Pomarančová limonáda so zdravou vodou z kefíru - ľahké kvasenie
publikácia Corinna 24. júna 2016 // Na tomto blogu sú odkazy na pridružené subjekty.
Vyrobte si probiotickú limonádu sami: ľahko si pripravte zdravú, probiotickú limonádu doma s vodným kefírom. Tipy a môj obľúbený recept sú tu:)
Vodný kefír: Domáca probiotická limonáda
Potom, čo som vám pred pár týždňami predstavil moje obľúbené štartovacie kvasenie, karfiolové kari uhorky, dnes sa začína druhé kolo témy divoké kvasenie! Dnešný hviezdny hosť: vodný kefír. A ten je ochutený zázvorovo-oranžovým čajom. Alebo čisté ako probiotická limonáda:) Podobne ako známejší probiotický nápoj Kombucha, aj vodný kefír je probiotický, prirodzene perlivý nápoj na báze zmesi baktérií a kvasníc, ktorý sa nazýva vodné kefírové guľky alebo vodné kefírové kryštály. Tieto vyrábajú probiotickú limonádu z cukrovej vody.
Môj štandardný recept na vodnú kefírovú limonádu
A tak si ľahko vyrobíte vodný kefír sami: Najskôr si pripravte vodný kefír. Za týmto účelom rozpustite 50 g cukru v 1,5 l pohári s otočným vrchom naplnenom 1,2 litra vody, pridajte dva kolieska citrónu, trochu sušeného ovocia (ja väčšinou používam datle) a asi 50 g vodných kefírových guličiek. Utesnite a počkajte: Vodné kefírové guľky spracúvajú cukor a okrem iného sa vyrába kyselina uhličitá. Okrem toho sa množia mliečne baktérie, ktoré nápoju dodávajú miernu kyslosť. Sidenote: Podľa môjho názoru nezáleží na tom, či ide o biely cukor alebo surový trstinový cukor, iba med nie je vhodný pre jeho mierne antibakteriálny účinok.
Teraz je čas čakať ...
Podľa toho, ako sladká a bublinková máte rada svoju limonádu, počkáte jeden až tri dni: tekutinu podľa chuti pravidelne dochuťte. Hneď ako bude mať správna chuť, vyberte datľu a citrón a obsah svojho švihového pohára vylejte cez plastové sitko do príjemnejšej fľaše. A už ste si vyrobili vlastný vodný kefír.
Najlepšie urobíte, ak kefírové guľky krátko opláchnete studenou vodou, očistíte príchytné sklo a začnete ďalšiu dávku. Probiotická limonáda v peknej fľaši je v podstate už pitná. Na dochutenie stačí pár citrónových klinov a trochu citrónovej šťavy. Osviežujúca probiotická limonáda je pripravená! Prípadne môžete vypustiť paru a ochutiť svoju sódu trochou čerstvého ovocia (alebo džúsu) a čerstvými bylinkami. Alebo čaj - tak mám najradšej vodný kefír.
Vodný kefír ochutíme čajom
Leon a ja sme veľkí konzumenti čaju. Najmä v chladnejších mesiacoch sa kanvica zapína každý deň, hneď ako prídeme domov, a z našej ponuky desiatok odrôd sa vyberie, pripravuje a pije čaj spoločne. Nehovoriac o mojich štyroch až šiestich šálkach čaju v práci. A tak nečudo, že sme prišli s myšlienkou dochutiť vodný kefír čajom, podobne ako v trende kávy za studena.
Ovocný čaj za studena
Aby sme do nášho sortimentu čajov vniesli nový vánok, rozhodli sme sa pred tromi rokmi, aby nám Cuppabox raz mesačne poslal balíček s rôznymi druhmi čaju od vybraných dodávateľov; v našom prípade vzorové balenie ovocného čaju, bylinného čaju a čierneho čaju. Po mesiacoch sa zdvihla ovocná čajová horská hora (večer radšej pijeme roibos a ráno Leon miluje pekný hrniec čierneho čaju) a začal som to spracovávať. Teda ako ľadový čaj a na dochutenie vodného kefíru.
Náš obľúbený: zázvorovo-oranžový
Absolútnym obľúbeným sa stal organický ovocný čaj „Scharfe Orange“ od online výrobcu Kolín nad Rýnom FavoritTee. Nielen štítok ma hneď oslovil (niektorí z vás teraz vedia, že mám radšej všetko geometricky štruktúrované), vodný kefír chutí vynikajúco: Ďumbier bozky Ikona hodín oranžových hodín