Poľský dip resp

Ak si chcete pripraviť špeciálnu alebo inú vianočnú večeru, poľský Dunk stojí za vyskúšanie! Tento recept sa v rodine mojej manželky odovzdával po mnoho generácií, znovu a znovu sa upravoval a stále predstavuje vianočnú večeru, na ktorú sa celá rodina tešila už dávno predtým! Toto jedlo som pripravoval spolu so svokrou minulý rok a naučil som sa recept, a keďže sa opäť blížia Vianoce, znova som vykopal videomateriál a nakoniec som k nemu zostrihal film.

Jedlo mi na začiatku vôbec nechutilo (ale to bolo pred viac ako 25 rokmi a potom som aj tak jedol takmer nič), ale za tie roky som skutočne ocenil zložitosť a hĺbku chuti tejto omáčky. naučil sa milovať. Hlavné ingrediencie sa čítajú trochu zvláštne, vývar z údeného bravčového a koreňovej zeleniny, perník a čierne pivo. Najdôležitejšia je omáčka, ktorú si musíte dať na liter! Tento rok skúsim jedlo uvariť doma v malej dávke a trochu experimentovať s prísadami a korením. naozaj sa na to teším!

Nebezpečenstvo, všetky množstvá sú približné a odhadované, pretože neexistuje presný recept!

Za perinku

• 250 sirupu z cukrovej repy
• 500g múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• soľ
• korenie zázvorového chleba
• horúca voda

Na omáčku

• 1,5 kg Kassler
• 1 kg koreňovej zeleniny (cibuľa, mrkva, paštrnák, koreň petržlenu, pór)
• 4 fľaše čierneho piva
• Hrubé párky, mierne údené

• kyslá kapusta
• Soľné zemiaky

---