ako je fixovaný vzťah medzi pohlaviami, ktorý je priamo spojený s generatívnou reprodukciou, nie je dané prírodou “(porov. Gaby Beckmann, Blickhäuser & Henning von Bargen, 2007).
Tento citát jasne ukazuje hranicu medzi biologickou a spoločensky vytvorenou stránkou výživy. Veľa z toho, čo považujeme za „prirodzené“, je často spoločensky vytvorené. Dôvod, prečo to považujeme za „prirodzené“, je pravdepodobne ten, že táto skutočnosť existuje už dlho, a preto sa považuje za danú, a preto ju ani nespochybňujeme, ani sa nebojíme o pôvod.
V nasledujúcich kapitolách nebudem poukazovať na základnú potrebu „výživy“ ako takej, ale na súčasné podobnosti a rozdiely v stravovacom správaní.
2.2 rozdiely v stravovaní
Väčšina existujúcej literatúry o výživovom správaní primárne popisuje rozdiely medzi biologickým ženským a mužským pohlavím. Je zaujímavé, že podobnosti sú väčšie ako rozdiely. Napriek tomu je vo väčšine textov rozdiely znovu a znovu zdôrazňované. Najbežnejšie sú tabuľky znázorňujúce potravinové preferencie mužov a žien.
Rozdiely sa netýkajú iba výberu jedla, ale aj veľkosti porcie, počtu jedál, správania sa v strave, rýchlosti stravovania alebo dôležitosti prisudzovanej výžive. Mnoho rozdielov v stravovacích návykoch nie je podstatou, ale podlieha spoločenským normám. Nie je preto prekvapením, že medzi rôznymi kultúrami existujú zreteľné rozdiely. Kvôli obmedzenému rozsahu, ktorý mám k dispozícii, sa však obmedzím na západnú kultúru alebo Nemecko, ktoré má väčší rozdiel medzi pohlaviami v porovnaní s ostatnými kultúrami. (pozri Setzwein, 2004)
Aby sme neprekročili rámec tohto súhrnu s veľkým počtom tabuliek a zoznamov, ktoré ukazujú rozdiely medzi pohlaviami, v prílohe nájdete kompaktnú a zároveň zmysluplnú tabuľku.
Okrem vplyvu biologického a sociálneho pohlavia existuje aj niekoľko ďalších ovplyvňujúcich faktorov, ktoré budú v krátkosti predstavené v nasledujúcej kapitole.
2.3 Vplyvy nezávislé od pohlavia
Najväčším ovplyvňujúcim faktorom stravovacích návykov je vyššie uvedená kultúra, v ktorej príslušná osoba vyrastá. Sú ovplyvnené nimi, ale aj dobou, v ktorej jedinec vyrastie a žije, a je ovplyvnený napríklad príslušným systémom zdravotníctva, technológiou spracovania (manuálna práca/industrializácia) a možnosťami získania potravy (od domáceho pestovania po rýchle občerstvenie) . Ďalším významným faktorom ovplyvňujúcim stravovacie návyky je vzdelávanie, ktoré formuje ľudí z náboženského, morálneho, právneho, ekonomického a estetického hľadiska a tým ovplyvňuje aj ich stravovacie návyky.
Najznámejšími príkladmi sú pravdepodobne tabu a zvyky, ktoré väčšinou súvisia s náboženstvom. Okrem toho sa významne líšia spôsoby spracovania, kuchynský riad a riad a príslušná zodpovednosť. Ovplyvňujúce faktory však nekončia iba pri výchove alebo kultúrnom prostredí, ale aj u toho istého človeka existuje v priebehu života množstvo ďalších ovplyvňujúcich faktorov. Sociálne vnímanie, zdravotný stav, úroveň vzdelania, vek a blahobyt ovplyvňujú stravovacie správanie. Okrem toho existujú veľmi pragmatické vplyvy, ako je dostupnosť potravín, ktoré sú ovplyvnené geografickou polohou, počasím alebo politikou. (pozri Setzwein, 2004)
Každá z týchto oblastí si zaslúži byť podrobnejšie opísaná, ale keďže sa jedná iba o prehľad, chcel by som len zdôrazniť, že ak majú byť tieto oblasti úplne pochopené, je potrebné ich podrobnejší opis.
