Polemika o chróme ako potravine; palivo

(06/30/2006) Chróm je jedným zo stopových prvkov, skupinou minerálov, ktoré sa v tele vyskytujú v malom množstve a sú nevyhnutné pre určité metabolické procesy. Chróm sa podieľa na pôsobení inzulínu a zdá sa, že má pozitívny vplyv na využitie hladiny cukru v krvi v tele. Presný mechanizmus účinku zatiaľ nie je známy.

chróme

Toto obsahujú aj jablká
Stopový prvok chróm

Otázka, či pravidelné pridávanie chrómu ako doplnku výživy vedie k zlepšeniu kontroly glukózy u ľudí s cukrovkou 2. typu, je predmetom živej populárnej a vedeckej diskusie. Predchádzajúce štúdie na túto tému priniesli zmiešané výsledky.

V roku 2004 vedci William T. Cefalu a Frank B. Hu uviedli rastúce dôkazy o tom, že vyššie dávky chrómu vo forme pikolinátu chrómu zlepšili citlivosť na inzulín a metabolizmus glukózy za prítomnosti zníženej glukózovej tolerancie a cukrovky. Na vedeckom stretnutí Americkej asociácie pre cukrovku v roku 2005 Cefalu hovoril o zlepšení citlivosti na inzulín a HbA1c u pacientov s cukrovkou typu 2, ktorí užívali iba sulfonylmočovinu a buď 1000 mikrogramov chrómu denne alebo placebo po dobu šiestich mesiacov. Okrem toho mali títo pacienti liečení chrómom menší prírastok hmotnosti ako skupina liečení placebom. V auguste 2005 americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) citoval predchádzajúci výskum Cefalu ako dôkaz platného zdravotného tvrdenia.

FDA však dospela k záveru, že spojenie medzi chrómpikolinátom a inzulínovou rezistenciou alebo cukrovkou typu 2 je vysoko nepravdepodobné. Dve nedávne štúdie nepreukázali žiadny prínos z podávania chrómpikolinátu. Šesťmesačná dvojito zaslepená štúdia zameraná na účinok 500 alebo 1 000 mikrogramov chrómpikolinátu v porovnaní s placebom u 46 pacientov s nadváhou a zle kontrolovanou cukrovkou typu 2 nepreukázala žiadny vplyv na hmotnosť, krvný tlak, hladinu hemoglobínu A1c alebo hladinu lipidov v krvi. Ďalšia štúdia Jenny E. Guntonovej tiež nezistila zlepšenie glukózovej tolerancie, inzulínovej rezistencie alebo krvných lipidov u 40 pacientov so zníženou glukózovou toleranciou, ktorí dostávali 800 mikrogramov pikolinátu chrómu denne počas troch mesiacov, hoci sa v tejto štúdii preukázalo, že hladiny chrómu u pacientov boli zvýšené.

Podľa výskumníka Cefalu môžu byť za rôzne výsledky štúdie zodpovedné rôzne chrómové prípravky. Krátka doba trvania štúdie a skutočnosť, že pacienti už užívali lieky na zlepšenie citlivosti na inzulín, obmedzujú ich výpovednú hodnotu. Dúfa, že štvorročná štúdia doplňovania chrómu 1 000 mikrogramov denne u pacientov s chudou a nadváhou s cukrovkou 2. typu, ktorú sponzoruje Národný inštitút zdravia, odpovie na niektoré otázky. Tieto údaje by mali byť k dispozícii do jedného roka. Medzitým sa ďalšia denná dávka 400 - 800 mikrogramov chrómu javí pre neho ako bezpečná a dobre tolerovaná dávka. Vedec Gunton odporúča ľuďom, ktorí už užívajú chróm navyše, aby s tým neprestali: „Ľudia s cukrovkou 2. typu majú nedostatok všetkého, čo by mohlo zahŕňať aj chróm.“ Neodporúča sa však, aby ľudia s cukrovkou začali chróm používať, kým nebudú k dispozícii ďalšie dôkazy o jeho účinnosti.

Fakty o Chrome

  • Chróm sa nachádza v potravinách alebo doplnkoch výživy.
  • Minerál sa zle vstrebáva a väčšina sa vylučuje.
  • Výbor pre potraviny a výživu (Institute of Medicine) (USA) odporúča bezpečný a primeraný príjem chrómu:
    - 35 mikrogramov pre mužov vo veku 19-50 rokov
    - 25 mikrogramov pre ženy vo veku 19-50 rokov
    - 30 mikrogramov pre mužov nad 50 rokov
    - 20 mikrogramov pre ženy staršie ako 50 rokov.
  • Medzi potraviny, ktoré obsahujú chróm, patria:
    Jablká, banány, hovädzie mäso, pivovarské kvasnice, brokolica, kuracie mäso, vajcia, hroznová šťava, zelené fazule, zelená paprika, pečeň, pomarančový džús, špenát, morčacie mäso a celozrnné výrobky.
  • Absorpciu zvyšuje vitamín C (ovocie, zelenina) a niacín (mäso, ryby, zrná).
  • Vylučovanie zvyšuje vysoký príjem jednoduchých cukrov, infekcie, aktívne športovanie, tehotenstvo/dojčenie a stres.

Zvlnenie:
1. Lekárska encyklopédia MedlinePlus: Chróm v strave. Dostupné online na
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002418.htm
2. Lekársky inštitút: Referenčné stravovacie dávky pre vitamín A, vitamín K, arzén, bór, chróm, meď, jód, železo, mangán, molybdén, nikel, kremík, vanád a zinok. Washington, D.C., The National Academies Press, 2001.
3. Národné ústavy zdravotníctva, Úrad doplnkov výživy: Informačný list doplnkov výživy: Chróm. Dostupné online na
http://www.ods.od.nih.gov/factsheets/Chromium_pf.asp

od: DOC News, jún 2006: 9

DR. med. Heinz Nagel, Nemecká diabetologická klinika Nemeckého diabetického centra na Univerzite Heinricha Heina v Düsseldorfe, Leibnizovo centrum pre výskum cukrovky