Pôstne menu na týždeň Laura Cosoi
Držíme pôst a počujem veľa ľudí, ktorí sa sťažujú, že „nemáte veľa čo jesť“, „nič nie je plné“ alebo „pôst je horšie jedlo“. Nesúhlasím so žiadnym z týchto vyhlásení. Prečo si dať niečo na jedenie, keď vylúčime mäso, syry a vajcia? Zelenina zostáva a počas Vianoc (takmer každú sobotu a nedeľu) sa konzumuje veľa rýb. A morské plody môžu byť možnosťou. A môžeme povedať, že časť fazule šľahanej s kyslou uhorkou alebo nejaké sarmale s ryžou, hubami a slnečnicovými semiačkami nie je plná? Verím, že pôstne jedlo môže byť rozmanité a veľmi chutné. Ťažšie je dostať sa z každodenných zvykov vrátane varenia. Jedzme nielen to, čo nám chutí, ale aj to, čo robí dobre - telo i dušu. Ale pri tejto príležitosti sa telo očistí od toxínov a úroveň vitality bude vyššia. Na pomoc tým, ktorí už nemajú možnosti rýchleho občerstvenia, je tu 7-denné menu. Dúfam, že vám to bude užitočné!
Ráno - Avokádové sendviče - chutné a veľmi zdravé. Avokádo rozmixujte, po očistení a odstránení jadierok podľa chuti pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, soľ, korenie a cestoviny sú hotové. Zajtra podávajte vyprážané a pridajte semiačkovú zmes. Avokádo sa odporúča pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb.
Obed - Šošovicová polievka a guláš plnený ryžou. Rokliny plnené ryžou sa pripravujú rovnako ako paprika alebo plnená cuketa. Cenovo sú trochu korenisté, ale stoja za to. Udržiavajú zdravie srdca, bojujú proti zápche, pretože sú bohaté na vlákninu a obsahujú vitamíny B-komplexu - dobré pre nervový systém. Šošovicová polievka sa pripravuje ako fazuľa, ale odporúčam ju, pretože má vysoký obsah vlákniny, železa, horčíka, fosforu a bielkovín a nízky obsah tuku.
Večer - Hubový šalát čerstvé alebo ovocie.
Ráno - Ovsený puding s ovocím. Môže byť pripravený so sójovým mliekom a je veľmi sýty. K dvom šálkam ovsených vločiek pridajte dve šálky mlieka, nastrúhané jablká, hrozienka, kokos a vanilku. Vločky necháme trochu zmäknúť, potom ich vložíme do rúry vymastenej olejom v miske. Ovsené vločky obsahujú bielkoviny, minerály, vlákninu a vitamíny. Vynikajúci pre zdravie!
Obed - Hubová krémová polievka, špagetový cesnak, olej a čili. Hubová krémová polievka sa pripravuje rýchlo, pretože stačí zeleninu prevariť a vložiť do mixéra. Potom podusíme cibuľu (a ak chcete kapiu) a na vrch dáme rozmixovanú zeleninu. Bude rovnako dobrý ako ten s kyslou smotanou! Cesnak, olej a čili špagety sa pripravujú ľahko. Musíte byť opatrní, aby ste cesnak nespálili. Po uvarení cestovín pripravte omáčku na panvici: restujte niekoľko (3) strúčikov nadrobno nakrájaného cesnaku, feferónky a potom pridajte zväzok nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate. Vložte cestoviny cez omáčku a jedlo je hotové!
Večer - Smoothie s banánmi a hruškami, šalát s červenou repou a pomarančmi. Na šalát upečieme cviklu alebo dve, nakrájame ich na kúsky, pridáme polovicu pomaranča, potom si pripravíme dezert z balzamikového octu, olivového oleja a pomarančovej šťavy. Môžete tiež pridať dva strúčiky cesnaku a zelenú petržlenovú vňať. Cvikla je vynikajúcim zdrojom antioxidantov a vitamínov A, C, E, B1, B2, B2 a C.
Ráno - Bruschettas s paradajkami a šampiňónovými placičkami. Pre bruschetty nakrájajte dužinu nakrájaných paradajok, potom ich zmiešajte s cesnakom, soľou, korením a trochou olivového oleja. Nezabudnite na bazalku! Chlieb (ktorý máte radšej) sa pečie štvrť hodiny. Môžete ho natrieť trochou olivového oleja a potom na vrch pekne poukladať paradajky.
