Posledný morský morský bolognese; Ľahký a zdravý recept!

Cestovinová noc je v našom dome vždy dobrou nocou. Môj manžel to miluje, moje deti to milujú a ja milujem skutočnosť, že večera nikdy nie je vzdialená viac ako 20 minút.

Jeden z mojich receptov na cestoviny je zdravšia verzia bolonského. Vyrobený z mletého moriaka, bieleho vína, cesnaku a šampiňónov, chutí vynikajúco a podáva sa na akékoľvek cestoviny, vrátane špagiet, penne, linguine alebo slávok.

Ak nemáte radi šampiňóny, môžete ich vynechať, ale milujem chuť umami mäsa, ktoré pridávajú na tanier. Feniklové semená a sušené oregano tiež dodávajú veľa talianskych príchutí.

Pred podávaním rada ozdobím parmezánom a petržlenovou vňaťou. Sušené chilli vločky sú skvelou voľbou, ak sa chcete aj trošku nakopnúť.

Táto cestovinová omáčka je vhodná do mrazničky?

Absolútne! V mrazničke sa uchováva až 90 dní. To je skvelé, keď máte po ruke čerstvú mamičku alebo že máte počas týždňa veľa jedla.

Páči sa mi odmasťovanie panvice s bielym vínom, ale červené víno funguje alebo môžete použiť kurací vývar, ak chcete. Alkohol dodáva veľa kyslej chuti, ktorá vyváži zvyšok pokrmu.

Sledujte nás na PINTEREST!

Posledná zemská morka Bolognese

Táto výdatná a lahodná morská boloňská cestovinová omáčka je vyrobená z mletého moriaka, mrkvy, cesnaku a paradajok. Jednoduché, upokojujúce a známe.

Čas prípravy: 10 minút Čas varenia 20 minút Celkový čas 30 minút

Porcie4
Kalórie 255kcal

prísady

1 lyžica olivového oleja
1 stredná cibuľa (nakrájaná na kocky)
3 strúčiky cesnaku (mleté)
1 stredná mrkva (olúpaná a nakrájaná na kocky)
1 libra mletých morčacích pŕs
1/2 šálky bieleho vína (alebo kuracieho vývaru)
1 lyžička semien feniklu
1 čajová lyžička oregana
32 uncí celých lúpaných paradajok
Podľa chuti soľ a korenie)
Chilli vločky (voliteľné, podľa chuti)
Parmezán (voliteľné zdobenie)
nasekaná petržlenová vňať alebo bazalka (obloha voliteľne)
2 šálky nakrájaných šampiňónov

Manuálny

Na stredne vysokom plameni rozohrejeme hlbokú panvicu a pridáme olivový olej. Cibuľu, cesnak a štipku soli a korenia osmažte asi 6 - 7 minút, kým cibuľa nebude priesvitná. Pridajte mrkvu a duste ďalších 5-6 minút alebo do mäkka.
Pridajte mletú morku do panvice s feniklom, oreganom a ďalšou soľou a korením. Varíme, kým nie je morka zlatohnedá a uvarená pomocou drevenej varešky rozdrobíme na malé kúsky asi 7-8 minút.
Akonáhle je morka zlatohnedá a opečená, pridajte do panvice biele víno, aby ste ho oddelili drevenou vareškou a zo spodnej časti panvice zoškrabte všetky zlaté kúsky. Nalejte paradajky a opatrne ich nakrájajte pomocou drevenej varešky. Pridajte štipku soli a korenia a priveďte do varu. Pridajte huby, raz ich premiešajte, potom znížte na minimum. Dusíme 20 alebo viac minút, kým nie je pripravený na podávanie. Ak chcete, naservírujte si svoje obľúbené cestoviny.

Video:

Poznámky šéfkuchára:

Rezance nie sú obsiahnuté v nutričných informáciách.

Táto cestovinová omáčka je vhodná do mrazničky?

Absolútne! V mrazničke sa uchováva až 90 dní. To je skvelé, keď máte po ruke čerstvú mamičku alebo že máte počas týždňa veľa jedla.

Výživa:

Viac nápadov na rodinnú večeru nájdete dnes na mojom Pintereste!