Porovnajte zdravie pečenej pohánkovej kaše zdravo
Pohánka je tiež superpotravina
Označenie pohánky za superpotravinu je pre mnohých určite nové. Ale pseudo-zrno je podceňované a v ponuke je až príliš málo. Chutí nielen veľmi dobre, ale je aj mimoriadne zdravá a bezlepková. Názov pohánka je trochu zavádzajúci, pretože zrno nemá žiadny vzťah k konvenčnej pšenici. Pohánku odporúčam aj do polievok alebo - ako v tomto prípade - ako prísadu bohatú na živiny na výdatné a zdravé raňajky.
Čo je to pseudo-zrno?
Pohánka je typickým predstaviteľom pseudograinov. To znamená, že ide o zrno, ktoré nepatrí medzi klasické sladké trávy, ale používa sa podobným spôsobom ako obilniny. Zrná sa dajú tiež zomlieť na múku a sú veľmi odporúčané pre ľudí s alergiou alebo intoleranciou. Ďalšími pseudograinmi sú amarant, quinoa a chia. Všetky tieto zrná majú vysoký výživový obsah, a preto sa veľmi odporúčajú.
Kasha znamená pečená pohánka
Pražením sa tiež zvýrazní oriešková a údená chuť pohánky. Preto odporúčam Kashu na útulné zimné raňajky. V Severnej Amerike sa pohánka dá kúpiť aj predpečená pod menom „Kasha“. V Nemecku som to však ešte nevidel. Ale ľahko si môžete urobiť Kashu sami doma s pohánkou na suchej panvici na strednom sporáku za 4 - 5 minút. Keď sa zrná zafarbia do zlatohneda, sú hotové a dajú sa nazvať kashou.
Opečená pohánková kaša sú raňajky plné dobrých živín
Táto kaša má vysoký obsah bielkovín, vlákniny a minerálov, ako je horčík, mangán a železo. Okrem toho existujú aminokyseliny, ktoré dopĺňajú výživový profil a zabezpečujú zdravé raňajky. Môžete tak začať deň plný energie.
Opečená pohánková kaša
Recept na 2 porcie
Zloženie:
150 g pohánky
375 ml nesladeného mandľového mlieka (alebo iného rastlinného mlieka)
1 štipku škorice
1 štipka vanilkového prášku z bourbonu
Štipka morskej soli
1 banán, nakrájaný na plátky
1 polievková lyžica javorového sirupu (alternatívne med alebo hnedý cukor)
Mandľové lupienky alebo nesladené kokosové lupienky na ozdobu (voliteľné)
Príprava:
1. Kasha je pražená pohánka. Za týmto účelom pražte suchú pohánku na veľkej panvici na strednej až vysokej úrovni za stáleho miešania alebo pretrepávania (asi 4 - 5 minút).
2. Mandľové mlieko, škoricu a vanilkový prášok zmiešame v malom hrnci a privedieme k varu. Potom pridáme orestovanú pohánku a štipku morskej soli. Teraz kachle stíšime, každú chvíľu premiešame a necháme 12 - 15 minút povariť. Ak vám príliš zhustne, môžete pridať ešte trochu orechového mlieka.
3. Opečenú pohánkovú kašu ozdobíme plátkami banánu a javorovým sirupom. Ako polevu tiež odporúčam superpotravinové kakaové bôby (štiepané kakaové bôby), orechy alebo kokosové vločky.