Polentové koláče s mangoldom a paradajkami vegánske; Lahodné

Hrdinské recepty na každý deň

Ako si jeden alebo druhý verný čitateľ (samozrejme!) Už asi všimol, už nejaký čas som do polenty úplne zamilovaný! Bez ohľadu na to, či už ako knedľa, bylinková polenta alebo vyprážané polentové plátky: kukuričná krupica s názvom, ktorý naozaj neznie dobre (myslím, že polenta znie príliš nemotorne a je hodená na niečo také jemné, lahodné a rozmanité!) VŽDY mi chutia vždy Nuž! Kukuričná kaša je pre mňa navyše skutočným lichotníkom duše a vďaka prvej lyžici sa cítim dobre a spokojne, hm ...

V každom prípade, odkedy som objavil svoju novú lásku, vždy som hľadal iné (neobvyklé) spôsoby prípravy - vždy je to isté nudné a každý môže. Teraz, keď som už dosť opražil polentu, okorenil ju a tvaroval, potrebujem niečo úplne iné. A myšlienka polentovej pizze mi vŕtala v hlave už dlho. Ale keďže som musel urgentne spracovať švajčiarsky mangold a lahodný švajčiarsky mangold a cuketové quiche mi okamžite prišli na myseľ (mali by ste ich určite vyskúšať, ak ste to ešte neurobili - sú vynikajúce!), Myslel som si, že by z toho mala byť vyrobená polenta možno vyrobiť aj quiche alebo koláčový základ, príp?!

Jeden môže. A úplne dobre.

Takže, povedané (myšlienka ...), hotovo. Dno a okraj je z dužiny polenta, ktorá je vtlačená do formy, na vrchu je ľahký jogurt a bylinkový krém a ako náplň zostávajúce bylinkové tofu, mangold, cibuľa, píniové oriešky a paradajky. Ako vždy, gratinované s kvasnicovou taveninou (tie veci proste milujem!).

Koláčiky dopadli veľmi dobre - hlavne ten s polentovým „cestom“ dopadol bravúrne. Mangoldová plnka v tejto kombinácii sa mi však nepáčila tak ako pri mini quiches. Myslím, že nabudúce naplním polentové tartáče ratatouille alebo hubami, pórom a údeným tofu a na vrchu ich upečiem. To určite nebol posledný polentový koláč, ktorý tu bol. Budem pokračovať v experimentovaní a samozrejme budem referovať!

Polentové koláče s mangoldom a paradajkami

Ingrediencie na 6 formičiek na malý koláč alebo veľkú formu na jar:

250 g polenty (kukuričná krupica)
750 ml zeleninový vývar
Ochutená soľ
2 lyžice kvasnicových vločiek
20 g Alsanu
Paprika, muškátový oriešok

5 lyžice sójového jogurtu, prírodný
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Ochutená soľ
2 čajové lyžičky bazalkového pesta (kúpené alebo domáce)
1 polievková lyžica kvasnicových vločiek

500 g mangoldu
1 malá cibuľa
1 malý strúčik cesnaku
100 g bylinkového tofu (alebo iného tofu, podľa vašej chuti)
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice píniových orieškov
Soľ, korenie, muškátový oriešok
2 veľké paradajky z viniča

3 lyžice kvasnicových vločiek
1 ČL sušeného droždia
3/4 lyžičky soli
1 lyžička horčice, stredne horúca
1 1/2 lyžice špaldovej alebo pšeničnej múky (typ 630 alebo 550)
2 lyžice Alsanu alebo olivového oleja
150 ml vody

Príprava:

Ako základ priveďte zeleninový vývar s alsanom, bylinkovou soľou, korením, muškátovým orieškom a kvasnicovými vločkami do varu. Vareškou vmiešame polentu a privedieme k varu. Odstavíme z plameňa a veko necháme asi 15 minút napučať.

Tortu trochu vymastite, potom vložte do formy niekoľko lyžíc polentovej kaše a stlačte ich navlhčenými prstami - alebo ak je kaša so zvlhčenou zadnou časťou lyžice stále príliš horúca - a vytiahnite jeden okraj (je trochu fiddský, ale tiež nemusí vyzerať perfektne ...).

Kašu ochladíme vo formách a necháme trochu stuhnúť.

Medzitým si na krém zmiešame sójový jogurt s pestom, bylinkovou soľou, citrónovou šťavou a kvasnicovými lupienkami a podľa chuti okoreníme.

