Potešenie z potravinových trendov 2016 To príde, to zostane, to funguje
Potravinové trendy 2016: príde, zostane, bude fungovať
Vedomé stravovanie zostáva veľmi populárne
To zostáva: Čisté stravovanie je aj v roku 2016 stále veľmi populárne. Tento výživový trend sa okrem iného zaobíde bez rafinovaného cukru, sójového mlieka a prísad a namiesto toho používa sezónne nespracované potraviny.
Takzvaný „free“ trend je stále na vzostupe: bez laktózy, bez tukov, bez lepku - slovo „free“ je stálym spoločníkom v našom každodennom živote. Chceme presne vedieť, čo je alebo nie je v našich potravinách - a študujeme všetky druhy štítkov.
Tiež trendy: nostalgia za varením. Túžime po riade z babkinej kuchyne. Každý, kto má záhradu, bude mať tento rok plné ruky práce s pestovaním zeleniny tam. Tento rok sa konzervuje kečup, džemy, zelenina, jogurt a oveľa viac, je údený a konzervovaný.
Mjamm: Hybridné vynálezy ako Cronut, Crookie a Townie tiež zostávajú trendom!
To prichádza: „Veggan“ - kombinácia „vegan“ a „egg“, anglického slova pre vajce. Vegáni to už neberú veľmi vážne, keď sa vzdajú živočíšnych produktov.
Toto funguje: Namiesto toho sa pomaly splošťuje ošiaľ okolo paleo receptov a vegánstva.
Gastro trendy
To prichádza: V gastronómii sa objavujú dva trendy, ktoré sa zameriavajú na rodové roly: na jednej strane je čoraz viac jedálnych lístkov so „zdravou výživou“ pre ženy, ktoré dbajú na výživu, a na druhej strane existuje protitrend pre mužov, ktorí majú radi potešenie: mimoriadne veľký, mimoriadne nezdravý, mimoriadne chutný.
Tiež populárne: malé porcie, tapas, večery vo večerných kluboch a grilovanie.
Úplne nové: Nemci sa zrazu snažia pripraviť si vlastný vývar, ako ukazuje prvý vývarový bar v Berlíne-Neukölln.
Toto funguje: Potravinové vozíky, pouličné jedlo a neskoré raňajky. A smoothie sa tento rok stáva tiež menej atraktívnym.
Trendy v obchode s potravinami
To zostáva:Tento rok zostaneme verní pekárňam s ich domácim pečivom. Prekvitajú aj malé obchody, ktoré sa špecializujú na syry, víno alebo klobásy.
Či už je to týždenný trh, trh poľnohospodárov alebo tematický trh: ak budete mať čas, budete naďalej kupovať čerstvé potraviny z trhu.
To prichádza: V roku 2016 sa z mäsiarov stanú mäsové butiky. Keď je klobása podľa potreby dochutená, môže tam byť zákazník naživo.
Aj keď koncept krabičiek na potraviny nie je nový: tento rok sa spoliehame na regionálne jedlá, zdravé polotovary alebo jedlá od hviezdnych kuchárov. A to je zabalené v krabiciach, ktoré sú doručené k vám domov.
Toto funguje: Potravinový odpad! Potravinový odpad je vonku. Fakt, ktorý sa na celom svete čoraz viac prejavuje v zákonoch, ako sú zákazy vyhodenia.
Trendy vidieckej kuchyne
To zostáva:Či už miestne lesné plody alebo vajcia od farmárov v tejto oblasti - regionálna kuchyňa zostane v roku 2016 trendom. Silní obhajcovia sa dokonca vzdávajú produktov pochádzajúcich zo vzdialenejších krajín.
Stále veľmi populárne: latinskoamerická, izraelská a kórejská kuchyňa.
To prichádza:Východoeurópska, karibská a tichomorská kuchyňa je tento rok na vzostupe. A francúzske jedlo sa tiež vracia na scénu - najmä syr, jablčný mušt a pečivo.
Už nie také populárne: Národné kuchyne z Japonska a Talianska. Áno, počuli ste dobre: Cestoviny a pizza vás potešia, ale s kúzlovým slovom „bezlepkové“ sa príliš nehodia.
Ingrediencie a nápoje v trendovej kontrole
To zostáva: Či už sú to vajcia vyprážané, miešané alebo pošírované: milujeme vajíčka vo všetkých druhoch variácií - nič to nezmení.
Púpava, švajčiarsky mangold a avokádo sú aj tento rok na čele zoznamu prísad, okrem rýb (samozrejme miestnych slaných a sladkovodných rýb, ako sú sleď, kapor a pstruh), obilia (raž, ovos, proso, špalda) a remeselného syra.
Čo sa týka nápojov, stále tu je remeselné pivo, ktoré sa prelievalo z USA. V trende tiež: prírodné víno a káva varená za studena.
To prichádza:Rok 2016 je rokom pre tých, ktorí radi experimentujú. Slimáky sa vracajú ako pochúťka na naše taniere. „Must-eat“ sú aj riasy, strukoviny a kvalitné ryby v konzervách.
Môžeme sa tiež tešiť na oživenie sherry a destilátov z malých páleníc, ako je pisco z Peru alebo whisky z Japonska.
Toto funguje: Bravčové mäso - áno, vrátane slaniny - a superpotraviny, ako sú goji alebo chia semienka.