Posun v acidobázickej rovnováhe Kyselinový stres

Kyselinový stres

Takmer každý biologický proces v ľudskom tele závisí od acidobázickej rovnováhy extracelulárnych tekutín (1). „Moderná západná strava“ vytvára chronickú podprahovú metabolickú acidózu (2). Funkcia obličiek sa s vekom zhoršuje. Preto závažnosť tejto acidózy súvisiacej so stravou stále rastie (3,4).

stres

Iridológia (kyslý kruh „vaty“) a obraz v tmavom poli (fibrín) naznačujú kyslý stres v tkanivách. Obrázky © Dr. Hilbert Seeger

Typická západná strava dnes vedie k nadprodukcii ne-uhličitých kyselín. Nie je to len kvôli vysokému obsahu živočíšnych bielkovín v tejto potravine, ale aj vysokému podielu cereálnych výrobkov a relatívne nízkemu podielu rastlinných živín, ktoré produkujú hydrogenuhličitan (5,6,7,8). Aj keď strava našich predkov obsahovala aj vysoké podiely mäsa, viedla k metabolizmu produkcie hydrogénuhličitanu, pretože bola tiež veľmi bohatá na ovocie a zeleninu (8,9). Prirodzeným vývojom človeka bolo teda vylučovanie veľkého množstva hydrogenuhličitanu a draslíka, a nie veľkého množstva kyselín, ktoré sú produkované dnešnou západnou stravou.

Ľudská oblička nedokáže úplne zvládnuť záťaž kyselinou, ktorá sa dnes vyskytuje často (4,5,7,10). Kyselina, ktorá sa v dôsledku toho neoddelí, však netitruje hydrogenuhličitan plazmatický, kým koncentrácia naďalej neklesá. Toto v skutočnosti zostáva v dolnom normálnom rozmedzí. Dôvodom je to, že vodíkové ióny, ktoré nie sú eliminované, nielenže súvisia so sodíkom a draslíkom v kostnej látke, ale sú tiež neutralizované ich zásaditými soľami (6,11,12). Aj keď sa tak zabráni rozvoju zreteľne viditeľnej acidózy, táto kyslá titrácia uhličitanov a hydroxyapatitov obsahujúcich vápnik vedie k mobilizácii vápnika v kostiach, a tým časom rozpustí základnú kostnú látku (6,11,12,13,14). Tento typ tlmenia okysľovania súvisiaceho s potravinami sa má považovať za biologický kompromis (15,16), ale vedie k osteoporóze.
S touto dnešnou kyslou západnou stravou, ktorá je na úkor odvápnenia kostí, sú plazmatické koncentrácie hydrogenuhličitanu a hodnoty arteriálneho pH iba minimálne a nie pod normálnymi hodnotami (16). Ide však o podprahovú metabolickú acidózu.

V jednoduchej angličtine to znamená, že nemusíte trpieť metabolickou acidózou na jednotke intenzívnej starostlivosti.
Je pravda, že príznaky takejto podprahovej acidózy spočiatku nie sú také zrejmé. Preto tento stav nazývam „kyslý stres“. Moje klinické skúsenosti ukazujú, že takýto stav bez výnimky končí chorobou.