Hubová paštéta je pripravená z dvoch cibúľ, dvoch paprík, dvoch mrkvy a cesnaku, ktoré dáte stuhnúť. Potom pridajte huby. Ak necháva príliš veľa vody, môžeme ju scediť. Celá zmes sa mieša, kým nezískame homogénnu pastu. Je veľmi dobré jesť huby nalačno, pretože sú vynikajúcim zdrojom bielkovín.
Obed - Aztécka polievka a guláš s hubamii) Aztécka pôstna polievka je vyrobená zo zeleniny, ale jej špecifickosť spočíva v tom, že obsahuje aj čiernu fazuľu, kukuricu, mletý kmín, horúcu papriku a cesnak. Navrch dajte šťavu zo zelenej kukurice a ozdobte čerstvým koriandrom. Čo sa týka hubového guláša, ten sa pripravuje ako bežný guláš, len k hubám zaraďujeme mäso.
Večer - Ryža s kari a grilovaným údeným tofu, jablkové „hranolky“. Musíte vyskúšať grilované údené tofu! Je to prípravok, ktorý vás môže dostať z veľa problémov, keď ste plní nápadov. Apple chipsy sú dobré na časy, keď cítite potrebu niečo papať. Sú tiež veľmi zdravou alternatívou. Musíte len nakrájať jablká na tenké plátky, očistiť ich od semien, potom ich ponoriť do citrónovej vody, aby ste zabránili oxidácii. Vložte ich do rúry a sú pripravené! Môžete ich dochutiť škoricou, vanilkou alebo čímkoľvek, čo máte najradšej.
Ráno - Sendviče z olivovej pasty a šálku čierneho čaju s mandľovým mliekom. Olivová pasta sa pripravuje z dvoch odrôd olív, kapary, olivového oleja, cesnaku, korenia. Je dobré pripraviť si ho sami, doma, aby bolo čerstvé a chutné.
Obed - Paradajková polievka s krutónmi, zemiaky s rozmarínom. Paradajkovú polievku si v tejto sezóne pripravíte veľmi ľahko s domácim paradajkovým džúsom (je tak oveľa chutnejšia). Ak pri podávaní pridáte trochu čerstvej bazalky, je to úžasné! Na zemiaky s rozmarínom potrebujete iba pol kilogramu zemiakov, vetvičku rozmarínu, soľ, olivový olej, papriku a trochu cesnaku, ak máte radi.
Večer - Špenátový šalát s avokádom, mix semien a omáčky z granátového jablka alebo semien granátového jablka. Rastlinné maslo, avokádo, je veľmi zdravé. Znižuje „zlý“ cholesterol, obsahuje veľa vlákniny, draslíka a luteínu - dobré pre oči. Odporúča sa tiež na prevenciu rakoviny prsníka.
Ráno - Humus a kakao s rastlinným mliekom.
Obed - Vlčí morský rak (funguje to aj v mrazničke), gratinovaný ružičkový kel. Ľahko si môžete pripraviť polievku z lobody, ako som vám tu povedal. Ružičkový kel je ideálny na detoxikáciu tela. Pomáha vám mať krásnu pokožku, ale aj udržiavať postavu. Ak chcete gratinovať, stačí, aby ste ho pár minút držali v ohni na panvici s olivovým olejom a potom ho vložili do rúry posypané olejom a korením (korenie, čili alebo čokoľvek iné, čo uprednostňujete).
Večer - Rolovať so špenátom a kukuricou. Je to ľahká rolka na prípravu. Vytvorte jednoduchý plát, napríklad chlieb, na ktorý potom umiestnite predtým pripravenú zmes vo woku. Druhá cibuľa, mrkva, korenie sa restuje a potom sa pridá špenát a kukurica. Je dobre pikantné.
Ráno - Filety z údeného lososa so šalátom, sardely bruschettas. Tento druh malých a veľmi chutných rýb chráni mozog pred starnutím a pomáha chrániť pamäť.
