Potravinová bezpečnosť rýb

otravy jedlom

Ryby by mali byť súčasťou našej stravy kvôli vysokému obsahu bielkovín, omega 3 mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Pre bezpečnosť jedla a vyhýbajte sa kontaktu s nebezpečnými baktériami, výber, skladovanie a príprava rýb sa musia robiť opatrne. Takto sa môžeme vyhnúť riziku otravy jedlom.

Výber rýb

Čerstvá ryba

Mrazené ryby

  • Uistite sa, že obal nie je zlomený alebo otvorený.
  • Nekupujte výrobky, ktoré majú vo vnútri ľadu, pretože ukazujú, že boli dlho zmrazené alebo rozmrazené a znova zmrazené.
  • Niektoré mrazené výrobky uviedli na obale teplotu, pri ktorej by sa mali uchovávať. V takom prípade môžete skontrolovať, či bola táto teplota dodržaná.

Skladovanie a varenie rýb

  • Ryby ihneď po príchode skladujte v chlade (v chladničke, ak ich konzumujete najviac 2 dni a v mrazničke dlhšie).
  • Čerstvo chladené ryby by mali byť varené a zjedené do 1 - 2 minút po zakúpení, aby sa nepoškodili.
  • Pred prípravou rýb na varenie si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou. Po použití vyčistite všetky pomôcky teplou vodou a saponátom.
  • Ak pripravujete rybu na varenie (dochucujete), ale hneď ju nevaríte, nechajte ju v chladničke, kým nebude uvarená. Baktérie môžu rásť pri teplotách mimo chladničky.
  • Varenie rýb by sa malo robiť najmenej na 145 ° F, aby sa znížilo riziko otravy jedlom. Ryba je pripravená, keď je mäso nepriehľadné a ľahko sa vidličkou odlepuje.
  • Ak varíte ryby na pikniku, uložte ich do chladničky až do varenia, prepravku držte v tieni a zakrytým vekom.

Potraviny, ktoré expirovali, nám môžu ochorieť. Ponúkame vám malého sprievodcu, cez ktorého spoznáme.

Odborníci na výživu tvrdia, že asi 30% otravy jedlom je spôsobených domácou konzumáciou m .

Spôsob, akým pripravujeme a pripravujeme jedlo a spôsob, akým sa organizujeme v kuchyni, je určite.

Nová štúdia publikovaná v časopise American Journal of Preventive Medicine dodáva: konzumácia rýb pripravených chvostom.

V nedávnej štúdii pacienti s reumatoidnou artritídou, ktorí jedli ryby dvakrát týždenne.

Môže to byť parvalbumín, proteín viažuci vápnik, ktorý je prítomný v určitých druhoch rýb.