Pollock - kalorické vlastnosti, použitie
Pollock - morská ryba čeľade treskovitých. Žije v studených vodách okrajových morí Tichého oceánu - Ochotského mora, Beringovho mora a Japonska. Poddruh pollock atlantický sa nachádza v Barentsovom mori.
Pollock je jedným z najdlhších spomedzi rýb a dožíva sa až 20 rokov. Dospelí jedinci dosahujú hmotnosť až 5 kg a dĺžka metrov. Ale väčšina zo zvyšku sú ryby s hmotnosťou do 1,5 kg a maximálnou dĺžkou 50 cm.
Kúpno-predajná zmluva sa dodáva v sušenom drevenom uhlí, sušenej a mrazenej forme a tiež v konzervách. Veľmi chutné a poľné ikry, ktoré sa nutrične vyrovnáva kaviáru z lososa a jeseteru. Pečeň restovaná v kvalite rovnajúcej sa oleju z tresčej pečene. Vyrába sa mäsová pollack surimi, ktorá je hlavnou ingredienciou krabových tyčiniek.
Čerstvá pollack na trh sotva dorazí, takže radšej si kúpte tieto rybie filé potiahnuté ľadovou glazúrou, ktorá chráni mäso pred vysušením. Kvalitné filety musia byť biele, nie žlté alebo ružové. Mal by byť rozmrazený alebo hrnčekom studenej vody alebo na spodnej poličke chladničky. Pollock nie je možné znova zmraziť.
Zloženie a obsah kalórií Pollocku
100,0 g filé z pollacku obsahovalo 15% bielkovín, 0,9% tuku a 0% sacharidov. Kalorický treska je 72 kcal na 100 g 0.
Minerálne a vitamínové zloženie rýb prekvapuje svojou rozmanitosťou. Preto nie je pochýb o použití Pollocku. Odborníci na výživu a lekári ich tiež odporúčajú vo vašej strave čo najčastejšie.
Vlastnosti použitia pre ľudské zdravie Pollock sa vysvetľuje prítomnosťou vitamínov (A, PP, B1, B2, B9), železa, síry, fosforu, horčíka, vápnika a polynenasýtených mastných kyselín.
Použite pollack
Pollock má silné antioxidačné vlastnosti. Pri pravidelnom používaní v potravinách sa znižuje pravdepodobnosť vzniku porúch pohybového aparátu, kardiovaskulárneho systému, výrazne sa znižuje riziko rakoviny.
Nedostatok sacharidov v mäse robí z tresky tmavej nepostrádateľnú súčasť rybej stravy pre ľudí s cukrovkou.
Mnoho pediatrov odporúča, aby boli pollock obsiahnuté v detskej výžive od 8. mesiaca veku dieťaťa. Je to spôsobené tým, že táto ryba je bohatá na jód a jej pravidelné užívanie je vynikajúcou prevenciou chorôb štítnej žľazy. Na ten istý účel sa Pollack odporúča aj pre tehotné ženy a dojčiace matky, ako aj pre všetkých ľudí s nedostatkom jódu v prírodných oblastiach.
Je ťažké preceňovať výhody pollocku pre fajčiarov. Vitamín A obsiahnutý vo veľkom množstve v rybách znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny pľúc.
Medzi prospešné vlastnosti tresky tmavej patrí skutočnosť, že mäso tejto ryby pomáha znižovať hladinu cholesterolu v sére a zlepšovať činnosť mozgu. Tieto vlastnosti sú uvedené v prípravku Pollock obsiahnutom v omega-6 a omega-3 vysoko nenasýtených (polynenasýtených) kyselinách.
Nízkokalorické Pollock ho môžete použiť v strave ľudí s obezitou.
Z hľadiska výživových vlastností je treska žltá takmer taká dobrá ako drahé odrody rýb, a preto je mnohokrát lacnejšia. Odborníci na výživu odporúčajú jesť z nej jedlá najmenej dvakrát týždenne.
Nebezpečné vlastnosti pollack
Používanie Pollocku v potravinách môže spôsobiť alergické reakcie. Takže ak máte rybie alebo morské plody výstredné, pollock bude úplne vylúčený z vašej stravy. Nepoužívajte ho často u tých, ktorí majú ochorenie obličiek, vysoký krvný tlak alebo žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy. Je to spôsobené vysokými hladinami chloridu sodného (kuchynská soľ) v prípravku Pollock, ktoré môžu ochorenie ešte zhoršiť.
Pollack ikra
Podľa názoru na výživovú kvalitu je treska poľná o niečo horšia ako čierny alebo červený kaviár. Obsahuje presne rovnaké množstvo vitamínov E a C, ktoré sú potrebné pre nervový systém, krvotvorbu a dobré hojenie rán.
Pollack ikra obsahuje takmer polovicu fosforu potrebného na stavbu kostí ako červený kaviár. Ale treska poľná má menej kalórií, takže to môže byť bez obáv z jedla a ľudí s nadváhou.
Sodík, ktorý je súčasťou srnčej tresky, pomáha udržiavať určitú hladinu krvného tlaku, pomáha prenášať nervové impulzy a svalové kontrakcie.
Po pití alkoholu srnčia pollacka môžu zásoby obnoviť vitamín B1, pretože 100,0 g tohto produktu obsahuje 1,5 mg tiamínu (vitamín B1).
Pravidelná konzumácia vajec v potravinách môže výrazne zlepšiť myšlienkové pochody a pamäť. Je to spôsobené pôsobením jej zložky kyselina nikotínová (vitamín PP), ktorá rozširuje mozgové kapiláry a tým zlepšuje prietok krvi mozgom.