Pokyny týkajúce sa stravovania; jedlo; Tipy na varenie BEZ

Diéta pre gastrointestinálne ťažkosti

Žalúdok je napnutý, žalúdok je nafúknutý a trávenie si robí, čo chce? V takom prípade môžu pomôcť ľahké jedlá: Zmierňujú žalúdok, črevá a celé telo. Tento článok poskytuje pokyny na dodržiavanie diéty s ľahkými jedlami, kedy a s ktorými jedlami.

Obsah

Čo je to ľahké jedlo?

Jemná strava je forma výživy, ktorá je primárne určená na úľavu tráviacim orgánom a niekedy aj celému telu. Ako už názov napovedá, jedná sa o stravu, ktorá je šetrná k gastrointestinálnemu traktu. Používajú ho zdravotnícki pracovníci a odborníci na výživu pri mnohých poruchách trávenia. Ľahká strava sa tiež nazýva upravené celé jedlo, ľahké celé jedlá alebo ako ľahké jedlo určený.

Ľahká strava nie je správnou terapiou chorôb. The cieľ zmena stravovania na ľahké jedlá,

celá Zmierni tráviaci systém, tak
Zbavte nepohodlie a
pomôcť telu získať zdravie.

Na dosiahnutie tohto cieľa sú v ponuke prevažne ľahké a dobre znášané jedlá a jedlá, ktoré napriek tomu obsahujú čo najviac vitamínov a živín.

Odporúčania k ľahkému jedlu z dávnych čias odporúčali sucháre, banány a biele pečivo. To sa zmenilo: základom ľahkej stravy alebo prispôsobenej celej stravy je dnes jeden základ kompletná a vyvážená strava podľa pokynov Nemeckej spoločnosti pre výživu. Obsahuje veľa zeleniny vhodnej pre žalúdok (pozri zoznam ľahkých jedál). Odporúčané percento sacharidov (50 až 55%), tukov (30%) a bielkovín (15 až 20%) sa vzťahuje aj na ľahké jedlá.

S akými príznakmi môže pomôcť ľahké jedlo?

Lekári a odborníci na výživu odporúčajú diéty pri nasledujúcich príznakoch a ochoreniach:

Nafukovanie
Nevoľnosť, zvracanie
Nadúvanie
Bolesť brucha, tlak žalúdka
hnačka
zápcha
pálenie záhy

Odporúčanie odporúčajú lekári iba vtedy, ak sa tieto príznaky prejavujú už dlhší čas. Ale nie je nič zlé na tom, že si sami naordinujete diéty.

Choroby, pri ktorých môžu ľahké jedlá zmierniť príznaky

Kedy sa odporúča ľahká strava? Ľahká strava sa často používa pri nasledujúcich akútnych alebo chronických ochoreniach:

Gastrointestinálny zápal, gastrointestinálna chrípka (akútna enteritída)
Otrava jedlom
Syndróm dráždivého čreva
Zápal pažeráka (refluxná choroba)
Zápal pankreasu (pankreatitída)
Zápal žlčníka (cholecystitída)
Zápal sliznice žalúdka (chronický zápal žalúdka)
Zápal pečene (hepatitída)
Cirhóza pečene
Žalúdočný vred (Ulcus vetriculi)
Duodenálny vred (dvanástnikový vred)
Žlčové kamene
Chronický črevný zápal, ako je Crohnova choroba, ulcerózna kolitída, divertikulitída
Potravinová intolerancia (napr. Intolerancia fruktózy)
Potravinové alergie (napr. Alergia na kravské mlieko)
neznáme intolerancie potravín
po operáciách

Poznámka: Choroby, ktoré pretrvávajú dlho, sa nedajú napraviť niekoľkodňovou ľahkou stravou. V prípade podráždenia čriev, zápalových ochorení čriev, refluxu a intolerancie potravy by mali postihnutí vyhľadať individuálne výživové poradenstvo.

