10 otázok do
popis
Ako ste sa dostali k blogovaniu?
Sama čítam blogy už roky - všetko to začalo blogmi o kráse, keď som bola v škole. Počas môjho štúdia vied o zdraví som hľadal blogy, ktoré sa zaoberajú zdravím, ale sú to tiež blogy o „životnom štýle“ a nie vedecké pojednanie o tejto téme. V nemecky hovoriacich krajinách však také blogy v roku 2009 neexistovali. Keďže som vždy rád písal, prišiel mi nápad založiť si vlastný blog a písať o rôznych zdravotných témach, čomu sa venujem od roku 2011.
V čom vyniká váš blog?
„Projekt: Zdravý život“ kombinuje oblasti výživy, pohybu a relaxácie - ako vedecký pracovník v oblasti zdravia je pre mňa dôležitý celostný pohľad na hlavnú tému „zdravie“. Napriek svojmu vzdelaniu však mojim cieľom nie je len poskytnúť svojim čitateľom štúdie. To sa síce deje, ale mojou prvoradou snahou je motivovať a inšpirovať mojich čitateľov k zdravému životu a autenticky nahliadnuť do môjho osobného projektu žiť čo najzdravšie. Zároveň je pre mňa dôležité ukázať, že žiť zdravo je zábava a v žiadnom prípade to neznamená robiť bez.
Kde nájdete inšpiráciu na nové príspevky?
Je to veľmi odlišné. Keďže sa v podstate celý môj deň točí okolo témy „zdravie“, témy ku mne nevyhnutne prídu. Dostávam tiež obrovské množstvo informácií od svojich čitateľov - často vo forme komentárov k príspevkom alebo ako e-mail, ale niekedy sa ich osobitne pýtam.
Ako by ste stručne opísali „čisté stravovanie“ - modernú verziu zdravej výživy - a akú úlohu v tom zohrávajú superpotraviny?
Čisté stravovanie je o tom, aby ste čo najviac jedli prírodné a nespracované jedlá. Rýchle občerstvenie, hotové jedlá a umelé prísady sú vynechané, rovnako ako rafinovaný cukor a biela múka, ktoré sú priemyselne intenzívne spracované. Namiesto toho sú na tanieri celozrnné výrobky, veľa ovocia, zeleniny a strukovín. Superpotraviny môžu dopĺňať čistú stravu, ale nie sú nevyhnutnosťou. Ak sa budete stravovať pestro a zdravo, získate všetky potrebné živiny aj bez exotických superpotravín. Napokon, máme aj dostatok miestnych superpotravín, ako sú jablká, bobule, špenát, kel alebo tekvica. Pre mňa sú exotické superpotraviny tiež „plusom pre zdravie“, pretože s týmito potravinami naozaj rád experimentujem.
Na svojom blogu prezentujete niekoľko superpotravín. Máte medzi nimi obľúbených? A ak áno, z akých dôvodov?
Milujem chia semienka, goji, matcha a quinoa, aby som vymenovala len niekoľko superpotravín. Napríklad chia semiačka majú vlastnú veľmi nízku chuť, ale ihneď po pridaní tekutiny napučia. Ľahko z nich teda vyrobíte chia džem alebo chia puding bez cukru, ktoré nielen chutne chutia, ale sú aj veľmi zdravé.
Existujú aj superpotraviny, ktoré vás robia skeptickými?
Áno, v každom prípade. Napríklad Moringa ma doposiaľ chuťovo úplne nepresvedčila. Za trendom superpotravín sa skrýva obrovský marketingový stroj - preto som namiesto toho, aby som len počúval reklamné sľuby, veľa čítal o príslušných potravinách a robil si vlastné závery. Exotické superpotraviny sa samozrejme dajú predať oveľa drahšie ako napríklad jablko - veľa našich miestnych potravín má rovnako dobré živiny ako superpotraviny z druhého konca sveta. V zásade ma veľmi baví skúšať superpotraviny a baví ma spoznávať nové zdravé jedlá znova a znova.
Kde najradšej nakupujete?
Je to veľmi odlišné. Snažím sa nakupovať čo najviac v bio kvalite, buď priamo v bio obchode, ak to musí byť rýchle, alebo niekedy v „normálnom“ supermarkete. A keď nemám čas, niekedy objednám online a nechám si domov doručiť organickú škatuľu.
Ktorý kuchynský riad je pre vás absolútne nevyhnutný?
Môj vysoko výkonný mixér. Používam ho na prípravu smoothies, orechového mlieka a praliniek zo surovej stravy, pyré na polievky a oveľa viac.
Vydali ste množstvo kuchárskych kníh o všetkom, čo sa týka „čistého stravovania“. Aké recepty môžeme očakávať a v čom sa líšia od receptov na vašom blogu?
V časti „Čisté stravovanie - Prírodné varenie“ nájdete 80 receptov, od raňajok cez predjedlá a hlavné jedlá až po dezerty a koláče. Všetky recepty sú vegetariánske a mnohé sú aj vegánske. Medzi moje najobľúbenejšie patria guľky rizota so špenátom a fetou a mandľový koláč. Všetky recepty sa ľahko varia a väčšina z nich sa dá pripraviť najneskôr do 30 minút. Najväčší rozdiel medzi receptami na blogu a v mojich knihách je asi v tom, že pre knihy musím pracovať oveľa precíznejšie a každú sumu musím veľmi opatrne zapisovať. Vlastne mám tendenciu variť „palec hore“, čo môžete vidieť v niektorých mojich receptoch na blogu.
Máte ďalší tip, ako zostať motivovaný pre svoj osobný „Projekt: Zdravý život“?
Žiť zdravo by mala byť zábava, potom ste automaticky motivovaní pokračovať. Pre tých, ktorí radi športujú, zdravo sa stravujú a vedome si dávajú čas na stresujúci každodenný život, bude oveľa jednoduchšie žiť trvale zdravo. Ak zostanem pri príklade zdravého stravovania: Keď je správne jedlo správne pripravené, chutí oveľa lepšie ako rýchle občerstvenie a spol. To neznamená, že musíte do konca života zostať bez neho. Každú chvíľu je koláč alebo hamburger úplne v poriadku, ak je základ správny.