Obed - Horúca krevetová polievka - Tom Yum Goong - je to môj obľúbený!, tón v sezamovej kôre. Rýchla krevetová polievka je konkrétne thajská a v mojom prípade to bola láska pri prvom ochutnaní. Je pravda, že ingrediencie sú trochu drahé a ťažko sa dajú zohnať (potrebujete citrónovú trávu, zázvor, limetku, limetkové listy kafru, sušený galangal), ale výsledok je veľkolepý. Na prípravu tuniaka môžete zmiešať biely sezam s čiernym sezamom. Je chutný a vyzerá veľmi dobre! Tuniaka si môžete kúpiť aj mrazený, ak ho nenájdete čerstvý.
Večer - Porcia baba ghanouj alebo ovocný šalát. Baba ghanouj sa pripravuje z pečeného a nasekaného baklažánu, sezamovej pasty, oleja, citrónu a strúčika cesnaku.
Ráno - Kaviár zo šťuky, čakanské sendviče s rybacou pastou. Endivie sa odporúčajú pacientom, ktorí majú problémy so srdcom alebo obličkami. Sú vitaminizujúce, remineralizujúce a tonizujúce. Dobré iba na raňajky!
Obed - Morská polievka, solené vo vínovej omáčke. Rybia polievka je alternatívou ku klasickej polievke, na ktorú sme zvyknutí. Bude to mať zvláštnu príchuť, ak ku koncu pridáte krevety a mušle. Filety z oboch strán opečieme na panvici niekoľko minút, potom pridáme 150 ml bieleho vína. Saláma je ryba s najslabším mäsom, obsahuje minerály, vitamíny a samozrejme omega 3 mastné kyseliny.
Večer - Fazuľový šalát s pečenými paprikami a rukolou. Je to konzistentný a chutný šalát, ktorý kombinuje krémovú štruktúru fazule so sviežosťou rukoly a mierne kyslastou a sladkou chuťou pečeného korenia. Je to vynikajúce jedlo nalačno!
Tu je doplnenie ponuky pre prípad, že sa vám nepáčia všetky varianty, nižšie nájdete zaujímavé návrhy, ale tiež dva staršie články s pôstnymi ponukami, ktoré môžu byť veľmi užitočné. Pozrieť tu a tu!
Nezabúdajme, že vianočný pôst je pôstom radosti! Doprajme si teda toto krásne obdobie roka a jedlá so svojimi blízkymi - nech už sú aj pôstmi! A ak chcete podrobnosti o konkrétnom recepte, som tu. Máte obľúbené jedlo nalačno?
Počas pôstu počujem veľa ľudí, ako sa sťažujú, že nemajú čo jesť, alebo hovoria, že ich nič nemôže zasýtiť a jedlo vhodné na toto obdobie je horšie ako obvykle.
Nesúhlasím so všetkými týmito tvrdeniami. Prečo by sme nemali mať čo jesť, ak vylúčime mäso a mliečne výrobky? Stále máme zeleninu a počas vianočného pôstu môžete ryby jesť takmer každú sobotu a nedeľu. Možnosťou môžu byť aj morské plody. A koniec koncov, môžeme vlastne povedať, že porcia zemiakovej kaše s kyslou uhorkou nestačí? Alebo nejaké kapustové rožky s ryžou, hubami a slnečnicovými semiačkami?
Verím, že pôstne jedlá môžu byť rôzne a skutočne chutné. Najťažšie je porušiť naše každodenné návyky, vrátane tých, ktoré sa týkajú nášho jedla. Tiež by sme mali jesť nielen to, čo nás baví, ale aj to, čo je dobré pre nás - pre naše telo a našu dušu.
Pri tejto príležitosti môžeme vylúčiť toxíny z nášho tela a úroveň vitality bude oveľa vyššia.
Chcem pomôcť tým, ktorým došla inšpirácia na pôst, takže tu môžete vidieť jedálniček na 7 dní. Dúfam, že vám to pomôže!
Raňajky - avokádový toast - vynikajúci a veľmi zdravý.
Musíte len ošúpať avokádo, odstrániť jamu a zmiešať ju s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, soľou a korením podľa vlastnej chuti a je hotová! Podávame na hrianke a ozdobíme ju mixom semiačok. Avokádo pomáha predchádzať srdcovo-cievnym chorobám.
