Pomaly pečená pečienka s hubovou omáčkou z bezstavovcov, bezlepková, paleo; Ľahký a zdravý recept!
Pečieme pomaly na hríbovej omáčke z jeleňov
Pečenie marihuany je jednou z mojich najobľúbenejších vecí, ktoré sa dajú robiť v nedeľu alebo na veľkých rodinných stretnutiach. Vďaka jeho príprave je voňanie domu úžasné a skutočne je to pohodlné jedlo! Túto marihuanu som pripravil už desaťkrát a stala sa známou medzi mojimi priateľmi a rodinou! Milujem tento recept, pretože je v podstate stopercentný a mäso je zakaždým nežne rozpustené v ústach.
Aj omáčka je plná chutí! Nerobte si starosti, ak ste nervózni z hríbov alebo si nemyslíte, že vám chutia. Sú pretlačené v omáčke a dodávajú omáčke úžasnú hĺbku chuti. Nikto nemôže tušiť, že sú tajnou ingredienciou! Mne sa viac páčia hríbové huby, ale môžete použiť akýkoľvek druh sušených húb, aký nájdete.
Často pridávam zlaté zemiaky Yukon a nasekanú mrkvu asi 1 1/2 hodiny predtým, ako je hotová. Proste ich pridám priamo nad mäso. Keď je mäso hotové, máte plné jedlo! Toto tiež vynikajúco chutí so zemiakovou kašou, polentou alebo maslovými rezancami. Tento kastról je skvelá vianočná večera!
Máte chuť na ďalšie? Sledujte ma na Facebooku, Instagrame, Pintereste a Twitteri a získajte najnovšie aktualizácie.
Pečieme pomaly na hríbovej omáčke z jeleňov
Lahodný gril plný skvelých chutí.
prísady
- 1 vykostené pečené mäso o hmotnosti 4 libry
- 1 žltá cibuľa, nasekaná
- 3 mrkvy, nasekané
- 1 stonka zeleru, nasekaná
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené a olúpané
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
- 2 vetvičky čerstvého tymianu alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1 šálka červeného vína
- 1/2 unce sušených húb, opláchnuté veľmi dobre
- 2 bobkové listy
- 2 1/2 šálky hovädzieho vývaru
Manuálny
Mäso osušte papierovými utierkami a dochuťte soľou a korením. Vo veľkej holandskej rúre alebo na panvici s ťažkým dnom na stredne vysokom ohni zohrejte 2 lyžice olivového oleja. Pridajte mäso a varte ho do hneda zo všetkých strán, asi 10 - 15 minút.
Vyberte mäso z holandskej rúry a vložte ho do pomalého hrnca. Vložte teraz prázdnu cibuľu, mrkvu a zeler do holandskej rúry a povarte ich asi 6 - 8 minút, kým nezmäknú. Pridajte cesnak, rozmarín a tymián a povarte ďalších 30 sekúnd. Zalejeme vínom a zo spodnej časti panvice vhodíme všetky kúsky zlata (všetka aróma!). Víno necháme 5 minút zovrieť a zredukujeme.
Mäso v pomalom hrnci zalejeme vínom a zeleninou. Pridajte bravčové huby, bobkové listy a hovädzí vývar. Varte na miernom ohni 6 - 8 hodín alebo na vysokom ohni 3 - 4 hodiny.
Keď je pečienka uvarená, vyberte mäso z holandskej rúry a položte ju na servírovací tanier naplnený alobalom. Odstráňte vetvičky rozmarínu, vetvičky tymiánu a bobkové listy a vyhoďte ich. Z povrchu zvyšnej tekutiny odstráňte čo najviac tuku. Nalejte tekutinu vrátane všetkej zeleniny do mixéra a všetko rozmixujte dohladka. Mäso nakrájajte alebo rozdrobte a zalejte omáčkou. Podávame so zvyškom omáčky. Bavte sa!
Poznámky k receptu
* Často pridávam kúsky opečených zemiakov a zemiakov a mrkvy, asi 1 1/2 hodiny (alebo 1 hodinu, ak varíte na prudkom ohni/v rúre) skôr, ako bude pečené. Stačí ich pridať priamo nad všetko. * Aj keď mám rád hríby, môžete použiť sušené huby, ktoré chcete. Obchodník Joe’s predáva balíček zmiešaných odrôd húb, ktoré budú fungovať. * Ak to chcete urobiť v rúre, vložte všetko do veľkej holandskej rúry a pečte pri teplote 350 asi 3 hodiny. Potom pripravte omáčku.