Potravinová intolerancia
Diéta a životný štýl sú dôležitou súčasťou prevencie zdravia. Diéta hrá veľkú úlohu, pretože ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, hormóny a náš blahobyt. Zostať vo forme znamená vedieť, aké stimuly narúšajú hladinu energie.
Organizmus je silne zaťažený okrem iného aj jedlom, ktoré nemožno tolerovať. Rovnakým spôsobom ako v boji proti napadnutému patogénu sa uvoľňuje biochemický obsah buniek, ktorý podporuje zápal, a musí sa neskôr znova zneškodniť.
Potravinová intolerancia má priamy vplyv na zdravie čriev a môže tiež spôsobiť zápal kdekoľvek v tele. Úroveň energie sa okamžite zníži narušenou metabolickou funkciou a nesprávne nasmerovaným imunitným systémom, pretože rovnaké bunky, ktoré bojujú proti baktériám alebo vírusom, teraz útočia na potraviny. cestný šéfredaktor Klaus Arendt sa stretol s Dr. Silvia Slazenger a hovorila s odborníčkou na výživu a zápaly na tému, ktorá sa v posledných rokoch čoraz viac dostáva do centra pozornosti ľudí.
Ako reaguje telo na intoleranciu?
Ak imunitný systém identifikuje potraviny ako nebezpečné, bojuje s nimi ako so všetkými ostatnými patogénmi so zápalovou reakciou. Existuje však jeden problematický rozdiel: Na rozdiel od infekcie konzumujeme jedlo pravidelne, zvyčajne každý deň, čo môže viesť k trvalej obrannej reakcii. Príznaky sa zvyčajne prejavia iba s časovým oneskorením a spočiatku nemusia byť ani badateľné. Zaťažujú však organizmus a zhoršujú jeho výkonnosť, takže sa môžu vyskytnúť chronické ťažkosti a sekundárne ochorenia.
V dôsledku nepretržitej zápalovej reakcie je tiež spočiatku masívne poškodené okolité tkanivo. Distribúcia týchto látok v tele môže mať vplyv aj na ďalšie oblasti. Zvyšok imunitného systému sa ďalej zapína prostredníctvom zápalových látok prenášajúcich látky (cytokíny). Ak spúšťací stimul pretrváva, zápal sa tiež chronicky baví, čo je prípad nežiaducej „pozitívnej spätnej väzby“. Vedci pozorovali, že k autoimunite môže dôjsť pri dlhotrvajúcich systémových zápalových procesoch.
NMI môže tiež spôsobiť poruchy a zápaly črevnej sliznice, čo všeobecne znižuje absorpciu živín a najmä môže tiež viesť k deficitom serotonínu. Telo má menej energie a zvyšuje sa potreba cukru, aby sa tento nedostatok vyrovnal. Cukor však masívne bráni telu pri odbúravaní voľných radikálov, čo začína začarovaný kruh! Z dlhodobého hľadiska je preto pri výbere energetických tyčiniek, gélov a iso nápojov s vysokým obsahom cukru potrebné postupovať opatrne. NMI môže spôsobovať alebo zosilňovať aj gastrointestinálne ťažkosti (často u bežcov), problémy s hmotnosťou a kožné problémy.
Niektorí imunobiologickí poslovia blokujú inzulínové receptory vo svalových, mozgových a pečeňových bunkách. Svalové bunky hladujú, pretože dôležité látky dodávajúce energiu sa namiesto toho ukladajú vo forme tuku, čo tiež vysvetľuje, prečo môžu ľudia tukovať v dôsledku potravinovej intolerancie. NMI môže tiež spôsobiť zápal horných a dolných dýchacích ciest. Výsledné poškodenie dýchacích funkcií obmedzuje metabolické funkcie závislé od kyslíka a znižuje úroveň výkonu. Zapálené dýchacie cesty môžu viesť k nebezpečným komplikáciám, najmä pri plávaní. Príliš veľa oxidačného stresu nakoniec vedie aj k rýchlejšiemu starnutiu všetkých buniek, takzvanému „zápalu“. Výsledkom je skoré zníženie športového výkonu a horší zdravotný stav po intenzívnej športovej fáze života.
