Poľské špeciality - JEDLO A NÁPOJE
Poľské špeciality
Veľa mäsa
V Poľsku je veľa jazier a riek, a preto ryby v poľskej kuchyni hrajú dôležitú úlohu. Sleď, treska a baltský losos sú najmä vyprážané, grilované, varené, nakladané alebo vyrobené zo šalátu.
Spotreba mäsa v Poľsku je ešte vyššia ako spotreba rýb a je jednou z najvyšších na svete. V Poľsku je populárne najmä bravčové mäso. Králik a bažant sú obľúbenou divočinou. Chov husí má tiež dlhoročnú tradíciu a poľské ovsené mačky vykrmované husi sa vyvážajú do celého sveta. Spomedzi mnohých možností spracovania mäsa sú veľmi populárne prípravky s aspikom.
Klobása, zelenina so strúhankou a bigosom
Poľské klobásy sa považujú za tradičnú špecialitu, ale zvyčajne nemajú veľa spoločného s odrodami, ktoré poznáme. V niektorých oblastiach Nemecka sa Krakauer predáva ako dlhá klobása. V poľskej kuchyni pojem Krakauer označuje krátku, hustú údenú klobásu, ktorá sa podáva ako nátierka na chleba. Klobásové špeciality sa podávajú skoro ráno, pretože raňajky v Poľsku sú už teraz veľmi výdatné.
V poľskej kuchyni sa zelenina varí a často sa podáva strúhanka, ktorá sa vypráža na masle. Tento variant sa presadil v medzinárodnej kuchyni.
Bigos sa považuje za poľské národné jedlo. Je to guláš z bravčového mäsa, kyslej kapusty a šampiňónov. Vo väčšine poľských reštaurácií ho nájdete v rôznych odrodách.
Veľmi populárne v Poľsku: polievky
Polievky sú v Poľsku veľmi populárne. Najčastejšie je základom zeleninový vývar, do ktorého sa pridáva bravčové alebo hovädzie mäso. Najznámejšie sú polievky s perličkovým jačmeňom, kyslou kapustou a nakladanými uhorkami. V lete sú tiež osviežujúce studené ovocné polievky, napríklad čučoriedková polievka.
Halušky a halušky
V poľskej kuchyni sú rôzne odrody výrobkov z cesta. Sú obľúbeným doplnkom mäsových jedál a polievok alebo sa konzumujú ako samostatné jedlo. Halušky, ktoré sú bežné vo východoeurópskej kuchyni, nájdete aj v Poľsku. Vyrábajú sa v rôznych variáciách a plnia sa kyslou kapustou, hubami alebo mäsom. Veľmi obľúbené sú aj cestoviny, palacinky a knedľa.
Sladké pečivo
Poliaci milujú sladké pečivo. Najobľúbenejšie koláče sú makové rožky alebo jablkový koláč. Ako dezert si môžete vychutnať aj sladké rožky s ovocnou alebo makovou plnkou. Bagel tiež pochádza z Poľska a pochádza zo židovskej kuchyne. Takzvaný Bajgle je pečivo v tvare krúžku vyrobené z vareného kvasnicového cesta, zatiaľ čo Begel je sádlový krúžok zo Sliezska. Medzi sladké poľské špeciality patrí aj veľa druhov pečiva, vrátane glazovaných šišiek, masti, lístkového cesta a čokoládových cukroviniek.
Piwo a spol.
Čierny čaj s citrónom a cukrom je v Poľsku veľmi bežný. Jeden z mnohých druhov poľského piva sa podáva k jedlu. Veľmi známa je aj poľská vodka. Variantom a poľskou špecialitou je Żubrówka. Toto je druh vodky vyrobený z raže a ochutený bizónovou trávou. To mu dodáva zvláštnu arómu.