Obed - polievka z červenej šošovice a kaleráby plnené ryžou
Kaleráb s ryžou si môžete pripraviť rovnako ako s plnenou paprikou alebo cuketou. Sú trochu drahé, ale stoja za to. Kaleráb udržuje zdravie vášho srdca, bojuje proti zápche kvôli vysokému obsahu vlákniny a vitamínov skupiny B a pomáha nervovému systému. Šošovicová polievka je pripravená ako tá s fazuľou, ale odporúčam ju, pretože je bohatá na vlákninu, železo, horčík, fosfor a bielkoviny, pričom má nízku hladinu tukov.
Večera
Šalát s hubami alebo ovocím.
Raňajky - kaša s ovocím
Kašu môžete pripraviť so sójovým mliekom a je veľmi sýta. Na každé dve šálky ovsa pridáte dve šálky mlieka, nastrúhané jablká, hrozienka, kokosové vločky a vanilku. Musíte nechať ovos trochu sedieť v mlieku a potom ho vložiť do rúry. Oves obsahuje bielkoviny, minerály, vlákninu a vitamíny. Sú vynikajúce pre vaše zdravie!
Obed - krémová hubová polievka; cesnak, olej a čili špagety.
Polievka sa pripravuje rýchlo a ľahko, pretože stačí zeleninu prevariť a zmiešať. Cibuľu udusíte (ak chcete, aj papriku) a pridáte ju k zmesi. Bude rovnako dobrý ako ten s kyslou smotanou! Cesnak, olej a čili špagety sa dajú ľahko pripraviť. Musíte len venovať pozornosť tomu, aby ste cesnak nespálili. Po uvarení cestovín môžete z panvice pripraviť omáčku: popražte pár (3) strúčikov cesnaku, feferónku a potom pridajte petržlenovú vňať. Položte cestoviny na omáčku a obed je hotový!
Večera - smoothie s banánmi a hruškami; šalát s červenou repou a pomarančmi
Na šalát upečieme cviklu alebo dve, nakrájame ich na kúsky a pridáme polovicu pomaranča. Pripravte si zálievku s octom, olivovým olejom a pomarančovým džúsom. Môžete tiež pridať dva strúčiky cesnaku a čerstvú petržlenovú vňať. Cvikla je vynikajúcim zdrojom antioxidantov a vitamínov A, C, E, B1, B2, C.
Streda
Raňajky - Bruschette s paradajkami a hubovou paštétou
Môžete začať nakrájaním lúpaných paradajok a zmiešať ich s cesnakom, soľou, korením a trochou olivového oleja. Nezabudnite na bazalku! Vyberte chlieb, ktorý sa vám páči, a vložte ho na 15 minút do rúry. Plátky môžete naolejovať a dať na kocky nakrájané paradajky. Hubová paštéta je vyrobená z dvoch cibúľ, dvoch paprík, dvoch mrkvy a cesnaku, ktoré všetko dusíte. Potom pridáte huby. Ak je zmes príliš vodnatá, môžete ju vypustiť. Ďalej to zmiešate do hladka. Je odporúčané konzumovať huby počas pôstu, pretože sú vynikajúcim zdrojom bielkovín.
Obed - aztécka polievka a guláš s hubami
Aztécka polievka sa pripravuje zo zeleniny, ale pôvodná verzia obsahuje aj čiernu fazuľu, kukuricu, mletý kmín, korenie a cesnak. S limetkovou šťavou si môžete urobiť kyslejšie a pridať trochu čerstvého koriandra. Hubový guláš sa vyrába rovnako ako bežný guláš, ale mäso s hubami prepneme.
Večera - kari s ryžou, grilovaným tofu a jablkovými „čipsami“.
Grilované údené tofu musíte vyskúšať! Ak vám nedôjde, môže vám to ušetriť veľa času a premýšľania.
Jablkové lupienky sú vynikajúce, keď cítite potrebu niečo žmýkať. Tiež sú zdravou alternatívou k bežným čipom. Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať tenké plátky jabĺk, odstrániť jadierka a zakryť ich citrónovou šťavou, aby ste zabránili oxidácii. Vložte ich do rúry a sú pripravené! Môžete ich dochutiť škoricou, vanilkou alebo čímkoľvek, čo vám chutí najviac.
