Pokyny, ako vyprážať bez fritézy Ako na to správne

Je to možné, vyprážať hranolky, krokety a jarné závitky bez fritézy? Väčšina si až príliš dobre pamätá lepšiu chuť. Mnoho ľudí však nemá fritovačku a namiesto toho používajú rúru. Rozdiel v chuti je jasný. Ale to nemusí byť! Ukážeme vám, ako smažiť bez fritézy!

pokyny

Vyprážanie bez fritézy v normálnom kastróle

Aby ste mohli myslieť na alternatívy, mali by ste si najskôr ujasniť, ako funguje fritéza. Základný princíp je pomerne jednoduchý: olej alebo tuk sa zohrieva v nádobe. Dôležitá je tu určitá teplota: Spravidla je to 130 až 140 stupňov Celzia. Vyprážané jedlo sa potom vloží do horúceho tuku a niekoľko minút sa vypráža.

Celé sa to deje v kovovej sieti, takže hranolky po vyprážaní jednoducho vyberiete a necháte odtiecť olej. Alternatívne existujú takzvané teplovzdušné fritézy. Nakoniec sa vyprážajú za rovnakých podmienok, ale olej sa vo vzduchu distribuuje v malých čiastočkách. To šetrí tuk a s ním aj trochu kalórií. Niektorí však tvrdia, že uznávajú rozdiel v chuti.

Teraz, keď bola funkčnosť objasnená, je zrejmá jej jednoduchosť. Možnosti fritézy bez fritézy sú zodpovedajúcim spôsobom blízke.

Možnosť 1: vyprážanie na panvici alebo v hrnci

Táto metóda vás veľmi priblíži k tradičnému vyprážaniu. Vyprážanie bez fritézy funguje s hrncom veľmi dobre. Vložte dostatočne veľký kastról. Môžete uprednostniť taký, ktorý má sitko. Parné hrnce to zvyčajne majú, rovnako ako tlakové hrnce. Môžete tiež použiť panvicu.

Sito vám uľahčí neskoršie vybratie vyprážaného jedla. Prípadne môžete samozrejme jednoducho použiť naberačku. V každom prípade sa uistite, že používate iba kovové predmety! Existujú plasty, ktoré vydržia vysoké teploty. Ak ale neviete presne, z akého plastu je vyrobený váš kuchynský riad, hrajte na istotu.

fritézy

To znamená, že vyprážané hranolky sa dajú pripraviť aj bez fritézy

Teraz dajte do hrnca dostatok tuku. Ropa samozrejme tiež funguje. Uistite sa, že používate tuk na vyprážanie, ako je Biskin alebo slnečnicový olej: Link. Potrebujete olej alebo tuk, ktorý vydrží vysoké teploty. Teraz rozohrejeme panvicu s tukom. Najťažšie je udržiavať teplotu v banke medzi 130 a 140 stupňov Celzia. V závislosti od sporáka to tu máte obzvlášť ťažké a musíte to skontrolovať teplomerom. Málokedy môžete priamo nastaviť teplotu.

Pozor: Ak sa olej príliš zahreje, všimnete si to na vývoji dymu - nie vodnej pary, ale dymu. Potom hrniec ihneď odstavte zo sporáka! Ak nie, mohol by sa olej vznietiť. Ak sa to stane, položte pokrievku na hrniec a vypnite sporák. Necháme všetko vychladnúť.

stupňov Celzia

Z dôvodu ochrany vašich osobných údajov bolo vaše pripojenie k službe YouTube blokované.
Kliknite na Načítať video na odblokovanie YouTube.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Viac informácií o zásadách ochrany osobných údajov služby YouTube nájdete tu Google - Ochrana súkromia a zmluvné podmienky.

Už v budúcnosti nebudete blokovať videá z YouTube. Načítať video

Možnosť 2: Vyprážanie v rúre bez fritézy

Môžete tiež vyprážať v rúre. Nefunguje to tak dobre ako v hrnci, ale je to možné. Potrebujete na to extra vysoký plech na pečenie. Uistite sa, že je to asi pol cm. hlboko naplnené olejom na vyprážanie. Pridajte hranolky, krokety alebo čokoľvek, čo chcete vyprážať, a natierané jedlo natrite olejom na vyprážanie.

Nastavte teplotu na okolo 150-170 stupňov Celzia. To je už všetko. Vyprážajte, až kým nedosiahnete požadovaný stupeň zhnednutia. Pri vyberaní plechu na pečenie musíte byť veľmi opatrní.