Posilnite svoj metabolizmus lahodnými receptami na cestoviny - cestoviny v strave!
Cestoviny sú pravdepodobne jednou z potravín, z ktorej sa dajú vykúzliť najrôznejšie jedlá. Aj v nemeckých domácnostiach sa cestoviny z tvrdej pšenice z Talianska stali nepostrádateľnými.
V prvom rade sú to možnosti rýchlej prípravy a rozmanitosť, vďaka ktorým sa cestoviny stali svetovo známymi. S až 25 gramami sacharidov na 100 gramov sú cestoviny jednou z energeticky najbohatších potravín.
V pohybových aktivitách s nízkym obsahom sacharidov a mnohých kurzoch bez carb sú cestoviny a jedlá z cestovín zneuctené kvôli vysokému obsahu sacharidov. V tomto článku chceme podrobnejšie preskúmať, či sú tieto obavy oprávnené aj pri vyvážených metódach stravovania.
Používanie cestovín pri silovom tréningu
Vo výžive so silovým tréningom sú rezance už dlho trvalou súčasťou stravovacieho plánu. Vďaka rýchlo dostupným sacharidom sú cestoviny ideálnym jedlom po tréningu. Sacharidy, ktoré rezance obsahujú, slúžia ako takzvané nosiče bielkovín a zaisťujú lepšie vstrebávanie stavebných prvkov bielkovín. Zdroje bielkovín, ako je mäso alebo kuracie mäso, ale aj sója, sa dajú dobre kombinovať s cestovinami. Štúdie ukazujú, že 80 g sacharidov (asi tanier cestovín) sa dá najlepšie využiť priamo po intenzívnom tréningu.
Ľahké jedlá zo špagiet - rezance v strave
V zásade môžu byť rezance rýchlo použité v tele. Glukóza obsiahnutá v cestovinách zaisťuje rýchly a priamy metabolizmus. Ak však chcete zahrnúť cestoviny do svojho stravovacieho plánu, mali by ste sa uistiť, že je pridaných iba niekoľko omáčok s vysokým obsahom tukov. Pokrmy z cestovín, ako sú bolonské špagety, špagety s pestom alebo cestoviny al olio, majú vysoký obsah tuku.
Nízkotučné kombinácie cestovín a kuracieho mäsa alebo kreviet sa ľahšie používajú a obsahujú menej tuku. V novinách Eatsmarter sme našli zaujímavý článok v sekcii chudnutie, v ktorom odborník na výživu Patric Heinzmann podáva viac podrobností o cestovinách: https://eatsmarter.de/abhaben/news/fettpolster-pasta-patric-heizmann
Nápady na recept, ktoré treba napodobniť:
Chceme dokázať, že nízkotučné cestovinové jedlá nemusia byť v kombinácii jedál drahé. Ako návrhy sme vybrali 2 cestovinové jedlá, ktoré je možné pripraviť do 10 - 20 minút. Na prípravu používame domáce cestoviny z cestovinového stroja.
Cestoviny s koktailovými paradajkami:
Energetická hodnota: 311,2 kJ/74,0 kcal
Sacharidy: 40g
Bielkoviny: 10 g
Vláknina: približne 10 g
prísady
veľké paradajky 700 g
soľ a korenie
Piniové orechy alebo mandľové plátky (opečené) 100 g
Listy bazalky 1 trs
Olivový olej, 1-2 lyžice
Špagety 500g balenie špagiet
Parmezán, nastrúhaný cca 150 g
Strúčiky cesnaku, lisované 1-2
Krok 1: Najskôr umyte malé paradajky. Opražte mandle/píniové oriešky. Varte paradajky v dvojitom kotli, kým pokožka nie je mäkká. Paradajky zbavíme šupky nožom. Paradajky nakrájame na plátky alebo kocky. Všetko zmiešame so soľou, korením a parmezánom. Pridajte cesnak a píniové oriešky. Nakoniec paradajky pokvapkáme bazalkou s olivovým olejom. (Na zvýšenie chuti je najlepšie tiež nechať všetko strmé na jednu noc.)
Krok 2: Pripravte si cestoviny a dobre ich premiešajte s paradajkami. Miska na cestoviny je teraz pripravená na podávanie.
Cestoviny s tuniakovou omáčkou:
Výhrevnosť: 322 kJ/87,0 kcal
Sacharidy: 57g
Bielkoviny: 12g
Vláknina: približne 8 g
prísady
Tuniak 1 plechovka
Paradajky olúpané 250 g
Cibuľa (y) 2
Krém 150 ml (s nízkym obsahom tuku)
Olivový olej 2 lyžice
soľ a korenie
Tymián 1 polievková lyžica
Tagliatelle 400 g
1/2 zväzku petržlenovej vňate
Krok 1: Nudle najskôr uvarte al dente. Potom nakrájajte cibuľu na malé kocky a povarte ju na oleji, kým nebude priehľadná. Potom vložte paradajky do hrnca a dochuťte smotanou. Omáčku necháme cca 8-10 minút zredukovať. Paradajky ochutíme soľou a korením.
Pridajte tuniaka do hrnca.
Krok 2: Pridajte cestoviny a dobre premiešajte. Všetko posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Kedy by sa mali jesť cestoviny?
V ideálnom prípade sa cestoviny a cestovinové jedlá dajú použiť v dňoch, ktoré majú veľa tréningu. Tí, ktorí nestihnú pripraviť cestoviny pred tréningom, majú tiež možnosť pridať si cestoviny až hodinu po cvičení ako takzvané „jedlo pred tréningom“. Živiny dodávané v cestovinách počas tohto obdobia potom môžu byť použité a použité telom na regeneráciu svalov.
Rezance pre nešportovcov
Preto ľudia, ktorí málo cvičia, potrebujú menej sacharidov. Ak je tréning obmedzený alebo je všeobecne málo fyzickej aktivity, je vhodné znížiť aj množstvo sacharidov. V niektorých prípadoch môže mať zmysel aj použitie blokátorov sacharidov.