Pomocou niekoľkých trikov môžete tiež ...
Príprava jedla pre vetraných ľudí s ťažkosťami pri žuvaní a prehĺtaní.
Ak sa vyskytnú problémy so žuvaním alebo prehĺtaním, mal by sa výber stravy prispôsobiť rozsahu poruchy, aby sa zabezpečila čo najdlhšie pestrá strava s väčšinou normálnymi jedlami.
K tomu je vhodný rozsah rôznych úrovní konzistencie, ktoré je možné zvoliť podľa individuálnych schopností vetranej osoby a pripraviť ich ošetrujúci personál.
Ak je žuvanie a prehĺtanie obmedzenejšie, má zmysel prejsť na čistú stravu. Tento typ stravovania spôsobuje, že je žuvanie väčšinou nadbytočné a uľahčuje prehĺtanie.
Čistené jedlo si vyžaduje osobitnú pozornosť z hľadiska výživového zloženia, ale aj z hľadiska chutného zloženia.
Pyré jedlo sa rýchlo stáva každodennou kašou, ktorá u mnohých ľudí vzbudzuje viac odmietania ako chuti do jedla.
Vďaka pár trikom sa z pyré môže stať aj gurmánsky zážitok.
Spolu s mojimi zamestnancami Karin, Susannom, Renatom a Evelyn som sa veľmi usiloval nielen hovoriť o tom, že ventilovaným ľuďom s vážnymi problémami s žuvaním a prehĺtaním sa dá dopriať kúsok kvality života chutným a rozmanitým jedlom - máme ho uviesť do praxe.
Bez väčších skúseností som chcel experimentovať a moji zamestnanci sa už potili, pretože to bola pomoc na novom území. Rozmýšľal som, čo by mohlo fungovať, a potom som to vyskúšal:
Pretože v podstate môžete pyré všetko, ale nie všetko individuálne. Ideálne je veľa, niektoré nie tak dobre: varené rezance roztlačené bez omáčky dajú rovnako ako varená ryža pretlačená bez omáčky kruto lepkavú hmotu, ktorá ani chutí, ani zvlášť dobre a chutí na servírovanie.
Mäso je nakrájané na malé kúsky proti vláknam pred pyré, pridaním omáčky, mlieka atď., Je dobré získať peknú krémovú konzistenciu.
Zelený šalát sa dá prekvapivo pretlačiť a tiež chutí sviežo a ako šalát ako kašovitá konzistencia!
Varené alebo bundové zemiaky sa dajú na tanier veľmi dobre roztlačiť a zmiešať s omáčkou, aby sa vytvoril hladký zemiakový krém.
Všetky krémové, kašovité a kašovité jedlá je možné pripraviť v správnej konzistencii a chutne chutne bez akejkoľvek ďalšej úpravy. Ak viete, aký tvar malo pôvodne „pyré“, bude chutiť aj v inom tvare.
Ja som sa zaobišiel bez slávnej „trikolóry“ z nemocníc (zemiaková kaša, pretlačená zelenina a pretlačené mäso).
Zatiaľ máme 3 vyskúšali malé menu a ilustrovali ich fotografiami a receptami pod kulinárskymi pôžitkami. Rád by som ukázal, že pyré „šteklí“ chuťové bunky a že môže byť aj mimoriadne chutné. Určite vás chcem inšpirovať, stimulovať a povzbudiť, aby ste si vytvorili svoj vlastný.
Netrvá to veľa, ale treba si vziať skutočne dobré nástroje.
by mal byť všestranný,
štíhla mixovacia misa, pekné vykrajovače a formičky a kopčeky zmrzliny. ostrý Nože, vrecká na potrubie s rôznymi dýzami, atraktívny riad a pekné obrúsky by mali byť základnou výbavou.
Všetky nasledujúce recepty sú určené pre 2 osoby (niekedy aj pre 4 osoby - zvyšné množstvo sa dá tiež dobre zmraziť).
- Pretože spoločné jedlo je pekné, úľava pre zmysly a v spoločnosti je ešte zábavnejšie.
Kliknutím sem zobrazíte Pochúťky pre chuťové bunky