Poradie jedál a kompatibilita kombinácií
Jedlo a výživa
Tri pravidlá kombinácie:
1) Najdôležitejšie pravidlo: nekombinujte tuky s cukrom (fruktóza). Kombinácia tukov (bielkovín) s cukrom podporuje kvasenie. Niektorí odborníci na výživu umožňujú kombináciu kyslého ovocia (napr. Pomaranča) s tukmi (napríklad orechy alebo avokádo). Pravda je, že kyselina v ovocí pomáha tráviť tuky a hladina cukru v týchto plodoch nie je príliš vysoká. Príklady nesprávnych kombinácií: datle s orechmi, sušené ovocie s avokádom, avokádo so sladkým ovocím, ovocný šalát s kokosom atď.
2) Nekombinujte kyseliny so škrobmi. Kyseliny zastavujú trávenie škrobov v ústach alebo ho sťažujú (a niekedy aj bolestivo). Príklady nesprávnych kombinácií: paradajky + zemiaky (varené), klasický sendvič s paradajkami, banány s pomarančmi. Pomaranče sú veľmi kyslé a banány obsahujú škrob, aj keď sú veľmi zrelé. Banány sa dobre kombinujú s ovocím, ktoré má menej kyselín, ako sú napríklad: sladké jablká, mango atď.
LE: Trávenie bielkovín zahŕňa aj žalúdočné kyseliny. Z tohto dôvodu by sa škroby nemali kombinovať s bielkovinami!
3) Nekombinujte niekoľko druhov tukov v jednom jedle. Mastné jedlá sú dosť ťažko stráviteľné. Ak je v jedle prítomných niekoľko druhov tukov, trávenie je ťažké. Príklady: avokádové orechy, olejové orechy, avokádový kokos, kokos s inými druhmi orechov atď.
Objednávka jedla:
Trochu teórie
Jedlo, ktoré sa rýchlo strávi, musí najskôr počkať, kým zo žalúdka odídu ďalšie, ťažšie stráviteľné jedlá. Tento proces môže trvať niekoľko hodín, počas ktorých začne veľa z nich (najmä ovocie a baza) kvasiť za vzniku plynu a dokonca aj alkoholu. Pozorovalo sa, že keď jeme jedno jedlo naraz, celé jedlo sa trávi „v rôznych vrstvách“. Takže ak sa konzumuje 5 rôznych druhov potravín po jednom, môže existovať až 5 rôznych druhov trávenia súčasne s enzýmami, ktoré sa prispôsobujú každému jedlu! Ale keď sa konzumuje 5 druhov potravín súčasne, ktoré sa zmiešajú buď na tanieri, alebo v ústach, potom sa žalúdok naplní rovnakou zmesou a bude trvať oveľa dlhšie, kým sa strávi, samozrejme s väčšími ťažkosťami. Viacerí fyziológovia potvrdili, že trávenie prebieha v rôznych „vrstvách“. V jednom prípade bol vojak zranený, s veľkým otvorom v bruchu. Bolo prítomných niekoľko lekárov, ktorí boli schopní študovať trávenie „naživo“ a všimli si, že jeho žalúdok trávil jedlo v rôznych vrstvách.
Prvé tekuté jedlo
Prvá vec, ktorú musíte pochopiť, je, že vždy by ste mali začať s tekutými/vodnatými jedlami (džúsy, melóny, hrušky, uhorky atď.) A potom pokračovať „koncentrovanými“ jedlami. Vodné jedlá sa rýchlo trávia a zostáva priestor pre najkoncentrovanejšie. Ak jete v inom poradí, a to: najskôr koncentrované jedlá a potom vodnaté (avokádo a potom melón), ovocie s najväčšou pravdepodobnosťou vydrží v žalúdku príliš dlho a bude kvasiť. Keď zjete plátok melónu na prázdny žalúdok, strávi sa to veľmi rýchlo. Za pár minút opúšťa žalúdok. Keď to pochopíte, môžete potom jesť nekompatibilné jedlá (s melónom), ako sú avokádo alebo orechy.
Najskôr plody
Jedzte najskôr ovocie a potom zeleninu alebo koncentrovanejšie jedlá. Mnoho ľudí si vyberie veľký šalát alebo sendvič a potom ovocie, potom sa sťažujú, že ovocie pre nich vytvorilo plyn. Ak sa tomu chcete vyhnúť, dajte najskôr ovocie a potom zvyšok jedla.
Najskôr kyslé ovocie
Medzi kyslé ovocie patria: citrusy, ananás, kivi, paradajky atď. Konzumácia týchto plodov na konci jedla spôsobí u niektorých ľudí tráviace ťažkosti. Je lepšie ich jesť pred inými druhmi ovocia.
Jedna výnimka: môžete začať s orechmi alebo avokádom (alebo inými bielkovinami) a potom so zeleninou (ale nič iné.) Zelenina nemá tendenciu kvasiť, aby dobre strávila.
Záverom možno povedať, že ideálom zostáva prirodzená cesta: JEDzte JEDNÉ JEDLO JEDEN RAZ!
Preklad: Frederic Patenaude - Surové tajomstvá