Poľnohospodárstvo a naše potraviny; ŽIARTE svoj život
Tu sa pozrieme na to, odkiaľ pochádza veľká časť našich regionálnych potravín a čo to môže znamenať pre našu bežnú stravu.
Na úvod otázka: Viete, ktoré potraviny sa pestujú v Nemecku?
Čo sa pestuje v Nemecku?
Nemecko má rozlohu 35,7 milióna hektárov (1 hektár = 100 x 100 m = 10 000 metrov štvorcových).
Aby sme si túto oblasť mohli lepšie predstaviť, má 1 hektár veľkosť 1,4 futbalového ihriska.
Poľnohospodárstvo sa obhospodaruje na 16,7 milióna hektárov, čo je takmer polovica z celkovej rozlohy Nemecka.
71% tejto plochy sa využíva na ornú výrobu.
K ornému hospodárstvu patria všetky druhy obilia, repka, cukrová repa, zemiaky a rôzne druhy zeleniny.
40 zo 71% je iba obilie. Väčšina z toho je pšenica, ktorá sa pestuje na polovici plochy. Nasleduje jačmeň (1/4 plochy), raž (9% plochy), kukurica na zrno (7% plochy) a nakoniec ovos (veľmi nízky podiel).
28% tvoria trvalé trávne porasty, ktoré tvoria lúky a pasienky.
Zvyšná plocha sa používa na pestovanie ovocia a vína.
Pri pestovaní ovocia zaberá jablko 3/4 z celkovej plochy.
Ďalej nasleduje jahoda a menší podiel tvoria slivky, čerešne a hrušky.
Pre koho sa pestuje? - krmivo?
Na základe týchto informácií zhora už vidíme, že 28% sa stráca ako potrava pre ľudí, pokiaľ nechcete jesť trávu 😉.
Celkovo však existuje 10 zo 16,7 milióna hektárov, ktoré sa pestujú na kŕmenie zvierat.
Viac ako polovica plochy sa preto používa iba na kŕmenie zvierat „na farme“.
Trvalé trávne porasty sa používajú alebo kosia ako pastvina pre zvieratá a kŕmia sa nimi zvieratá ako seno.
Pšenica, jačmeň a kŕmna kukurica sa navyše získavajú z poľnohospodárstva s cieľom získať krmivo pre „hospodárske zvieratá“.
Týchto 10 miliónov hektárov preto nemožno priamo použiť na pestovanie potravy pre ľudí.
Farmárske kalórie
Poďme sa pozrieť na to, čo znamená kŕmiť jedlo z poľnohospodárstva zvieratami, na rozdiel od toho, keby sme ich mali jesť priamo.
1 kilogram obilia = kalórie
To si vyžaduje: semená, vodu a dobré počasie = úroda
1 kilogram hydinového mäsa = kalórie
To si vyžaduje: zviera, krmivo, vodu, stajňu = nakoniec smrť zabitím a spracovanie na mäso pre ľudí (aby už nevyzeralo ako zviera).
Potraviny z nemeckého poľnohospodárstva a čo znamenajú pre našu stravu?
Teraz vieme, čo sa pestuje na poliach v Nemecku.
Teraz sa pozrime na zaujímavé veci, ktoré si môžeme pre svoju stravu vziať so sebou.
Obsahuje 100g jahôd
Kalórie - 32
Sacharidy - 5,5 gramov
Tuk - 0,4 gramov
Bielkoviny/vaječný bielok - 0,8 gramu
ďalšie živiny (+ doplnky)
asi 2 gramy vlákniny
89 gramov vody
+ Antioxidanty
Vitamín C - 55 miligramov
Železo - 0,6 miligramov
Kyselina listová - 45 mikrogramov
Draslík - 160 miligramov
Vápnik - 20 miligramov
Horčík - 15 miligramov
Pretože jahoda pozostáva z takmer 90% vody, má skvelé hodnoty so svojimi takmer 2 gramami vlákniny.
Jahody sú skvelé ako občerstvenie medzi jedlami, ako dezert alebo do čerstvého letného šalátu - sú sladké (aj bez pridania cukru 😉) a môžete ich dokonca použiť na chudnutie (na rozdiel od iných sladkostí).
Bez ohľadu na to, akú diétu dodržiavate, jahody by nikdy nemali chýbať, pretože prečo by nám mali chýbať ich pozitívne vlastnosti?
