Pokiaľ je jedlo, ktoré jeme, stráviteľné
Ako dlho sa trávi jedlo, ktoré jeme.
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo sa stane s potravinami, ktoré konzumujete? Stavím sa, že väčšina z vás sa tohto problému neobávala.
Väčšina z nás myslí na to isté: Našou úlohou je dodávať telu stravu, a robiť tak, ako vie najlepšie, a dodávať nám životne dôležitú energiu. No veci nie sú také jednoduché. Existuje niekoľko faktorov, ktoré ovplyvňujú kvalitu a rýchlosť trávenia potravy, od ktorých nakoniec závisí naše zdravie. Napríklad čím viac surového ovocia a zeleniny budeme jesť, tým viac budeme mať vitamíny a energiu. Čím viac vlákniny skonzumujeme, tým ľahšie bude naše telo rozpúšťať jedlo a extrahovať potrebné živiny. Fyzická aktivita tiež pomáha uľahčiť trávenie, pretože stimuluje črevný priechod a chráni nás pred chorobami hrubého čreva. Na druhej strane káva, rafinovaný cukor, nikotín, mäso, živočíšne tuky, horúci olej, prísady a nešťastné kombinácie jedál spôsobujú, že trávenie je ťažké a opojné.
Kľúčovým faktorom rýchleho a efektívneho trávenia potravy je typ jedla, ktoré pri jedle jeme. Vedeli ste napríklad, že steak vydrží v črevách 2 - 3 dni, zatiaľ čo šalát so zeleninou alebo ovocím sa zo systému odstráni maximálne za jeden deň?
„Smrť sa začína v hrubom čreve,“ uviedla Ilia Mechinikov (1845-1916), nositeľka Nobelovej ceny za medicínu. Prekvapujúce, ale pravdivé. V skutočnosti sme to, čo trávime, nie to, čo jeme. Ak jedlo príliš dlho stagnuje v žalúdku, dostáva sa do našich čriev úplne nestrávené, hnije a môže sa tam dokonca zaseknúť. Budeme teda mať hrubé črevo plné toxických látok, ktoré nás budú každý deň pomaly otráviť, čo je priaznivé prostredie pre množenie škodlivých baktérií a výskyt črevných parazitov.
Čo konkrétne musíme brať do úvahy, keď si sadneme za stôl? V prvom rade skutočnosť, že surové jedlá sa trávia rýchlejšie ako tie, ktoré sa pripravujú varením, pečením, vyprážaním. Je dôležité to vedieť a nevariť nič, čo nám príde do cesty. Po druhé, musíme poznať čas trávenia každého druhu potravy. Ďalej je uvedená súhrnná tabuľka, ktorá ukazuje, ako dlho vychádzajú hlavné potraviny konzumované človekom zo žalúdka a dostávajú sa do čriev:
Ovocné alebo zeleninové šťavy - 15-20 minút
Ovocie a ovocné smoothies - 20 - 30 minút
Avokádo - 2 hodiny
Zelenina - 30-60 minút
Vlašské orechy, lieskové orechy a semená - 2-3 hodiny
Obilniny - 2 hodiny
Varené zemiaky - 2 hodiny (hranolky - 4 hodiny)
Mlieko, jogurt, smotana - 2-3 hodiny
Syr, syr - 4-5 hodín
Strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica, cícer) - 1-2 hodiny
Križovatky (kapusta, karfiol, brokolica) - 1 hodina
Varené vajcia - 45-60 minút (omeleta je najťažšie stráviteľná, až 3 hodiny!)
Ryba (v závislosti od toho, aký je tuk) - 30-60 minút
Kuracie mäso - 2 hodiny
Morčacie, hovädzie alebo jahňacie mäso - 3-4 hodiny
Bravčové mäso - 4-5 hodín
Keď spojíme niekoľko druhov potravín do toho istého jedla, náš tráviaci systém spracuje prípravok a evakuuje ho zo žalúdka počas doby, ktorá je daná najťažšie stráviteľnou potravou. Že iba potraviny, z ktorých sa skladá prípravok, nebudú vychádzať zo žalúdka v poradí podľa času trávenia každej, však? Ak teda skombinujeme ovocie s lieskovými orieškami a smotanou (klasický recept na lahodný ovocný šalát), ovocie, ktoré by sa za normálnych okolností strávilo a opustilo žalúdok maximálne za 30 minút, tam zostane v zajatí 3 hodiny (pokiaľ lieskové orechy a smotanu je potrebné stráviť), vykysnú, okyslia vnútorné prostredie a už nám nebudú na nič. Preto sa ovocie konzumuje nalačno a nekombinuje sa s obilninami, mliečnymi výrobkami, orechmi, arašidmi alebo semenami a mäso sa neje s chlebom. Vyhneme sa tak stagnácii potravy v žalúdku na dlhú dobu, kým nebude trávenie najťažšie.
Aké závery z toho vyvodzujeme? Najskôr by bolo lepšie nezačať s prípravou komplikovaných receptov, ktoré nás v skutočnosti neživia a zbytočne nespotrebúvajú naše peniaze, čas a energiu. Jedlá by mali obsahovať čo najmenej prísad, najlepšie z rovnakej triedy. Čo ešte musíme vedieť? Skutočnosť, že sliny obsahujú tráviace enzýmy a stimulujú vylučovanie žalúdočných štiav. Preto by sa každé sústo malo pred prehltnutím dlho žuť. Logika nám tiež hovorí, aby sme nepili vodu ani iné tekutiny pred jedlom, počas jedla a bezprostredne po jedle, pretože si zriedime žalúdočné šťavy, ktoré už nebudú mať silu úplne stráviť jedlo, ktoré sme si vložili do žalúdka. a tak veľmi skoro opäť pocítime hlad. A takto nás jedlo stojí viac, ako by malo, priberáme, ochorieme a cítime sa mizerne.
V skutočnosti sú veci veľmi jednoduché. Musíme sa iba informovať a spolupracovať s matkou prírodou. Takto vezmeme svoje zdravie do vlastných rúk a už nebudeme odkázaní na alopatických lekárov, ktorí nás okrem toho, že nás nenaučia nič o výžive, intoxikujú aj liekmi, ktoré nás v skutočnosti z ničoho nevyliečia. Pamätajte: nesprávna strava je príčinou väčšiny chorôb, zatiaľ čo správna strava je základom nášho zdravia. Príroda nás obdarila všetkým vybavením potrebným na zdravý život 100 rokov a ešte dlhšie. Musíme ich iba poznať a dodržiavať ich zákony.