Polysacharidy - sacharidy Tabuľka

sacharidov tabuľka

Ktoré polysacharidy sú obzvlášť dôležité?

Glykogén bude pravdepodobne obzvlášť dôležitý medzi polysacharidmi. Tento výraz možno tiež preložiť ako živočíšny škrob alebo pečeňový škrob. Hovoríme preto o sklade energie, ktorý sa hromadí v pečeni a je schopný sprístupniť glukózu. Kedykoľvek je nadbytok sacharidov, vytvorí sa polysacharidový glykogén, ktorý po úplnom nasýtení môže tvoriť až pätinu celkovej hmotnosti pečene a svalových buniek. Samotný glykogén sa používa vo svaloch a nedochádza k nijakému ukladaniu alebo uvoľňovaniu.

Ďalším dôležitým faktorom je škrob, ktorý sa v konečnom dôsledku môže považovať za rastlinný náprotivok ku glykogénu. Aj tu ide o zástupcu polysacharidov, ktoré vznikajú zabudovaním oxidu uhličitého (CO2). Škrob sa nachádza v rôznych potravinách, ako sú zemiaky, maniok, obilniny a tiež strukoviny, a je hlavným sacharidom pre ľudskú výživu. Okrem toho sa škrob používa aj pri výrobe cukroviniek a rôznych ďalších spracovaných potravín. Ďalším zaujímavým aspektom je, že niektoré komplexné polysacharidy pozostávajú nielen zo sacharidov, ale môžu obsahovať aj lipidy, peptidy a proteíny.