Pôstna strava, terapia pre telo i dušu - Jurnalul Prahovean
„Pokiaľ ide o túto stravu, často sa vynára táto otázka: môže tento stravovací program poskytnúť výživné látky potrebné pre správne fungovanie tela? Odpoveď je: určite áno. Rôznorodá vegetariánska strava, ktorá obsahuje: ovocie, zeleninu, obilniny, orechy a semená, pokrýva každodenné výživové potreby bielkovín, sacharidov, lipidov a vitamínov “, hovorí odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu.
Podľa nej, Takmer všetky potraviny, okrem alkoholu a cukru, sú zdrojom bielkovín: zemiaky, celozrnný chlieb, ryža, špenát, brokolica, lieskové orechy, hrášok, arašidové maslo, tofu, sójové mlieko a šošovica sú len niekoľkými príkladmi zdrojov rastlinných bielkovín.
Tvrdí to odborník na výživu vyvážená strava musí obsahovať vysoko kvalitné tuky.
„Vegetariánska strava má nízky obsah tuku, čo vysvetľuje nízky výskyt kardiovaskulárnych chorôb, chronických chorôb a rakoviny u vegetariánov. Zdroje tuku, ktoré sa dajú používať mierne, sú: olivový olej, vlašské orechy, lieskové orechy, arašidové maslo, semiačka, avokádo a kokos. Jedným z problémov by bol vitamín D, ktorý sa nenachádza vo vegetariánskych potravinách, ale telo si ho dokáže syntetizovať vystavením slnku. Na syntézu vitamínu D stačí letné vystavenie slnku počas 15 minút, 2 až 3 krát týždenne “, hovorí odborník na výživu.
Tvrdí to minerály sú dôležitou kategóriou stopových prvkov nevyhnutných pre dobrý imunitný systém, najmä v chladnom období.
Tiež, vápnik, minerál potrebný pre vyvážený kostný systém, nájdete v: čerstvá zelená listová zelenina (šalát), tofu, sezamové semiačko, sója, figy a brokolica.
Lygia Alexandrescu to hovorí zinok poskytujú vegetariánske jedlá, dokonca aj vo väčšom množstve, ako je odporúčané denne. Nachádza sa v nespracovaných zrnách, čerstvej zelenine a orechoch.
„Železo je tiež cenný minerál, najmä v pôste. Sušená fazuľa a zelená zelenina sú hlavným zdrojom železa vo vegetariánskej strave. Absorpciu železa podporuje prítomnosť vitamínu C, a preto je konzumácia potravín bohatých na vitamín C spolu s potravinami bohatými na železo viac ako odporúčaná. Ďalšími zdrojmi železa sú: lšošovica, sója, hrášok, slivky, figy, hrozno a repa ", vyhlasuje výživový poradca.
Podľa jej názoru, veľkým problémom je príjem vitamínu B12 v strave Nalačno vitamín, ktorý je v obmedzenom množstve obsiahnutý v potravinách rastlinného pôvodu.
„Preto sa v tomto období odporúčajú doplnky vitamínu B12, ak z testov vyplynie nedostatok. Okrem toho, že dokáže ľahko pokryť výživové potreby tela, Vegetariánska strava pred Vianocami má množstvo výhod: normalizuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, čistí tepny a dermálny vzhľad, dodáva energiu a vitalitu, ľahké trávenie, dobrú pamäť a zvýšenú schopnosť koncentrácie. A všetky tieto výhody získané z vegetariánskeho potravinového programu sa dajú prakticky vysvetliť zvýšením množstva skonzumovaných vitamínov a minerálov; pomáhajú posilňovať imunitu, udržiavať kosti silné, pomáhajú tráveniu a udržujú normálnu telesnú hmotnosť, “vysvetľuje odborníčka na výživu.