Raňajky - sendviče s olivovou pastou a šálka čierneho čaju s mandľovým mliekom.
Olivová pasta sa vyrába z dvoch druhov olív, kapary, olivového oleja, cesnaku a korenia. Najlepšie je, keď si ho urobíte sami, aby ste sa uistili, že je čerstvý a chutný.
Obed - paradajková polievka s krutónmi; rozmarínové zemiaky. Paradajková polievka sa dá pripraviť z domáceho paradajkového džúsu (je takto chutnejšia). Pridajte trochu čerstvej bazalky a bude to úžasné! Na rozmarínové zemiaky budete potrebovať iba pol kilogramu zemiakov, rozmarínu, soli, olivového oleja, korenia a cesnaku podľa vášho vkusu.
Večera - Špenátový šalát s avokádom, mix orechov a granátového jablka.
Rastlinné maslo, avokádo, je skutočne zdravé. Znižuje hladinu cholesterolu a obsahuje vlákninu, draslík a luteín. Odporúča sa tiež pri prevencii rakoviny prsníka.
Raňajky - Hummus, kakao s rastlinným mliekom
Obed - amarantová polievka a ružičkový kel
Už som vám povedal môj recept na amarantovú polievku a teraz vám poviem ten na ružičkový kel. Sú ideálne na detoxikáciu nášho tela, tiež vám pomôžu mať hladkú pokožku a ideálnu siluetu. Klíčky musíte nechať pár minút na ohni na panvici s olivovým olejom, potom ich podliať korením, chilli alebo iným korením, ktoré uprednostňujete, a vložiť ich do rúry.
Večera - špenát a kukuričná roláda
Tento sa dá ľahko vyrobiť. Musíte len pripraviť tenkú vrstvu cesta, na ktorú neskôr položíte kompozíciu vyrobenú vo woku. Dusíte cibuľu alebo dve, mrkvu, korenie a potom špenát a kukuricu. Je to najlepšie, keď je to pikantné.
Raňajky - údený losos so zeleným šalátom a bruschette s ančovičkami.
Táto rybička je neuveriteľne chutná a tiež chráni váš mozog a pamäť.
Obed - Pikantná krevetová polievka - Tom Yum Goong - je to môj obľúbený! - a tuniak so sezamom.
Pikantná krevetová polievka je thajské jedlo a v mojom prípade to bola láska na prvý pohľad (alebo ochutnanie). Je pravda, že ingrediencie sú trochu drahé a ťažko sa dajú zohnať (budete potrebovať citrónovú trávu, zázvor, limetku, listy kafru a sušený galangal), ale výsledok je pozoruhodný. Pre tuniaka je potrebné zmiešať biely a čierny sezam. Je to chutné a vyzerá to naozaj dobre! Ak nenájdete čerstvého, môžete si dať aj mrazeného tuniaka.
Večera - porcia Baba Ghanouj alebo ovocný šalát.
Babu ghanouj môžete pripraviť z pečených baklažánov, sezamovej pasty, oleja, citrónu a strúčika cesnaku.
Raňajky - ikry, sendviče s rybacou pastou a čakanky. Endivie sú dobré pre tých, ktorí majú problémy so srdcom alebo s obličkami. Sú plné vitamínov a minerálov. Perfektné na raňajky!
Obed - polievka s rybami a morskými plodmi.
Rybia polievka je alternatívou k našim pravidelným polievkam. Bude to mať zvláštnu príchuť, ak ku koncu pridáte krevety a mušle. Na panvici si opečieme ostriež z oboch strán a pridáme 150ml bieleho vína.
Večera - Fazuľový šalát s pečenou paprikou a rukolou. Jedná sa o konzistentný a chutný šalát, ktorý kombinuje hladkú štruktúru fazule so sviežosťou rukoly a sladkou, ale trochu kyslou chuťou pečeného korenia. Je to úžasné na pôst!
Nezabúdajme, že vianočné pôstne obdobie je pôstom radosti! Buďme vďační za toto úžasné obdobie roka a za jedlá s našimi blízkymi. Ak chcete získať viac podrobností o určitom recepte, som tu. Máte obľúbené pôstne jedlo?