POLIEVKA S RYŽOVÝM OLEJOM, KRABICOU, PORAŠENÉ A VARENÉ VAJEC

Túto jarnú dovolenku som musel stráviť trochu viac času s Alexiou a menej času venovaného blogu. Hlavne, že nás mala na návšteve skvelá neter, ktorá má teraz 15 rokov. Je to bývalá ústna voda, dieťa, ktoré až do svojich 8 rokov jedlo surové zemiaky a inú surovú zeleninu.

Keď sme boli na dovolenke, bola to skutočná výzva. Teraz jesť takmer všetko, ale má slabosť pre ázijské jedlá, ale aj teraz stále prijíma výzvy, na inej úrovni.

Požiadal ma, aby som mu pripravila ramenovú polievku a bola to posledná noc, kedy u nás zostal, takže som nemal veľa času na prípravu a zdokumentovanie. Ale z toho, čo som mal, som dostal skvelú chuť, rýchlu polievku, ktorú si odteraz budem mnohokrát opakovať.

Potreboval som krevety a rozhodol som sa pre mrazenú verziu, ktorá bola najrýchlejšou cestou. Isté je, že moja rada znie zvoliť čerstvé krevety, vždy!

prísady:

• 250 g kreviet
• 1 pórovitá niť
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 kus zázvoru (15 gramov)
• 2-3 prúžky prosciutta alebo pancetty/slaniny nakrájané na malé kúsky
• 1/2 lyžičky škorice
• kurkumový prášok
• 1/2 lyžičky vločiek feferónky
• 1 polievková lyžica rybacej omáčky
• 2 lyžice olivového oleja
• 600-700 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• soľ
• korenie
• 150 g ryžových rezancov
• 3 varené vajcia

Spôsob prípravy:

Na úvod som dal ryžové rezance do misky s horúcou vodou a nechal som ich nakysnúť podľa pokynov na obale, v mojom prípade až kým nebola polievka hotová:).

Cesnak som nakrájala na plátky a ošúpaný zázvor som nakrájala na tenké tyčinky. Pór som nakrájala dlhý (iba biela časť a trochu zelená).

V hrnci som rozohriala olivový olej (ktorý dal senzačnú farbu), nad ktorý som pridala pór, cesnak, zázvor, rybaciu omáčku a kúsky prosciutta.

Korenie som pridal teraz a miešal som na prudkom ohni 2 - 3 minúty, potom som dal krevety a zalial horúcou zeleninovou šťavou. Zhodou okolností som si nechal šťavu, v ktorej som varil trochu zeleniny, na hovädzí šalát, ale bez nej by som určite dal vodu, každopádne väčšinu chutí poskytujú koreniny a krevety.

* Ak máte škoricovú tyčinku, vložte ju do polievky a nechajte ju tam až do konca. Dodá ešte väčšiu chuť.

Polievku som nechala dusiť ďalších 5 minút a potom som ju zavrela.

Na podávanie som dal rezance do misiek, potom polievku ochutenú krevetami a pórom. Na vrch som položila uvarené vajíčko, prekrojené na polovicu, plus ešte 2-3 vločky feferónky.

Je to mimoriadne jednoduchá polievka, ale s pôsobivou chuťou. Pravidlá pre pravú ramenovú polievku som určite nedodržiaval, ale čo mi tu vyšlo, sú chuťové poháriky.

Pred podávaním som pokvapkala trochu sójovej omáčky, každú podľa chuti.

Z použitého množstva sme mali 3 výdatné porcie polievky. Varil som, jedol a bolo to.

---