A ako môžem identifikovať tohto maskovaného zabijaka výkonu?
Na identifikáciu takýchto „zápalových“ potravinových intolerancií existuje v súčasnosti na trhu test, napríklad test Alcat, ktorý monitoruje vyššie opísané reakcie bielych krviniek, a teda počiatočný základný proces vývoja zápalu. Môže tak poskytnúť informačnú pomoc o tom, ktoré potraviny sú individuálne neznášanlivé. Výsledky testu Alcat sú integrované do vhodného výživového plánu. K dispozícii je teda efektívny a udržateľný celkový koncept.
Tolerančný limit, koľko lepku môže jedinec tolerovať, je tiež veľmi odlišný. Z tohto dôvodu by však bolo úplné vylúčenie lepku z potravy ako profylaktické činidlo extrémne a nezmyselné. Na fanatickú „anti-lepkovú diétu“ a trend znižovania lepku sa preto treba pozerať kriticky. Bezlepková diéta hrá dôležitú úlohu pre celiatikov a ľudí citlivých na lepok, nejde však o „South Beach diétu“, ako trefne zdôraznil profesor Fasano, jeden z popredných vedcov v tejto oblasti. Je oveľa dôležitejšie zistiť, či sami nemáte citlivosť na lepok alebo celiakiu. To nie je vôbec také ľahké, pretože najmä citlivosť na lepok sa symptomaticky ukazuje ako skutočný chameleón. Najčastejšie sa javia bolesti hlavy, únava a bolesti kĺbov. Existuje ale dosť možností diferenciálnej diagnostiky. To, či existuje všeobecná zápalová reakcia na lepok, sa dá skontrolovať napríklad pomocou skenovania citlivosti na lepok Alcat.
Môžem tiež netolerovať doplnky výživy alebo bylinné extrakty?
Áno, samozrejme. Všetky látky, ktoré prechádzajú črevom a nie sú endogénne, môžu potenciálne spustiť obrannú reakciu. Najmä keď už dôjde k podráždeniu imunitného systému a poškodeniu črevnej bariéry a látka sa pravidelne konzumuje. Preto sú doplnky výživy, ktoré majú mať priaznivý účinok na organizmus, ťažkou témou. To, čo je užitočné pre jedného, môže byť pre iného škodlivé. Aj tu hrá dôležitú úlohu individuálna úroveň tolerancie, najmä ak sa berie z dlhodobého hľadiska. Z tohto dôvodu ponúka vyššie uvedený test testovanie mnohých prírodných zložiek (spolu 100 látok) v doplnkoch, ako sú acai, guarana alebo glukozamín.
A aké sú vaše najvyššie odporúčané výživové výkony?
Možnosti stravovania, ktoré zodpovedajú vašim osobným dispozíciám, zvýšia vašu silu a energiu. Všeobecne povedané, základom by mala byť určite vyvážená strava bohatá na životne dôležité látky. Ale to, ako to vyzerá podrobne, sa líši od človeka k človeku. Odhaľte svoje slabosti vo výžive, aby ste úspešne zvládli alebo predišli existujúcim príznakom, ako sú únava, kožné problémy alebo gastrointestinálne poruchy. Môžu to byť deficity, ktoré je možné nahradiť. Dôležitým aspektom je tiež regenerácia. Z hľadiska výživy je však tiež nevyhnutné kontrolovať oxidačný stres a zápaly: Pomocou optimálne prispôsobenej stravy urobte zo zápalu olympijský oheň. Potom už nič nebude stáť v ceste vašej osobnej špičkovej forme!
Slečna Dr. Slazenger, veľmi pekne ďakujem za zaujímavý rozhovor.
Slečna Dr. rer. nat. Silvia Slazenger pracuje ako lekársky poradca v spoločnosti Alcat Europe pre výživu, zápaly a imunitnú rovnováhu. Ako biologička so špecializáciou v mikrobiológii a imunológii má široké spektrum vedomostí v tejto oblasti. Vedie prednášky a školenia pre lekárov z rôznych oblastí, je kontaktnou osobou pre aplikačné štúdium a autorkou článkov pre odborné časopisy. Radí tiež súkromným zákazníkom, ktorí sa hlboko zaujímajú o test Alcat.