Polyfenoly Tieto potraviny obsahujú veľa jamedy

  • alergia
  • Astma a pľúcne choroby
  • Očné choroby a slabý zrak
  • Prechladnutie chrípka
  • Diéta a fitnes
  • Ženy a tehotenstvo
  • Všeobecné zdravie
  • Hrdlo, nos, uši
  • Koža a vlasy
  • Srdcovo-cievne ochorenie
  • Infekcie a vírusy
  • Zdravie dieťaťa
  • rakovina
  • Muži
  • Choroby gastrointestinálneho traktu
  • Svaly a kosti
  • Naturopatia
  • Obličky a močové cesty
  • Psychika a nervy
  • cestovanie
  • pohnúť sa
  • Štítna žľaza, krv a lymfa
  • Bolesť
  • Kozmetická a plastická chirurgia
  • seniori
  • Sexualita a partnerstvo
  • Metabolizmus a cukrovka
  • Zvieratá
  • Zuby a ústa
  • Stratiť váhu
  • alkoholu
  • poruchy príjmu potravy
  • fitnes
  • Zdravé stravovanie
  • Neznášanlivosť laktózy
  • Bežať

Dr. Martens
napísané 14.03.2018

veľa

Môžeme vidieť alebo ochutnať veľa polyfenolov, pretože formujú farbu, vôňu a chuť ovocia a zeleniny. Hlavnými predstaviteľmi sú fenolové kyseliny a flavonoidy, ako aj kumaríny a lignany.

Denne prijmeme v priemere 200 - 300 mg fenolových kyselín a 50 až 100 mg flavonoidov.

Fenolové kyseliny, tiež známe ako trieslovinové kyseliny, zahŕňajú kyselinu kávovú, ferulovú a ellagovú. Mnohým jedlám dodajú trpkú chuť. Kyselina ellagová, zložka zeleného čaju, sa v poslednej dobe nachádza na perách každého človeka pre svoje antikarcinogénne vlastnosti. Pravdepodobne môže zabrániť genetickému poškodeniu spôsobenému karcinogénnymi látkami (cigaretový dym, znečistenie ovzdušia atď.).

Medzi 4 000 dnes známych flavonoidov patria najmä vo vode rozpustné rastlinné pigmenty, napríklad flavóny, antokyány a proantokyanidíny vrátane kvercetínu, kaempherolu a myricetínu. Dávajú čerešniam, hroznu, mišpule a marhule ich žiarivé farby a majú rôzne zdraviu prospešné vlastnosti. Mnoho účinkov liečivých čajov sa dnes pripisuje flavonoidom, ktoré obsahujú.

Ich konzumácia je mimoriadne prospešná pre zdravie

Zdôrazňuje sa predovšetkým ich antioxidačný účinok, to znamená, že majú schopnosť vychytávať radikály, a tým chrániť bunky pred antioxidačným stresom. Podľa najnovšieho výskumu sú niektoré polyfenoly ešte silnejším lapačom radikálov ako vitamíny C, E a betakarotén. Patria sem napríklad polyfenoly obsiahnuté v červenom víne. Ich antioxidačný účinok je o 40% vyšší ako v prípade zodpovedajúceho množstva vitamínu E. Taktiež zabraňujú infarktu. Tento kardio-ochranný účinok je pravdepodobne spôsobený ich schopnosťou predchádzať oxidácii tukov a znižovať agregáciu krvných doštičiek. Polyfenoly môžu mať antikarcinogénny, antimikrobiálny, imunomodulačný, antioxidačný a protizápalový účinok, a tak predchádzať rakovine a trombóze. Mali by tiež chrániť pred zrakovými poruchami súvisiacimi s vekom (makulárna degenerácia, katarakta), zmierňovať sennú nádchu, sínusitídu a príznaky astmy a predchádzať návalom horúčavy počas menopauzy.

Mnohé z týchto účinkov možno v súčasnosti preukázať iba nedostatočne vedecky. Na zabezpečenie jasnosti však prebieha veľa výskumov.

Dajte preto prednosť celozrnným výrobkom a misku konzumujte s ovocím a zeleninou. Okrem toho vždy, keď je to možné, kupujte výrobky v prírode. Spravidla obsahujú vyššie množstvo polyfenolov ako v skleníkoch.

Ak chcete užívať navyše polyfenoly.

potom si môžete vybrať medzi rôznymi výrobkami. Niektoré obsahujú polyfenoly červeného vína, iné zmes kvercetínu, rutínu, hesperidínu atď. Alebo v kombinácii s inými výživnými látkami, ako sú napríklad vitamíny.

Vedľajšie účinky týchto výrobkov nie sú zvyčajne známe, s výnimkou katechínu, ktorý môže viesť k horúčke a anémii, t. J. Nežiaducich účinkov, ktoré je možné zastaviť zastavením liečby.

Beriete pravidelne lieky?

V takom prípade je vhodné sa pred užitím polyfenolov opýtať svojho lekárnika, či môže dôjsť k akýmkoľvek interakciám s vašim liekom, a je potrebné ich vziať do úvahy.

Tieto potraviny sú obzvlášť bohaté .

Polyfenoly sa nachádzajú hlavne vo vonkajších vrstvách zeleniny, ovocia a celých zŕn.

Kale (1 - 1,5 g/kg), celozrnná pšenica (0,5 g/kg) a čerstvé bobule (približne 1 g/kg) sú obzvlášť bohaté na fenolové kyseliny. Zelený/čierny čaj, vlašské orechy a hrozno tiež obsahujú veľa fenolových kyselín. Dokonca aj káva je zastúpená 7 mg kyseliny kávovej na šálku. Dokonca sa hovorí, že poskytuje väčšinu použiteľných polyfenolov, a preto niektorí zdravotnícki pracovníci odporúčajú jednu alebo dve šálky kávy denne.

Ovocné šupky (hrozno, jablká) a vonkajšie vrstvy zeleniny sú bohaté na flavonoidy, napríklad: vinná réva (listy, šupka), listy olivy, brokolica, endivia, kel, cibuľa, brusnice, paradajková šťava, červené víno (nad 50 mg/kg). O niečo menej, okolo 10 - 50 mg/kg, sa nachádza v pomarančovom džúse, paradajkách, jablkách, čerešniach a hrozne. Šťava z červenej repy, cibuľa, orechy, zrná a sója tiež obsahujú veľa polyfenolov a ako už bolo spomenuté, červené víno. Kvôli spôsobu výroby a najmä preto, že bobule sú bohaté na polyfenoly, obsahuje ich viac ako biele víno. Ideálnym dodávateľom polyfenolov je najmä tmavé burgundské hrozno. Ale ak ste pijan piva, nemusí to byť dôvod na prechod na červené víno. Pretože existuje aj pivo, ktoré sa vyznačuje vysokým obsahom polyfenolov. Patria sem tmavé odrody, najmä Guinness.

Polyfenoly sú stabilné za tepla

Na rozdiel od vitamínov nemusíte pri varení brať do úvahy polyfenoly. Pri zahriatí zostávajú do značnej miery stabilné. Niektoré dokonca rozvinú svoj plný účinok, pretože sa uvoľňujú z bunkovej steny. Týka sa to napríklad paradajok. Po uvarení ste zdravší ako predtým. Konzervovanie ovocia pre kompót má zmysel a je to skutočne zdravý dezert, najmä ak ešte obsahuje šupku.

Tento článok slúži iba na všeobecné informácie, nie na diagnostiku samého seba, a nenahrádza návštevu lekára. Odráža názor autora, a nie nevyhnutne názor spoločnosti jameda GmbH.