Na margo chudnutia s jahodami - vďaka vláknine a vode telo neprijme ani tých 32 kalórií na 100 gramov, ale niektoré jednoducho vyjdú nestrávené.
Ďalej zaisťujú, že nemôžete jesť donekonečna, ale aby ste boli plní. Ak si dáte jahody pred obedom, žalúdok je už naplnený a budete jesť menej, čo zase šetrí kalórie.
Okrem tejto pozitívnej správy o chudnutí s jahodami majú tiež vynikajúce zdravotné výhody pre naše telá vďaka ich živinám a antioxidačným schopnostiam.
Choďte teda k jahodám a doprajte si ich bez previnenia.
Pre jahodovú inšpiráciu som sem zahrnula všetky články a recepty s jahodami.
Jahodový avokádový šalát
Fit Wrap (avokádo/jahoda)
Ovocná misa + jahodový koktail
Jahodový koktail
Sezónny kalendár jún
Poľnohospodárstvo a naše potraviny
Čo sú to kalórie? - Lepšie nejesť menej
Čo to aj tak znamená zdravie?
4 letné ovosy na noc v pohári
Sezónny kalendár júl
Základ z čerstvého ovocia
100 gramov celozrnnej pšenice„
Kalórie - 324
Sacharidy - 60 gramov
Tuk - 2 gramy
Bielkoviny/vaječný bielok - 11 gramov
ďalšie živiny (+ doplnky)
Vláknina - 13,3 gramov
Vitamín E - 1,4 miligramov
Železo - 3,2 miligramov
Kyselina listová - 85 mikrogramov
Draslík - 380 miligramov
Vápnik - 35 miligramov
Horčík - 100 miligramov
Zinok - 2,6 miligramov
Ak sa teraz pozrieme na obilie, ktoré sa väčšinou pestuje v nemeckom poľnohospodárstve, na prvý pohľad uvidíme zdravé jedlo.
Ale teraz tá chúlostivá časť - koľko z tejto celozrnnej pšenice je vo vašej strave?
Ak prejdeme supermarketom, pravdepodobne nájdeme variant extraktu v spracovaných potravinách častejšie ako celozrnné.
Rozdrobením do múky a odstránením vonkajšej vrstvy zrna sa kalórie a tým aj makroživiny zvyšujú, ale mikroelementy (vitamíny a minerály) klesajú.
Týmto spôsobom zničíme najlepšie vlastnosti a z zdravého obilia bohatého na živiny urobíme menej zdravé jedlo.
Samotná vláknina v potravinách klesá z 13,3 gramov na 4 gramy v prípade bielej múky.
To ukazuje, prečo výrobky z bielej múky menej zasýtia a prečo rýchlo opäť hladujeme.
Vďaka menšiemu množstvu vlákniny a menšiemu množstvu živín telo rýchlejšie naberá nežiaduce kilogramy, pretože ľahšie vstrebáva jednotlivé zložky.
Naše telo je zamerané na prežitie, a preto vďačne prijíma všetko, čo môže ľahko získať.
Čo si teda môžeme pamätať
čím viac sa zrno spracuje, tým ľahšie ho telo premení na kilogramy.
Príklad: Na čo potrebujete dlhšie - zjedzte 10 gramov bielej múky alebo 10 gramov pšeničných zŕn?
Bielu múku by ste mohli umyť trochou vody rýchlejšie ako celé zrná, museli by ste ich žuť oveľa skôr, ako ich prehltnete (samozrejme, že ich môžete prehltnúť celé, potom pravdepodobne vyjdú znova úplne rovnako, ale múka pravdepodobne nie 😉)
Mali by sme teda začleniť naše poľnohospodárske potraviny do našej stravy oveľa lepšie a pokiaľ možno čo najprirodzenejšie.
Takže môžeme urobiť nielen niečo pre našu postavu, ale aj pre naše celkové zdravie.
Mimochodom, môžeme tiež podporiť poľnohospodárstvo v Nemecku zabezpečením nákupu výrobkov pochádzajúcich z Nemecka - alebo ich dokonca kúpiť priamo od farmára za rohom, ak máte príležitosť.
Ak chcete vždy dostávať najnovšie vegánske informácie, nové recepty a tipy, zaregistrujte sa na môj ESSENz.
Už žiadny zbytočný spamový bulletin, ale pridaná hodnota pre vás!