Pór - biológia
Pór (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum)
pór (Allium ampeloprasum Skupina póru, syn. Allium porrum), tiež pór, Široký pór, Zimný pór, červená cibuľa, Spoločný pór, Španielsky pór, Popolcová hadica, Mäsový pór je skupina odrôd pólového póru z oblasti Stredomoria (Allium ampeloprasum). [1] Táto zelenina patrí do rodu Allium v podčeľadi čeľade pórovité (Allioideae).
popis
Vlastnosti
Je to dvojročná bylina, ktorá dosahuje výšky 60 až 80 cm. Pór nemá cibuľu, ale v prírodnej forme má hľuzu. Pozdĺžne až kopijovité listy sú široké 1 až 5 cm.
Kvetenstvo stojí na hladkej stonke súkvetia a má mnoholistú, dlhozobú obálku, ktorá je dlhšia ako veľké, guľovité, viackveté, dolíkovité kvetenstvo. Kvety hermafroditu sú radiálnej symetrie. Biele až svetlofialové listene sú 4,5 až 5 mm dlhé a 2 až 2,3 mm široké. Vytvárajú sa plody vajcovitých kapsúl. Niekedy sa v kvetenstve vytvárajú plodové hľuzy. [2]
Jazyk
V minulosti sa výraz „pór“ používal hlavne v nemecky hovoriacich krajinách. V posledných rokoch sa však výraz „pór“, ktorý sa predtým používal iba na juhu, rozšíril čoraz viac. [3]
Pôvod a história
Pór je kultivovaná forma poľného póru (Allium ampeloprasum), ktorý sa vyskytuje voľne v stredomorskej oblasti a je pestovaný v rôznych formách. Pór bol už okolo roku 2100 pred n. Známe. Sumerský vládca Urnammu si ho nechal vypestovať v záhradách mesta Ur. Pór sa používal aj v starovekom Egypte. Hovorí sa, že slúžil ako jedlo pre robotníkov, ktorí stavali pyramídy. Potom bol pór v staroveku oceňovaný v celom stredomorskom regióne. Uvádza sa, že rímsky cisár Nero uprednostňoval pór kvôli horčicovému oleju, ktorý obsahoval. Kvôli tejto vášni bol Nero známy aj ako „Porrophagus“ (Jedák póru) určené. Pór bol v starom germánskom rituáli taký posvätný, že dal svojmu názvu meno runa. Pór sa do strednej Európy dostal pravdepodobne z Talianska v stredoveku. Na Britských ostrovoch ho údajne používal britský kráľ Cadwallader okolo roku 640 ako symbol identifikácie svojich vojsk.
použitie
Pestovanie a zber
Pór sa stále pestuje hlavne v stredomorskom regióne a v Európe so zameraním na Nemecko na Severné Porýnie-Vestfálsko. Pestovanie odrôd určených na zber na jeseň alebo v zime sa vykonáva sejbou na vonkajšom semenisku od marca do apríla a obyčajným presádzaním na konečné miesto od konca mája do začiatku júna do konca júla. Na zber póru v období od júna do augusta/septembra sa sejba uskutočňuje v chladnom skleníku od začiatku januára do začiatku marca; mladé rastliny získané týmto spôsobom sa vysádzajú vonku medzi koncom marca a koncom mája. Pri presádzaní sú v závislosti od požadovanej hustoty porastu rastliny póru umiestnené v riadkových rozstupoch 30 až 50 cm a medzi rastlinami v rozmedzí 10 až 15 cm. Hustota porastu na hektár sa pohybuje medzi 200 000 rastlín pre skoré odrody a 100 000 rastlinami pre zimné odrody. Výnos zimných odrôd sa pohybuje okolo 25 t na hektár. Kvôli odolnosti väčšiny póru na zimné pestovanie môžu často zostať cez zimu na poli. [4]