Mangold umyte a oddeľte od stoniek listy. Samostatne nakrájajte listy a stonky na malé kúsky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, tofu nakrájame na malé kocky.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a najskôr na ňom niekoľko minút opečieme kocky tofu, kým nebudú chrumkavé, potom pridáme stopky mangoldu a na miernom ohni ich povaríme asi 5 minút. Vložte do panvice kocky cibule a píniové oriešky a nechajte ich za stáleho miešania nadobudnúť farbu. Nakoniec pridáme cesnak a listy mangoldu a necháme ich na miernom ohni zrútiť. Dochutíme korením.

Polentové cesto natrieme natenko bylinkovým jogurtovým krémom, potom plnku rovnomerne rozložíme navrch. Paradajky nakrájame na kocky a zalejeme plnkou.

Na roztopenie droždia dajte všetky ingrediencie do malého hrnca a za stáleho miešania (najlepšie vareškou) priveďte do varu a nechajte mierne zahustiť. Rovnomerne rozložíme na koláče, aby bolo všetko zľahka pokryté roztopeným droždím.

Pečieme vo vyhriatej rúre na cca 200 ° C vrchné a spodné teplo asi 35-40 minút, kým okraj koláčov nebude mierne chrumkavý a drožďová tavenina pekne zhnedne.

Vyberte koláče a nechajte ich na panvici 10 minút pred podávaním (zabráni sa tak rozpadnutiu koláčov), potom ich uvoľnite a podávajte.

10 komentárov

Znie to naozaj zaujímavo a chutne. Škoda, že je vyrobený zo sójového jogurtu. Ale možno sa tam dá niečo zmeniť.

Jasný! Môžete tiež použiť tofu (jemné pyré s trochou citrónovej šťavy, soľ a repkový olej, potom použite ako sójový jogurt) alebo sójový krém. Ak ste alergický na sóju, môžete použiť aj ovsený krém. Vyskúšajte to, takmer všetko chutí v koláčoch

Wow! Vaše recepty vyzerajú naozaj skvele ... kreatívne a jedinečne. Aj keď trochu prepracovanejšie, čo mi príde skutočne super. Skutočne ste kastról! Sám si musím oveľa viac poradiť s rúrou, takže ďakujem za inšpiráciu.

A kedykoľvek od vás niečo vyskúšam, myslím si, že „teraz už nemôže byť nič lepšie“ a potom vždy dôjde k zlepšeniu - WOW

Vyskúšali ste to dnes a boli ste v Siedmom polentskom nebi - teda táááák, vynikajúce - ĎAKUJEME

S pozdravom orgoneaut

Som rád, ďakujem!

Zdravím a prajem peknú nedeľu!

PS: Už ste niekedy vyskúšali quinoa kdekoľvek? Toto som už videl viackrát a vždy ma zaujímalo, či si ho mám kúpiť, a ak áno, čo s tým môžem urobiť

O, to je skvelé! Vtipné, že ste sa cítili s polentou rovnako ako ja, zvyčajne už polovicu z toho zjem z hrnca (nejako má polenta pre mňa skutočne vynikajúci faktor ...).
Myslím, že nápad s vianočnými tvarmi je skvelý - skvelý, keď vaši hostia dostanú také pekne upravené jedlo (aj to chcem !), to je naozaj pekný nápad.
Quinou som jedol iba raz a bola to hotová panvica z obchodu so zdravou výživou. Takže vlastne skôr napoly hotové: Quinoa zmiešaná so zeleninou a korením a potom ste ju museli uvariť v zeleninovom vývare alebo na vode (predtým krátko restujte, ako tieto zmesi rizota). Úprimne povedané, to bolo dosť sklamanie ... ale tiež nemám rád také zmesi. Často som si myslel, že by som si konečne mal kúpiť quinou a potom ju sám ochutnať. Myslím, že to čoskoro urobím. Pre esrtes by som asi skúsila karbonátky a potom možno ako akési rizoto ako prílohu alebo čo. Stačí sa pozrieť. Určite budem blogovať - aspoň keď je to v polovici a je to jedlé 😉
Zdravím a prajem peknú nedeľu aj vám! *

Vďaka! Vyzerá to chutne. Príležitostne to vyskúšam.

Ps: Super blog, presne to, čo potrebujem
Teraz prichádza k obľúbeným.

Námaha predtým, ako si ju užijete, je obrovská, ale stojí to za to. Aký vynikajúci recept - zodpovedá názvu blogu 😉

Možno vás uteší, keď počujete, že polenta v rumunčine znamená „mamaliga“ ...?

Toto som od môjho pobytu nejedol a teraz som tak inšpirovaný vašimi receptami, že sa čoskoro opäť dostane do jedálnička ! Vďaka!