Pohodlné jedlo - zdravé alebo nezdravé

Pohodlie je anglické slovo pre pohodlie a komfort. Pohodlné jedlo preto poskytuje viac pohodlia. Výrobky pre pohodlie sú už pripravené a dôležitým dôvodom ich použitia je úspora času, pretože výrobky pre pohodlie je možné rýchlo a ľahko spracovať, čo uľahčuje prípravu jedla.

Výrobky pre pohodlné použitie sú naozaj také zlé ako ich povesť?

Na to, či sú výhodné výrobky zdravé alebo nezdravé, nemožno odpovedať odpoveďou „áno“ alebo „nie“, pretože rôznych výrobkov je jednoducho príliš veľa. Napokon, nakrájaný ovocný šalát v plastovom pohári je rovnako pohodlným produktom ako balená polievka.

• Čím menej je potravina spracovaná, tým lepšie je pre zdravú a zdravú stravu.
• Čím dlhší je zoznam prídavných látok v praktickom výrobku, tým je pravdepodobnejšie, že ide o výrobok z laboratória potravinárskeho dizajnéra. S ImuPro Complete (predtým ImuPro300), najkomplexnejším z testov ImuPro, je možné určiť, do akej miery existuje oneskorená potravinová alergia na tieto prísady (konzervačné látky, zahusťovadlá a farbivá). Aditíva, ktoré je možné testovať pomocou ImuPro Complete (predtým ImuPro300):
  • Kyselina benzoová (E 211)
  • Kyselina sorbová (E 200)
  • Agar-agar (E 406)
  • Karagén (E 407)
  • Guarová guma (E 412)
  • Pection (E 440)
  • Tragant (E 413)
  • Xantánová guma
  • Kurkumín (E 100)

Aké sú výhody a nevýhody pohodlných výrobkov?

výhody

• Časovo nenáročná a lacná príprava
• Skladovateľné výrobky - je možné skladovať
• Dostupnosť nezávislá od sezóny
• Výrobky sa dajú ľahko porciovať
• Jednoduchá príprava, takmer žiadne kuchárske zručnosti
• Vysoká bezpečnosť potravín
• Takmer žiadny odpad kvôli vysokej výťažnosti potravín
• Cenovo pomerne stabilný

nevýhoda

• Monotónna chuť
• Nie vyvážené jedlo
• Vysoký obsah energie a solí, zvyčajne príliš veľa tuku a cukru
• Kvalita tuku nie je taká dobrá (nasýtené mastné kyseliny, transmastné kyseliny)
• Strata živín spracovaním
• Energeticky náročná výroba, ekologicky neodporúčaná
• Drahšie ako čerstvé výrobky

Zdroj:
Weiß C., Pohodlné jedlo, 2. časť: „Rýchle, pohodlné, ale aj zdravé? Recenzie na výživu 58 (7), B25-B28 (2011)

Ako možno pohodlne zaradiť výhodné výrobky do vyváženej stravy?

Ak si vedome vyberáte výhodné výrobky a dopĺňate ich čerstvými potravinami, rozhodne sa nemusíte cítiť previnilo. Je dokonca možné, že mrazená zelenina obsahuje podstatne viac vitamínov ako čerstvá zelenina, ktorá bola skladovaná príliš dlho. V každom prípade platí: ryby a zelenina z mrazničky, paradajky z balíčkov alebo plechoviek a vopred pripravené šaláty uľahčujú varenie a môžu tiež dobre chutiť. Pretože každý sa rozhoduje sám, ako sa to celé spracuje a pripraví. A tak spotrebiteľ sám rozhodne aj o tom, koľko tuku, cukru a soli sa pridá. To neplatí pre výrobky, ktoré sú už vo veľkej miere predspracované. Stojí za to pozrieť sa na zoznam prísad.

---