Pôstne pusinky, vyrobené z cícerovej vody (aquafaba) - praktické recepty

vyrobené

Mysleli ste si, že nemôžu existovať pôstne pusinky, pretože na ich prípravu je potrebné použiť vaječný bielok? No existujú! Pripravíte ich zo 4 ingrediencií, hlavnou ingredienciou je voda z cíceru v konzerve, ktorú by ste inak vyhodili. Áno, áno, čítate dobre!

Potrebné prísady

1. Vodu (aquafaba) preceďte z 2 plechoviek vareného cíceru. Vypustená voda by mala mať konzistenciu mierne podobnú vaječným bielkam, klzká a hustejšiu ako voda.
2. Cícerovú vodu šľahajte mixérom spolu s lyžicou octu 10-15 minút pri vysokých otáčkach, s malými prestávkami, aby mixér vychladol.
3. Akonáhle cícerová voda dosiahne konzistenciu totožnú s vyšľahaným bielkom, pridáme práškový cukor a vanilkovú esenciu, potom pokračujeme v šľahaní zmesi, kým sa ingrediencie nezapracujú.
4. Nalejte kompozíciu do pózu a sformujte pôstne pusinky alebo ich nalejte priamo do podnosu lyžičkou, pričom na každú pusinku dajte 2 - 3 polievkové lyžice.
5. Pusinky pečieme v rúre 90 minút na 80 stupňov. Pôstne pusinky podávajte po vychladnutí.

✽ Ak aquafaba nie je dostatočne hustá, varte ju 10-15 minút, alebo kým nezníži svoj objem na polovicu. V takom prípade znížte množstvo pridaného cukru na polovicu.