Pôstne siete so sójou Recept

Ingrediencie na asi 10 pôstnych rezňov, ktoré potrebujete:

• 1 vrecko sójových kúskov (100 g)
• 2 lyžice horčice
• 8 lyžíc múky
• 100 ml minerálnej vody
• 1 lyžička papriky
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• 1 lyžička soli
• 2 strúčiky cesnaku
• slnečnicový olej na vyprážanie

Sójové řízky som už robila predtým, ale na zavinovanie som vždy použila vajíčko a tentokrát som si povedala, že vyskúšam pôstny recept.

Ako je sója hydratovaná

Sója sa v našich obchodoch nachádza v rôznych formách: kocky, plátky alebo granule, väčšinou suché (dehydrované). Preto pred prípravou jedla so sójou musíme túto zložku rehydratovať.

Pre svoje sójové rezne som zvolil spôsob rehydratácie sójových bôbov vriacich plátkov v 2 litroch vody s 1 lyžičkou soli, 1 lyžičkou korenia, 1 lyžičkou papriky a 2 strúčikmi prelisovaného cesnaku. Sójové bôby povarte 5-6 minút po prevarení vody, kým plátky sóje nezmäknú, potom sceďte v sitku.

Ako pripraviť pôstne rezne

Po uvarení sójových bôbov a ich scedení vložte olej na vyprážanie do rozpálenej panvice.

Kým sa olej zohrieva, pripravte si zmes, ktorá vytvorí povlak rezňov. Do misky dajte 2 lyžice horčice, 100 ml minerálnej vody, štipku soli a 8 lyžíc múky. Suroviny dobre premiešajte pomocou šľahača, kým nezískate homogénnu zmes konzistencie hustého krému.

Niekoľko plátkov sóje ponorte do zmesi múky a horčice, potom ich opečte na panvici. Dajte pozor, aby ste sa pri vyprážaní rezňov nepokropili horúcim olejom.

Smažte každý rezeň asi 2 minúty z každej strany, potom ho vyberte špachtľou a sceďte na papierovú utierku, ktorá absorbuje prebytočný olej.

Ako podávať sójové rezne

Pôstne rezne sa môžu podávať studené aj teplé; Ja osobne ich mám najradšej teplé a ak boli v chladničke, tak ich pol minúty ohrievam v mikrovlnke.

Sójové řízky neuchovávajte v mikrovlnke príliš dlho, pretože budú veľmi horúce, pretože voda absorbovaná sójou po hydratácii sa v mikrovlnke mimoriadne rýchlo zahreje.

---