Potravinami vyvolaná termogenéza - výdavky na energiu na získanie kalórií, medicíny a fitnes

Rozklad potravy stojí energiu: menej potrebujú sacharidy a tuky, viac bielkoviny a alkohol.

Mnoho výživných látok sa skladá z veľkých alebo zložitých molekúl, ktoré nie sú ľahko dostupné pre naše telo. Metabolizmus musí preto pracovať vopred: najskôr do neho vloží malé množstvo energie, aby nakoniec získal podstatne väčšie množstvo. Tento jav „nazývaný termogenéza vyvolaná jedlom“ trvá v priemere asi desatinu našej dennej potreby energie 1 .

Prípravná práca metabolizmu

Po jedle musí telo zvládnuť tri kroky náročné na energiu:

Vstupné: Živiny sa musia dostať do tela črevami.
Metabolizmus: Mnoho výživných látok musí byť najskôr aktivovaných energeticky bohatými procesmi, kým ich metabolizmus dokáže premeniť.
Skladovanie: Všetky živiny, ktoré sa nespotrebujú okamžite, sa musia premeniť na skladovateľné zásoby.

Spotreba energie týchto procesov sa dá určiť analýzou vzduchu, ktorý dýchame: Spotreba kyslíka a tvorba oxidu uhličitého objasňujú, ako intenzívne je metabolizmus zaneprázdnený 2. Lekári najskôr určia bazálny metabolizmus, teda množstvo energie, ktoré telo potrebuje na udržanie najdôležitejších funkcií tela. Testovaná osoba potom vezme jedlo a meranie sa opakuje: Rozdiel medzi bazálnym metabolizmom a druhým meraním zodpovedá termogenéze vyvolanej jedlom.

Pri vyváženom jedle sa okolo 5 až 15% dennej potreby energie spotrebuje na termogenézu vyvolanú jedlom. V priemere sa každá desatina kalórie investuje do zužitkovania potravy. Táto hodnota však veľmi závisí od toho, aký druh výživných látok konzumujete.

Sympatický nervový systém a tukové tkanivo

Energetická potreba je najvyššia v potravinách bohatých na bielkoviny, pohybuje sa okolo 20 až 30%. Podstatne menej sa musí použiť na využitie sacharidov (5 - 10%) a tukov (0 - 3%). Alkohol je naopak veľmi drahý, s 10 až 30% je zhruba na rovnakej úrovni ako bielkovina 1 .

Spotreba potravy spotrebuje iba malú časť dennej potreby energie (väčšia časť ide do základného a výkonného metabolizmu), ale niektorí vedci majú podozrenie na súvislosť s telesnou hmotnosťou 3. Početné štúdie naznačujú, že podiel termogenézy vyvolanej potravinami je v prípade ťažkej obezity znížený. To sa dá vysvetliť zhoršenou komunikáciou medzi sympatickým nervovým systémom a tukovým tkanivom 4 .

Ak je táto hypotéza správna, išlo by o nový prístup k liečbe obezity. K novým terapiám má však ďaleko, vedci stále vidia veľa otvorených otázok a rozporov. Doteraz bola termogenéza vyvolaná jedlom zaujímavá hlavne pre vedcov - poznatky sú pre každodenný život málo užitočné.

Pramene a ďalšia literatúra

1 K. Westerterp, Diéta vyvolaná termogenéza, Výživa a metabolizmus, august 2004 (odkaz)
2 Mtaweh a kol., Nepriama kalorimetria: história, technológia a použitie, Frontiers in Pediatrics, september 2018 (odkaz)

zobraziť všetky referencie

3 Granato a Brandon, Tepelný efekt potravín a obezity: diskrétne výsledky a metodologické odchýlky, Nutr Rev, august 2002 (odkaz)
4 T. Hollstein, Nadváha: Zhoršená komunikácia, Deutsches Г "rzteblatt, január 2020 (odkaz)

O autorovi

DR. Volker Henn
Som vedec a venujem sa výskumu dlhodobo. Od roku 2015 pracujem ako vedecký spisovateľ. viac.

metabolizmus

Telesný tuk - tri rôzne tkanivá
Posúdenie rizika indexu telesnej hmotnosti s výhradami
Paradox obezity - Ľudia s nadváhou žijú dlhšie?
Výdaj energie - metabolizmus stabilizuje telesnú hmotnosť
Bazálny metabolizmus - životné minimum
Výkonový obrat - náklady na fyzickú aktivitu
Potravinami vyvolaná termogenéza - vynakladajte energiu na získanie kalórií
Meranie pulzu - plánovanie tréningu a spotreba kalórií

Meranie

Váhy telesného tuku - to najlepšie z nezávislých testov
Osobné váhy - to najlepšie z nezávislých testov
Bioimpedančná analýza - meranie telesného tuku
Percento telesného tuku - meracie prístroje pomáhajú odhadnúť
Váhy telesného tuku - ako správne merať?
Váhy do kúpeľne Beurer
Váhy telesného tuku od spoločnosti Beurer

Najnovšie správy

9. novembra 2020
Dvaja z troch Nemcov vážia príliš veľa
Väčšina Nemcov má nadváhu alebo obezitu: častejšie sú postihnutí muži ako ženy.
viac.

Medicína a fitnes