Polievkové recepty Duet z mrkvy a drahokamu; sesuppe; časopis pre farmáciu

Pre štyri osoby: Na mrkvovú polievku: 300 g tekvice (netto, asi 400 g brutto), 500 ml nesladenej mrkvovej šťavy, jodidovaná soľ, korenie, karí. Na zeleninovú polievku: 150 g kaleráb, 50 g zeleru, 1 malý zemiak, 5 g zázvoru, 1 jablko, 1 cibuľa, 300 ml zeleninového vývaru, 100 g tvarohového krému (0,2% tuku), jodidovaná soľ, korenie, 1/4 zväzku petržlenovej vňate

polievkové

Dve sa stanú jedným: mrkvová a tekvicová polievka s kalerábom, zemiaková a jablková polievka

Príprava: Tekvicu ošúpte, nakrájajte na malé kocky a povarte v mrkvovej šťave 15 minút na strednom ohni.

Kaleráb, zeler, zemiaky a zázvor ošúpeme a nakrájame. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, tiež nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Všetko vo vývare sparíme 15 minút. Petržlenovú vňať umyte, popučte, posekajte listy. Zeleninovú polievku pretlačte krémovým syrom, znovu zohrejte, dochuťte soľou a korením.

Uvarenú tekvicu pretlačíme v mrkvovej šťave. Dochutíme soľou, korením a karí.
Mrkvovú polievku najskôr nalejte do hlbokých, predhriatych tanierov, do stredu pridajte ľahkú zeleninovú polievku a nechajte ju pretekať. Polievku posypte petržlenovou vňaťou.

Za osobu: asi 109 kcal (= 455 kJ), 7 g bielkovín, 1 g tuku, 18 g sacharidov, 3 g vlákniny