Ako funguje ľahké jedlo: Pokyny so 7 pravidlami pre ľahké jedlá

Existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste zmiernili záťaž na trávenie. Ak dodržiavate nasledujúce pravidlá týkajúce sa ľahkého jedla, ste na dobrej ceste:

1. Venujte pozornosť príprave

Prípravok ovplyvňuje kompatibilitu našich potravín: Varenie, parenie, grilovanie alebo dusenie je obzvlášť jemné, pretože jedlo má nízky obsah tuku a stratí sa málo vitamínov. Searing nie je v zmysle ľahkej stravy. Mali by ste sa preto vyhnúť aj pečenému a praženici.
Príklad: Zemiaky v pare podusené sú oveľa ľahšie stráviteľné ako vyprážaný zemiak alebo hranolky.

2. Jedzte mäkké a silno nastrúhané jedlá

Čím jemnejšia je múka mletá, tým je to znesiteľnejšie. Surová zelenina je tvrdá a ťažko stráviteľná. Je oveľa ľahšie stráviteľné, keď sa uvarí - a ešte lepšie, keď sa roztlačí ako polievka. To platí aj pre ovocie, ktoré bolo olúpané alebo - ešte lepšie - spracované na kašu alebo pyré. Chlieb je povolený - aj celozrnný, ak je jemne zomletý a neobsahuje orechy alebo semiačka (napr. Jemné pečivo).
„Dobre žuvané je napoly strávené“ - intenzívne žuvanie rozkladá naše jedlo a pomáha mu ľahšie stráviť. Dobrému žuvaniu jedla pomôžte telu pri trávení.

3. Vyvarujte sa dráždeniu vecí a okoreňte ich zručne

Horúce korenie (napríklad chilli, cesnak, čierne korenie) dráždi sliznicu žalúdka a čriev. Soľte iba striedmo a použite namiesto toho čerstvé bylinky. Upokojujúci je najmä aníz, fenikel, rasca, harmanček a koriander. Dráždivý je tiež alkohol, čierna káva a cigarety. Týmto látkam by ste sa mali radšej vyhnúť.

4. Vyhýbajte sa tukom

Trávenie tukov je pre organizmus obzvlášť náročné. Preto si vyberte možnosti s nízkym obsahom tuku pre mäso, mliečne výrobky, syry, pečivo alebo údeniny. Olej a maslo by ste mali používať tiež mierne.

5. Vyvarujte sa plynatosti

Zelenina a šaláty sú povolené. Vyhýbajte sa však nafukujúcej zelenine (všetky druhy kapusty, cibule, brokolice, kyslej kapusty). Všetky strukoviny (fazuľa, sója, šošovica, arašidy) sa všeobecne považujú za nafukujúce a ťažko stráviteľné vďaka svojmu komplexnému zloženiu bielkovín.

6. Jedzte vlákninu

Príliš veľa vlákniny je v skutočnosti „vláknina“, ale pre črevá je stále dôležitá. Bez vlákniny sa črevá spomalia a trvalá strava bez nich je nezdravá. Ľahké celé jedlo by malo obsahovať málo cukru, málo výrobkov z bielej múky a čo najviac vlákniny. Mali by ste teda jesť menej bieleho pečiva a suchárov, ale radšej jemný celozrnný chlieb, zeleninu (obzvlášť jemnú ako džúsy alebo polievky) alebo ovsené vločky. Skúste sa priblížiť k svojej úrovni osobnej tolerancie.

7. Kedy a ako sa stravuješ, je dôležité

Nezáleží len na tom, čo jete, ale aj ako a kedy:

Malé porcie sú ľahšie stráviteľné. Radšej teda urobte krok z troch veľkých jedál šesť malých jedál okolo. Jesť málo všeobecne zmierňuje.
Byť nie jedlík stresu - mať čas na jedlo. Oddych pri jedle je dôležitým faktorom pre citlivé, podráždené alebo zapálené zažívacie orgány. Sústreďte sa naplno na jedlo a jedlo si vychutnávajte s každým sústom - televízia a mobilný telefón v nich nemajú miesto.
Trávenie je po večeroch pomalé. Večerné jedlo by preto malo byť obzvlášť ľahké. Tak jedz Večer žiadna surová zelenina a žiadne jedlá bohaté na bielkoviny ako vajce, mäso alebo tvaroh. Aspoň tri hodiny pred spaním nejedzte nič.