Je obzvlášť zaujímavé napríklad to, že vo veľmi mladom a vysokom veku nie sú takmer žiadne rozdiely medzi ženským a mužským pohlavím pri výbere potravy (Setzwein, Nutrition - Body - Gender, 2004).
Aby som pochopil malú časť, ktorú rodový výskum urobil iba v tejto súvislosti, chcel by som v nasledujúcej kapitole v zhustenej podobe ukázať, ako treba chápať pojem rod, ktoré charakteristiky boli doteraz zohľadnené a ktoré ešte neboli vo výskume zohľadnené alebo nedostatočne zohľadnené. bol.
2.4 Pohlavie a jeho charakteristiky
Zatiaľ čo nemecké slovo sex sa často používa na označenie biologického sexu, tento termín v zásade slúži na opísanie biologického aj spoločensky vytvoreného (pociťovaného) sexu. V angličtine sa naopak tejto nejasnosti predchádza používaním dvoch výrazov (pohlavie a pohlavie). „Sex“ tu označuje biologický a „rod“ spoločensky vytvorený rod. Väčšina literatúry (o pohlaví a stravovaní) sa, bohužiaľ, obmedzuje na pohlavie. Okrem toho výskum a literatúra ukazujú jasný deficit za predpokladu, že sa vezme do úvahy holistická rodová analýza, pokiaľ ide o stravovacie správanie. Napríklad sa mi nepodarilo nájsť štúdiu, ktorá by prekračovala hranice oboch pohlaví. Zdá sa, akoby neexistovali štúdie, ktoré by brali do úvahy intersexualitu alebo transsexualitu. Aj keď sa v súčasnosti objavujú nové pojmy ako transsexuál alebo kríženie medzi pohlaviami, sú vysvetlené iba v ich definícii a v štúdiách sa s nimi neuvažuje.
V nasledujúcej kapitole by som chcel predstaviť expresivitu, ktorá sa komunikuje prostredníctvom stravy.
2.5 Strava a jej komunikačný obsah
Prečo je toľko rozdielov vo výžive medzi biologickým ženským a mužským pohlavím, ktoré nie sú prirodzené, je určite dané komunikačným obsahom, ktorý ponúka výber jedla, prípravy, možnosti konzumácie atď. Je dobre známe, že sociálne očakávania ovplyvňujú náš spôsob myslenia a konania. Príslušné očakávania sa samozrejme líšia medzi regiónmi a skupinami. V závislosti na tom, ktorá skupina vás obklopuje (alebo do ktorej skupiny patríte alebo by ste chceli patriť), sa toto puto komunikuje okrem iného prostredníctvom splnenia očakávaní.
Nie je preto prekvapením, že veľká časť „žien“ sa usiluje dosiahnuť ideál krásy a štíhlosti, ktorý naša spoločnosť ženám vnucuje, a to aj prostredníctvom zdravej a striedmej výživy. Mužnosť je na druhej strane spojená so silou. To znamená, že „muži“ jedia viac energeticky bohatých jedál alebo potravín spojených so silou a silou ako „ženy“. Do akej miery slúži jedlo ako prostriedok komunikácie, ukazuje aj vedomie, že stravovacie správanie je ovplyvňované prostredím. Napríklad existujú rozdiely vo výbere potravín, ktoré robí táto osoba, v závislosti od toho, či sú obklopené heterogénnou alebo homogénnou rodovou skupinou. (pozri Setzwein, Princíp mužského potešenia a ženskej frustrácie, 2004)
Táto skutočnosť ukazuje, ako využívame stravovacie správanie ako variant vyjadrenia, aby sme ukázali, kto sme (alebo by sme chceli byť). A zároveň to, ako nás ovplyvňujú očakávania alebo ako sa nimi necháme ovplyvňovať. Aj keď je táto téma mimoriadne zaujímavá, pretože všetky oblasti, ktoré už boli spomenuté, sa tu prelínajú, rád by som sa zastavil pri tomto bode, pretože chcem vytvoriť dojem iba z neuveriteľne komplexnej témy „pohlavie a výživa“.
Napriek tomu by som chcel využiť príležitosť a ukázať svoje očakávania týkajúce sa tejto témy v malom výhľade.