Ponuka Bruna Barbieriho, štartér vytvorený výhradne pre Costa CostaClub

Marhule sú jedným z najchutnejších plodov leta a ich sladkú arómu oceňujú po celom svete. Ale nie každý vie, že tieto malé, oranžovo-červené plody so šťavnatou dužinou sú pre náš organizmus skutočne dobré. Od antioxidantov, ktoré obsahujú, po vysoký obsah vlákniny, ktorá vám pomôže pri chudnutí, sú marhule veľmi zdravé. Tu je niekoľko zaujímavých informácií o tejto letnej pochúťke.

vytvorený

Ovocie, ktoré pochádza zďaleka

Marhule pôvodne pochádzajú z Číny, kde sa pestovali pred tri tisíc rokmi, a patria do rovnakej rodiny ako broskyne a čerešne (rosacee). Existujú rôzne odrody, ktoré sa zberajú od mája do októbra. Provincia Malatya vo východnej Anatólii (Turecko) je dnes najväčším producentom týchto drobných letných plodov: od konca júna sa marhule (kayisi) zberajú a expedujú do celého sveta. Časť úrody sa však suší na strechách domov a slúži na prípravu chutných špecialít, ako je jahňacie so sušenými marhúľami. V Taliansku, ktoré je hlavným európskym producentom týchto plodov, rastú najlepšie marhule vďaka špeciálnej mikroklíme na emiliánskych Apeninách a v oblasti Vezuvu v Kampánii. Francúzsko je po Taliansku druhým najdôležitejším producentom; obzvlášť známe sú marhule z oblastí Roussillon, Languedoc-Provence a Rhône-Alpes.

Prospešné vlastnosti marhule

Marhule sú pre náš organizmus úžasné, pretože sú bohaté na antioxidanty, vlákninu a minerály. Ich jemná dužina obsahuje karotenoidy, ktoré sú organickými farbivami, vrátane lykopénu (antioxidant, ktorý chráni pred nádormi prostaty), vitamínov A, PP a C (ktoré sú predovšetkým účinné proti voľným radikálom) a celého radu minerálov vrátane draslíka, Sodík, železo, vápnik a fosfor, vďaka ktorým sú marhule vhodným spojencom pri anémii. Okrem toho sorbitol a vláknina, ktorú obsahuje, podporujú pohyb čriev. V neposlednom rade marhule idú úžasne v strave: Vďaka nízkemu obsahu cukru sú zdravým a nízkokalorickým občerstvením. Okrem toho sa používajú všetky časti tohto zamatového ovocia: Jadrá sú tiež koncentrátom látok, ktoré sú prospešné pre náš organizmus; extrahuje sa z nich olej, vďaka ktorému je naša pokožka hebká a žiarivá.

Marhule v kuchyni

Aj keď by sa marhule mali jesť čerstvé, aby sa úplne zhodnotili ich prospešné vlastnosti, existuje veľa receptov, v ktorých sa používajú. Okrem klasických džemov a koláčov sa marhule hodia k bielemu mäsu; sú napríklad jednou zo základných ingrediencií slávnej Mostarda di Cremona. Rizoto s marhuľami a rokfortom je obzvlášť sofistikované. Šalotku sparíme na lyžičke tymiánu a potom pridáme 250g nasekaných marhúľ. Po troch minútach pridáme ryžu (Carnaroli, Arborio alebo Vialone Nano), krátko ju opečieme a potom postupne prilejeme k vývaru. Keď je ryža hotová, vmiešajte 100 g rokfortu a nechajte rizoto krátko odpočívať. Inšpiruje vás neobvyklá kombinácia sladkého a slaného.