Čo môžete jesť v ľahkej strave a bez čoho by ste sa mali zaobísť?

S ľahkou stravou je v zásade povolené to, čo telo dokáže tolerovať. Jedlo je zle stráviteľné a treba sa mu vyhýbať,

na koho existuje alergia alebo intolerancia,
ktoré sú ťažko stráviteľné,
ktoré sa trávia pomaly,
ktoré dráždia žalúdok a
ktoré majú nadúvanie.

Prezrite si naše kompatibilné recepty na ľahké jedlo na raňajky, obed alebo večeru.

Potravinový stôl pre ľahké diéty

Nasledujúca tabuľka ľahkých potravín poskytuje prehľad stráviteľných a zle stráviteľných jedál. Uvádza zoznam potravín, ktoré väčšina ľudí toleruje dobre a zle. Je dôležité vedieť, že tento zoznam nemusí byť pre vás stopercentne vhodný. Zoznam jedál je iba sprievodca a slúži ako prvá orientácia. Najmä ak máte chronické choroby a musíte zmierniť príznaky dlhodobejšou konzumáciou nevýrazných jedál, má zmysel zistiť, ktoré potraviny neznášate, pomocou odborníka na výživu, a vytvoriť si tak svoj individuálny zoznam. To je jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby ste sa nevyhýbali zbytočnému jedlu a nestratili tak kvalitu života.

Potraviny pre ľahkú stravu (tabuľka)

Dobre tolerované jedlá

Zle stráviteľné jedlá

Rožky

Zelenina priateľská k žalúdku

Veľa zeleniny je povolených varených/dusených, mimoriadne tučné odrody sú obzvlášť dobré:

baklažán
artičoky
Listové šaláty (hlávkový šalát, listový šalát, ľadový šalát s jemným dresingom alebo nízkotučné šalátové dresingy)
karfiol
brokolica
fenikel
Uhorka (varená, lúpaná, bez semien)
Mrkva
Kaleráb
tekvica
Mrkva/mrkva
Švajčiarsky mangold
Paštrnák
Koreň petržlenu
Cvikla
Romanesco
Kozia brada
Tipy na špargľu
Okrúhlica
Zemiaky
Kaleráb
Zeler a zeler
špenát
paradajky
cuketa

Na surovej zelenine si pochutnávajte iba v malom množstve.

Zelenina, ktorá je ťažko stráviteľná

Surová zelenina vo veľkom množstve

Všetky druhy, ktoré sú ťažko stráviteľné, nafukujúce, napr .:

strukoviny

všetky strukoviny sú zle tolerované, pretože napučiavajú

Fazuľa
Hrach
arašidy
Cícer
šošovky
Sójové bôby
Vlčie bôby

Zrelé ovocie, ktoré obsahuje čo najmenej kyselín:

Banány
Jablká (mierne odrody, napr. Jonagold, Gala alebo Golden Delicious)
Avokádo (v závislosti od tolerancie, s vysokým obsahom tuku)
Jahody
Černice
Maliny
papája
mango
melón
Ríbezle
hrozno

Najlepšie nastrúhané, ako kompót, ovocné pyré, ovocie v pare alebo varené.

Ovocie vo veľkom množstve, kyslé alebo nezrelé ovocie.

