Pôst plnená paprika v paradajkovej omáčke jednoduchý recept Urban Flavours
Plnené papriky nalačno v paradajkovej omáčke. Recept na papriky plnené ryžou a zeleninou. Ako pripraviť papriky nalačno plnené ryžou, hubami, cuketou a paradajkovou omáčkou? Vegánsky recept. Pôstne recepty.
Tieto plnené papriky nalačno sú mimoriadne chutné a ľahké, sú vhodné na letný pôst, keď máme veľa čerstvej zeleniny a zeleniny. Môžu byť varené v hrnci alebo pečené v rúre.
Som veľkým fanúšikom plnených paprík a mám rada obe klasické, s mletým bravčovým mäsom (recept tu) alebo tí s kuracím mäsom (recept tu), rovnako ako pôst, plnený zeleninou.
Tieto papriky nalačno plnené sú zvyčajne plnené zmesou ryže, húb a cibule. Klasické zloženie je pôstnych sarmales (recept tu).
Rozhodla som sa trochu zmeniť náplň a pridať čerstvú sezónnu zeleninu: tekvicu, baklažán, paradajky a papriky alebo kapiu. Výsledok bol úžasný! Vyšli najlepšie pôstne papriky, aké som kedy jedol!
V zime používam konzervované papriky (v paradajkovej omáčke), najmä na plnenie - recept tu.
Dávam vám množstvá na 2 - 3 porcie pôstnych plnených paprík, recept môžete kedykoľvek znásobiť.
- 150 g guľatozrnnej ryže
- 1 malá stará cibuľa + 1 zelená cibuľa (alebo iná stará cibuľa)
- 2 lyžice oleja
- soľ, korenie, sušený tymián
- 1 mrkva
- ½ malej cukety
- ⅓ baklažán alebo ½ cukety (ak si nechcete dať baklažán)
- 150 g čerstvých húb
- ½ ardei kapia
- poriadna hrsť zelene (petržlen, kôpor)
Ako pripraviť recept na pôst plnené papriky v paradajkovej omáčke?
Suroviny na pôst plnené papriky
Pripravil som si zeleninu potrebnú pre tento recept: cuketu, baklažán, cibuľu, mrkvu, šampiňóny, ryžu a zeleninu (kôpor a petržlen).
Cibuľu som nakrájala, očistila a nastrúhala som mrkvu. Cuketu a baklažán som nakrájala na kocky a šampiňóny na plátky alebo štvrtiny (podľa ich veľkosti). Ak nechcete dať baklažán, môžete ho nahradiť cuketou.
Pripravil som si aj papriky: umyl som ich a vyhrabal zo stopiek a semiačok.
Ako sa robí pôstna plnka pre papriky?
Vybral som hlbšiu panvicu, do ktorej som dal cibuľu stuhnúť na oleji, s trochou soli. Podusil som ho na miernom ohni, pod pokrievkou, 2 - 3 minúty, bez toho, aby som ho pripálil. Vložil som nastrúhanú mrkvu a pokračoval som v tvrdnutí ďalšie 2 minúty, bez vrchnáka. Pridal som huby a počkal som, kým pustia vodu. Trochu som zvýšil plameň, aby sa odparila tekutina z panvice.
Po ďalších 5 minútach som zmes dokončil s kúskami cukety a baklažánu. Dobre som premiešala a čakala 5 minút. Potom prišlo kapia korenie, ktoré som nechcel príliš variť, aby bolo mierne chrumkavé. Bude to aj tak vrieť a spolu s plnenou paprikou.
Všetko som ochutila soľou, korením a sušeným tymianom a pridala som ryžu (surovú, sušenú). Všetko som restoval 3 minúty, aby bolo každé zrnko ryže dobre oblečené v oleji a arómach. Požiar som uhasil a panvicu som odtiahol nabok.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane
Plnku nechám 10-15 minút vychladnúť. Až potom som dal nasekané zelené. Aká pekná aróma!
Ako naplniť papriky nalačno zeleninou a ryžou?
Každú papriku som naplnila lyžicou. Od mojej prababičky Buie zo Sibiu som sa naučil plnenú papriku trochu opražiť, kým som ju uvaril. Na nepriľnavej panvici som teda rozohriala 2 lyžice oleja a opražila som na ňom papriky. Nechal som ich z každej strany 1 minútu a vždy som ich otočil kuchynským kliešťom.
Tento krok nevynechajte! Paprika dostane zvláštnu chuť a arómu! Ubezpečujem vás, že toto hnednutie je rozdiel v tom, že korenené škrupiny zožerú aj tí najvážnejší.
Plnené papriky uvaríme
Zvolil som vhodnú panvicu, do ktorej som vložil tieto papriky plnené pôstom.
500 ml paradajkovej šťavy (vo fľaši používam Mutti) som zriedil 500 ml teplej vody. Tiež som dala štipku soli a všetko som poliala plnenou paprikou. Musia byť takmer pokryté tekutinou.
Panvicu som dal na stredný oheň a čiastočne som ju zakryl viečkom. Keď papriky začali vrieť, znížila som oheň na minimum a nechala som ich vrieť 40 - 45 minút. Tie stačia na to, aby ryža zovrela (tiež je predtým stuhnutá). Paradajková omáčka sa zmenší a zhustne. Tieto plnené papriky môžete variť v rúre a v rúre (ak vám neprekáža, že si v tomto teple zahrejete kuchyňu). Pečenie bude trvať 1 hodinu pri 200 ° C - pozri sa tu, ako sa to robí.
Požiar som uhasil a panvicu som odtiahol nabok. Aké pekné príchute majú tieto pôstne plnené papriky!
Plnené papriky podávajte nalačno v paradajkovej omáčke
Stále som hovoril, že aróma plnených paprík je niečo, čo ma vracia v čase, od detstva ma privádza do domu mojich starých rodičov. Som rád, že aj moja rodina má rada plnené papriky! Tieto papriky som podávala plnené nalačno s veľkým množstvom omáčky a posypané nasekanou zeleňou.
Vyzerajú skvele a ich chuť je skvelá! Ryžová plnka so sezónnou zeleninou je dobre uvarená a veľmi chutná. Škrupiny papriky sú veľmi voňavé od toho, že som ich pred varením trochu opražila. Jedli sme ich s čerstvým chlebom.
Ak ste milovníkom plnenej papriky tak odporúčam aj vám recept na papriky plnené pečeným mäsom - viď tu.
Alebo plnená papriková polievka z celých paprík - pozri tu.
Dúfam, že sa vám táto páčila jednoduchý recept na pôst plnené papriky (vegánsky recept) a že to skúsiš čo najskôr!