Polievka Radu Anton Roman Wolf - Gustarte

Celé Rumunsko, od marca do mája, ponecháva bokom akékoľvek rafinované regionálne tradície a skúsenosti, aby sa utopili vo vlkolačej polievke (alebo stévii, šťaveľi, žihľave, púpave, prasličke, maslovníku), národnej rieke, najmä predveľkonočnej.

Symbol jari, tieto buriny boli populárnou vierou obdarené oprávnene magickými silami.

• 1 malá hlavička cesnaku (toto je oltinský príspevok!)

• Bochník dobre umyjeme, nakrájame na široké rezance

• Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvovú pastu

• Toto všetko povarte s korením v 2 litroch vriacej vody

• Po 30 minútach pridajte boršč, pridajte cesnakovú pastu, soľ - ďalšie 1 - 2 minúty varu

• Vajíčko rozšľaháme s jogurtom a trochou polievkovej šťavy

• Odstavte z ohňa, vyrovnajte rozšľahaným jogurtom a chrenom, posypte smrekovcom

Ako som vám hovoril, v Oltenii sú šťavy z buriny fetiš s mnohými výskytmi. Ak by z neopatrnosti alebo neopatrnosti boršč s borščom zostal do soboty, teda do Dňa svätého Toadera, v kotruţă, potom je to zlé, pretože v takom prípade v piatok večer, ku Dňu svätého Toadera, po čo kohúti raz zaspievali, príde Zabiť kríž a kto ochutná tento boršč, dostane facku.

Väčšina Rumunov však ihneď po naplnení boršča uhlie očarí, potom vezme tri začarované uhlie a najskôr s nimi urobí kríž do úst boršču, hodí ich dovnútra. Týmto spôsobom je nielen boršč oveľa lepší, čistejší a jasnejší, ale zároveň som si istý, že kríž Kill Him sa k malému boršču nemôže priblížiť.

---