Ťažšie sa toleruje:

Kôstkové ovocie, ako napríklad:
- Marhule
- Čerešne
- Slivky Mirabelle
- Nektarinky
- Slivky
- Broskyne
Plody ako:
- Jablká (kyslé odrody, napr. Boskop)
- Hrušky
- Dule
- Citrusové plody, ako napríklad:
- Grapefruit
- Mandarínky
- Pomaranče
- Citróny
Sušené ovocie, ako napríklad:
- Hrozienka
- Termíny
- sušený obr
  
  všetky orechy sú ťažko stráviteľné a zle stráviteľné, nie sú povolené v ľahkej strave
  
  Všetko oriešky, napr.
  - Lieskové oriešky
  - Mandle
  - Pistácie
  - Vlašské orechy
  - arašidy
  - Makadamiové orechy
  Mastné a ťažko prepálené alebo údené mäso
  
  Ryby/morské živočíchy
  
  Ryby/morské živočíchy
  
  Obalované alebo údené ryby (rybie prsty, ryba na panvici)
  
  nakladaná ryba (sleďový filet, tuniak na oleji)
  - úhor
  - sleď
  - Matjes
  - Sardinky
  - Šproty
  - makrela
  - losos
  - Ustrice
  - morský rak
  - krevety
  - Kraby
  - Mäkkýše
  - Krevety
  - krevety
  Vajcia
  - veľké množstvo vajec (viac ako tri týždenne)
  - Vajcia vyprážané na tuku, napríklad vyprážané vajcia
  - vajcia natvrdo
  - vaječný šalát
  - majonéza
  - remoulade
  Používajte čo najšetrnejšie
  - maslo
  - margarín
  - vysoko kvalitné rastlinné oleje, napríklad repkový olej, olivový olej, slnečnicový olej, kukuričný olej, ľanový olej
  Korenie/bylinky
  
  Záhradné byliny, jemné korenie, obzvlášť kompatibilné tučným písmom:
  - aníz
  - bazalka
  - Kari (v malom množstve)
  - fenikel
  - kôpor
  - estragón
  - zázvor
  - harmanček
  - kardamón
  - žerucha
  - rasca
  - koriander
  - Lovage
  - vavrín
  - muškátový oriešok
  - oregano
  - klinček
  - rozmarín
  - soľ
  - šafran
  - šalvia
  - tymián
  - vanilka
  - Borievka
  - cukor
  - škorica
  - Citrónový balzam
  Korenie/bylinky
  
  nápoje
  - Alkoholické nápoje (pivo, sekt, víno, destiláty)
  - silná, čierna filtrovaná káva
  - Sóda
  - Grapefruitový džús
  - pomarančový džús
  - Horúci citrón
  - Cola/nealkoholické nápoje
  - Šťava z kyslej kapusty
  - všeobecne ľadovo studené a veľmi teplé nápoje
  - neriedené ovocné šťavy
  Tento zoznam ľahkých potravín nemusí byť úplný.
  
  Zoznam potravín slúži ako orientačná pomôcka a základné informácie o ľahkých potravinách. Upozorňujeme, že toto je všeobecný zoznam, ktorý nie je prispôsobený vašej individuálnej situácii.
  
  Ako dlho je užitočné ľahké jedlo?
  
  V prípade niektorých chorôb dáva lekár konkrétne odporúčania týkajúce sa trvania diéty s ľahkým jedlom. Ak ste si sami predpísali ľahkú stravu, platí nasledujúce základné pravidlo:
  - Ľahká strava by sa mala udržiavať až do zmiernenia príznakov.
  Ak máte neškodnú gastrointestinálnu chrípku, stravujte sa iba podľa pravidiel ľahkej stravy, kým nebudete opäť úplne zdraví a bez príznakov. To zvyčajne netrvá dlhšie ako týždeň alebo dva.
  
  Ak sú vaše príznaky chronické, môžete tiež jesť ľahké jedlá veľmi dlho, dokonca aj roky. Moderné ľahké jedlo alebo upravené celé jedlo je veľmi vyvážené, zdravé a poskytuje vám všetky dôležité živiny a vitamíny.
  
