Polievka s knedličkami Perfektný recept na chladné obdobie KIDmagia

Málo detí zaleje misku polievky s knedľou. Najmä po celodennom sánkovaní alebo počas neznesiteľného chladu, ktorý ich drží v dome. Vynikajúce a všetkým sa páčia! Tu je recept:

• 1 kg okrídleného kuracieho chrbta (môže to byť akýkoľvek vták: kuracie, kačacie, morčacie, husacie, biblické atď.)
• 1 veľká cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 žltá paprika
• 1/4 koreňa zeleru
• soľ
• korenie
• na konci zelená petržlenová vňať

• 2 stredné vajcia
• 2 lyžice oleja
• 140 g krupice
• 1 štipku soli

Kosti vo vode privedieme do varu, potom odhodíme, mäso a hrniec umyjeme a vrátime späť do varu.

Tipy: Pena je tvorená krvou vytekajúcou z mäsa a to je to, čo vyrušuje polievku. Ak je prvá voda vyhodená, nič z výživných látok sa nestratí. Mäso nevrie hlboko, ale sa varí.

Ďalší krok: Pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu. Varte na miernom ohni, pokiaľ je to možné, v zakrytej nádobe alebo v tlakovom hrnci.

Príprava knedle: Vajcia rozšľaháme so soľou a olejom. Potom pridajte krupicu za dažďa, jednu polievkovú lyžicu, za stáleho miešania, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Cesto má vidličku požadovanú konzistenciu a pásy zostávajú viditeľné. Pred vložením knedlí do hrnca musí byť oheň malý. Čajovú lyžičku namočte do polievky, až kým sa nerozvarí (niekoľko sekúnd), potom so sebou vezmite cesto a ponorte ho do polievky, kým knedľa nevyjde. Postup sa opakuje, kým nie je cesto hotové.

Tipy: Ak prvá knedľová nátierka znamená, že ste vložili príliš malú krupicu, zastavte a pridajte trochu viac.

Keď sú halušky hotové, dajte na hrniec pokrievku a duste ich 10 minút. Potom vypnite oheň a nechajte hrniec prikrytý pokrievkou ďalších 5-10 minút. Podávame s nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou a posypané navrchu.

---