Pôst pre dlhý život
Hlad je hrozný pocit. Napriek tomu čoraz viac ľudí dobrovoľne upustí od stravovania niekoľko dní - kvôli svojej fyzickej zdatnosti. Čo terapeutický pôst skutočne prináša.
Zostaňte silní - vaše telo sa vám poďakuje. Vedci tvrdia.
Slavena Stekoviča vždy fascinovalo, že ženy v jeho rodine tak starnú. Rekord drží jeho prababička. 110 rokov! Na druhej strane muži zomreli o desaťročia skôr. Ako by to mohlo byť? Stekovič stále podozrieva z jedla. Alebo skôr: nejesť. Jeho rodina pochádza z Chorvátska, z hôr vo vnútrozemí Splitu. Región formovaný katolicizmom, ktorý si na tanieroch precvičovali najmä ženy. Ľudia, aby sa kajali a priblížili sa k Bohu, sa postili raz alebo dvakrát týždenne.
„Zdá sa, že pôst tu fungoval ako prirodzené predĺženie života,“ hovorí autor, ktorý študoval molekulárnu biológiu a výskum starnutia na univerzite v Grazi. Medzinárodné štúdie v skutočnosti potvrdzujú pôst o úžasných liečivých účinkoch - vrátane schopnosti omladiť telo.
To, čo robíme už celé generácie: kŕmenie, najmenej trikrát denne. „Všeobecný názor, že ľudia potrebujú päť až šesť jedál denne, je mylná,“ hovorí Stekovič. Z hľadiska evolučnej biológie sme stále ako človek z doby kamennej. Mal veľa jedla, keď pred oštepom bežala hra. A hlad, keď boli zásoby v zime nedostatočné. "Naše telo je naprogramované tak, aby striedalo dostatok a nedostatok." Nakoniec je neustále konzumovanie jedla nezdravé.
Potravinová deprivácia dáva do pohybu čistenie buniek
Stekovič a jeho tím starostlivo preskúmali, prečo je pôst pre naše telá dobrý. Centrálny proces sa nazýva autofágia. Ak bunky neprijímajú energiu z potravy, recyklujú to, čo sa v nich hromadí: Chybné molekuly, zdeformované bielkoviny a zlomené časti buniek, ktoré sú zodpovedné za choroby súvisiace s vekom, ako je demencia alebo mŕtvica. Dômyselné „dôkladné čistenie“ sa však spustí až vtedy, keď v tele cirkuluje inzulín, a preto prestaneme jesť. Aj keď je to len gumený medveď.
Účinok môže byť obrovský. Vedci z Helmholtzovho inštitútu v Mníchove napríklad kŕmili myši iba každé dva dni počas ôsmich týždňov. V porovnaní s rovnakými špecialistami s voľným prístupom k jedlu sa ich priemerná dĺžka života zvýšila o zhruba 50 percent. Valter Longo, odborník na pôst z University of South California, sa pri odoberaní kalórií spoliehal aj na hlodavce. Čo pre nich zjavne fungovalo, pretože žili dlhšie, ich imunitný systém sa omladil a všetci tí, ktorí predtým trpeli cukrovkou 2. typu, boli potom takmer vyliečení.
Nová nádej v Alzheimerovej chorobe a rakovine
Je však človek rovnaký ako myš? „Pôst má pozitívne účinky aj na človeka,“ tvrdí výskumník Stekovič. „Najmä pri srdcových chorobách, cukrovke, reumatizme, artritíde a artérioskleróze.“ Okrem toho „pôst vysoko“, prirodzene sa vyskytujúci euforický pocit, keď je jedla málo, funguje ako antidepresívum. A pacienti s vysokým krvným tlakom nalačno sa niekedy môžu s istotou zaobísť bez ACE inhibítorov alebo betablokátorov. Diéta s čiastočnou nulou pomerne často reguluje cirkuláciu v krvi ešte lepšie ako lieky.
Zaujímavé tiež: zdá sa, že pravidelná potravinová asketika znižuje riziko Alzheimerovej choroby a zlepšuje výkon pamäte. Pretože ak nie je k dispozícii žiadny prísun energie, kmeňové bunky sú stimulované, aby si vytvorili čerstvé zásoby - od novej pečene po mozgové bunky. Veda má podozrenie, že rakovinové bunky nie sú fanúšikmi pôstu. Aby sa mohli množiť a „nehladovať“, potrebujú glukózu nepretržite. Experimenty s myšami, ktoré sa držali nalačno paralelne s chemoterapiou, poskytujú prvé záblesky nádeje: Polovica z nich sa mohla vyliečiť a potom žiť normálnym životom myší.
Pôst ukazuje svoje účinky od 16 hodín abstinencie
Ktorá metóda pôstu je však najefektívnejšia? Mali by ste sa podľa Buchingerovej zaobísť bez zeleninového vývaru, džúsu a čaju a konzumovať ich iba niekoľko týždňov? Alebo je už účinný prerušovaný pôst, v ktorom napríklad môžete jesť normálne osem hodín denne, ale potom necháte 16 hodín zatvorenú chladničku? „Viac nie je vždy lepšie,“ hovorí molekulárny biológ Stekovic. „Je dôležitejšie robiť pravidelné prestávky na jedlo.“ V každom prípade sa čistiaci účinok autofágie prejaví asi po 16, ale v každom prípade po 24 hodinách.
Výskumný pracovník v oblasti starnutia Stekovič je ako jeho prababička a iba jeden alebo dva dni v týždni si dúšok čiernej nesladenej kávy alebo čaju.