  V zásade: Ak príznaky neustupujú, opakovane sa vraciate alebo vám vo výkaloch objaví krv, mali by ste navštíviť lekára a popísať mu príznaky. Je užitočné všimnúť si, kedy sa príznaky prvýkrát objavili, ako sa prejavovali a v ktorých situáciách sa vyskytli.
  
  Tipy a informácie o ľahkých potravinách
  
  Citlivým bruškám sa dá ešte viac uľaviť pomocou nasledujúcich pravidiel:
  Pripravte si jedlo výživným spôsobom: Vitamíny sú citlivé na teplo a svetlo a sú vyplavené vriacou vodou. Zeleninu by ste preto mali pripravovať iba krátko pred jedlom a variť ju, až kým nebude pevná na zahryznutie, v troche vody alebo pary. Pripravte si zemiaky ako plášť alebo pečené zemiaky a ryžu alebo quinoa varte iba s dvojnásobným množstvom vody - nemusíte vyhadzovať žiadnu vodu.
  
  Presunúť: To napomáha tráveniu. Ak máte problémy so žalúdkom, nemusíte robiť prísny cvičebný program. Aj krátka prechádzka na čerstvom vzduchu prospieva vášmu telu.
  
  Ak sú vašimi hlavnými príznakmi príznaky ako plyn, zápcha alebo syndróm dráždivého čreva, môžete sa s takým ochorením stretnúť Liečba šupkami psylliaskúste dodať telu viac vlákniny. Spravidla spôsobujú menej plynu ako bežné vlákno, ktoré je obsiahnuté napríklad v celozrnných výrobkoch, a môžu regulovať pohyby čriev. Účinok blších semien sa prejaví, iba ak s nimi budete dostatočne piť.
  
  Ak sa nechcete zaobísť bez kávy: Káva Arabica je všeobecne jemnejšia a menej kyslá ako káva Robusta, a preto je šetrnejšia k žalúdku. Káva má nižšiu kyslosť ako káva filtrovaná, ak sa pripravuje pomocou espressa (takzvaný portafilter). Pre organizmus je tiež dôležité veľa piť. Črevo potrebuje dostatok tekutín na trávenie a vylučovanie. Ale nepite s jedlom a nie príliš studeným - to naruší žalúdok a jeho šťavy počas trávenia.
  
  Poskytnúť rozmanitosť: Najmä ak dlhodobo konzumujete ľahké jedlá, mali by ste si na tanier priniesť rozmanitosť, aby ste mali plnohodnotnú stravu. Nemali by chýbať nízkotučné ryby a vegetariánske jedlá, výnimkou je biela múka a cukor.
  
  Pri hnačke nepomáhajú tyčinky cola a praclík. Toto je mýtus a už dávno zastarané: Sú skôr škodlivé v prípade gastrointestinálnych ťažkostí. Cola obsahuje toľko cukru, že môže skutočne zhoršiť hnačky. A tyčinkám praclíka chýbajú tie správne soli, ako je draslík alebo dusičnany. Ak už máte dosť kolových a praclíkových tyčiniek, mali by ste uprednostniť kašu a banán.
  
  Postupne prispôsobte stravu svojim príznakom. Najlepšie je začať „prestávkou na zjedenie“ a napiť sa dúškov vlažného čaju, tento odpočinok uľaví gastrointestinálnemu traktu. Potom pokračujte v kaši alebo kaši a postupne preciťujte cestu k „náročným“ jedlám.
- Existuje riziko dehydratácie, pretože jednoznačne trpíte vracaním alebo hnačkami, pridajte do čaju cukor a trochu soli. Pretože vaše telo stráca nielen vodu, ale aj cenné elektrolyty. Pokyny pre rehydratačný roztok podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej agentúry.
Tipy na ľahké knihy o jedle

Užitočné knihy pre ľudí, ktorí musia jesť ľahké jedlá, a pre ich príbuzných (napr. Rodičov, životných partnerov):