Pomoc! Moje prvé S; možné, ako získam všetok tuk z fóra o varení mäsa
Člen od 30. mája 2013
70 príspevkov (ø0,03/deň)
Huhu
Pomoc
S veľkým úsilím som sa pokúsil vyrobiť svoje prvé dnešné tričko.
Kuchyňa je absolútnym bojiskom.
To malé mäso, ktoré som bol schopný odvrátiť, je v Tupperware v chladničke a čaká na nalievanie.
Ale teraz mám problém, veľa tuku sa vznáša na mojej pažbe (samozrejme, že bravčové stehná neboli úplne štíhle.)
Chcel som lyžicu zbaviť tuku, ale zakaždým som mal tendenciu tuk znova zamiešať.
Teraz som celý príbeh vložil do chladničky, aby som potom mohol tuk zoškrabať, ak je uviaznutý.
Myslíte si, že to bude fungovať ?
Potom musím znovu zohriať zápar a zalejem ním moje „mäso“.
Ako to robis Recept hovorí: opatrne odmastiť. Áno, ale ako ?
Členom od 1. 7. 2007
15 368 príspevkov (ø3,14/deň)
Keď je varenie studené, môžete tuk zdvihnúť ako pokrievku, to je skvelé. Ak to robíte častejšie, stojí za to kúpiť si džbán na oddeľovanie tuku.
A kým nie je varenie dostatočne studené, máte dostatok času na upratanie kuchyne.
Členom od 8.9.2008
8 445 príspevkov (1,88/deň)
Vložte kocky ľadu do čistej utierky a naneste ju na mastný povrch. Tuk sa potom nalepí na studenú utierku.
Ale ak máte čas, dal by som prednosť metóde chladničky, to je čistá vec, ako už napísala Javanne: zajtra jednoducho zložte tukovú vrstvu.
Zdravím vás od Schwobamädle
Člen od 30. mája 2013
70 príspevkov (ø0,03/deň)
Dobre, potom som mal správny názor na studené prostredie.
Áno, mám čas.
Potom sa zajtra pokúsim odstrániť vrstvu tuku a príbeh znova rozohrejem a pozajtra si dám prvú domácu tlačenku
Dúfajme, že to bude gélovať
Áno, v istej chvíli si musím taký hrniec kúpiť.
Členka od 10. januára 2004
4 176 príspevkov (ø 0,68/deň)
| Ahoj, Myslím, že môžete skúsiť napnúť varenie aj cez čistý bavlnený čajový uterák. Lg IRIS |
| Citát a odpovede |
Členom od 1. 7. 2007
15 368 príspevkov (ø3,14/deň)
Napätie nepomáha proti tuku, ale iba proti vločkovaným zvyškom atď. Vyčistené maslo tiež precedím cez plátno.
Člen od 22.04.2006
2 326 príspevkov (ø 0,44/deň)
Člen od 30. mája 2013
70 príspevkov (ø0,03/deň)
Yupiiiiee to fungovalo !
Dnes ráno (pred raňajkami) som vybral nápoj z chladničky a bol schopný zoškrabať tukovú vrstvu, pretože aspik pod ním bol pekný a tvrdý.
Mimochodom, bravčová masť bola pekná a krémová, takže ak máte radi, môžete do bravčovej masti vmiešať trochu želatíny (ale pre mňa tuk išiel do koša)
Potom som želatínu opatrne zohriala v hrnci na 60 stupňov, potom som ju vyliala na moje mäso so zeleninou a potom som ju dala späť do chladničky.
Výsledok vyzerá nádejne, vyzerá dosť solídne.
Áno, vopred som všetko nalial cez sito, ale stále obsahuje veľa zákalu, želatína je viac hnedá ako priehľadná, ale na začiatok to nevadí.
Raz som ochutnal, nechutilo to až tak zle, potom som dal znovu 3 lyžice cukru, uvidíme, ako to dopadne.