Potravinové alergie a intolerancie - BabyCenter
V tomto článku
Aký je rozdiel medzi potravinovou alergiou a potravinovou intoleranciou?
Skutočný Potravinová alergia zvyčajne spôsobí okamžitú reakciu po konzumácii alergénnej potraviny. Príznaky sa prejavia po niekoľkých sekundách alebo minútach. V niektorých prípadoch môžu byť reakcie životu nebezpečné.
A Potravinová intolerancia sa prejavuje reakciou, ktorá nastane oveľa neskôr, t.j. po niekoľkých hodinách alebo dokonca niekoľkých dňoch. Tieto reakcie často ovplyvňujú tráviaci trakt. Príznaky môžu spôsobiť vážne nepohodlie alebo niekedy podvýživu, nie sú však život ohrozujúce.
Ako často sa vyskytujú?
Asi u 2 až 6 percent detí a 1 až 2 percenta dospelých sa vyvinie skutočná potravinová alergia. Až u 75 percent detí tieto alergie znova zmiznú, ale môžu sa časom vyvinúť ďalšie súvisiace choroby (atopické choroby) ako astma, ekzém, senná nádcha alebo nádcha.
Nie je známe, koľko ľudí trpí potravinovou intoleranciou. Až 30 percent populácie tvrdí, že už trpí potravinovou intoleranciou. Skutočný počet je viac ako 10 až 12 percent.
Ktoré alergie a intolerancie sú najčastejšie?
Potraviny, ktoré najčastejšie spôsobujú alergie a intoleranciu, sú vajcia, kravské mlieko, orechy, pšenica, lepok (bielkovina obsahujúca pšenicu, raž, špaldu, jačmeň a prípadne ovos), ryby, morské plody, citrusové plody, paradajky, sezamové semiačka a sója.
Dané potraviny, ktoré ste vybrali z jedálnička svojho dieťaťa, vymeňte za iné s porovnateľnou výživovou hodnotou, inak by mohlo dôjsť k podvýžive. V každom prípade sa predtým poraďte s odborníkom na výživu.
Aké príznaky sa môžu vyskytnúť?
Najčastejšie príznaky a Potravinová alergia sú svrbenie kože (ako pri žihľavke), svrbenie alebo opuch jazyka a pier, kýchanie, upchatý alebo výtok z nosa (ako pri sennej nádche, aj keď sa tomu hovorí nádcha), dýchavičnosť a kašeľ.
A Potravinová intolerancia sa pravdepodobne prejavuje bolesťami brucha alebo kolikou, nadúvaním, plynmi, hnačkami a niekedy nevoľnosťou a zvracaním. Príznaky ako migrény, poruchy správania a záchvaty začervenania kože s pocitom tepla môžu tiež súvisieť s diétou.
Existuje však aj veľa ďalších chorôb s podobnými príznakmi, ako je Crohnova choroba, ulcerózna kolitída alebo celiakia - preto by ste sa nikdy nemali pokúšať diagnostikovať svoje dieťa sami. Je veľmi dôležité, aby lekár stanovil diagnózu tak, aby bolo vaše dieťa liečené správne a odborník na výživu presne vedel, akým smerom by sa mala zmena stravovania uberať.
Závažné potravinové alergie
The anafylaktický šok je najťažšia forma potravinovej alergie. Táto život ohrozujúca alergická reakcia si vyžaduje okamžité, urgentné lekárske ošetrenie. Medzi príznaky patrí svrbivá vyrážka (žihľavka), opuch pier a jazyka, opuch hrtana, dýchavičnosť a závraty. Vaše dieťa môže byť bledé a mať vlhkú pokožku. Ak sa anafylaktický šok nelieči, môže viesť k bezvedomiu alebo v zriedkavých prípadoch až k smrteľnému výsledku. Ak máte podozrenie, že vaše dieťa môže byť v anafylaktickom šoku, zavolajte na číslo 112 alebo choďte rovno do nemocnice.
Ak je u vášho dieťaťa diagnostikovaná závažná potravinová alergia, bude musieť so sebou neustále nosiť prípravok na adrenalín (adrenalín) ako pohotovostný liek pre prípad anafylaktickej reakcie. Po každom útoku musí byť navyše hospitalizovaný.
Okrem liekov, bodnutia včelou a osou a latexu môžu stopy určitých potravín vyvolať aj anafylaktický šok. Takmer každý človek už počul o alergii na orechy, ale túto reakciu môže spôsobiť akékoľvek jedlo. Najbežnejším spúšťačom u detí sú vajcia, mlieko a orechy, u dospelých ryby, morské plody a orechy.
Ako sa určujú potravinové alergie a intolerancie?
Skutočnú potravinovú alergiu je možné určiť s istotou iba dvoma metódami: vpichovým testom a/alebo krvným testom. Tieto postupy sa používajú na hľadanie konkrétnej látky nazývanej IgE. Táto látka je v tele prítomná iba pri skutočnej alergii.
Pichací test je najčastejšie používaný test na alergiu. Poskytuje okamžite viditeľné výsledky a vykonáva sa rýchlo a ľahko. Kvapalné extrakty z alergénov sa nanášajú na pokožku a napichujú na povrch pomocou lancety. Ak je vaše dieťa alergické na určité jedlo, do 10 minút sa v príslušnej oblasti objaví svrbenie. Zranenie väčšie ako 3 mm sa považuje za pozitívny výsledok. Užívanie antihistaminík môže skresliť výsledky. Niektorí praktickí lekári môžu urobiť tento test, zvyčajne však bude vaše dieťa odoslané k dermatológovi alebo alergológovi.
Krvný test Pri tomto teste sa odoberie vzorka krvi a odošle sa do laboratória. Výsledky sú k dispozícii po 10 - 14 dňoch vo forme hodnôt na škále 1-4 alebo 1-6.
Výsledky oboch testov môžu naznačiť pravdepodobnosť reakcie vášho dieťaťa na konkrétnu látku. Nemôžete však predpovedať, aká silná bude reakcia.
Veďte si potravinový denník
Vedenie denníka o potravinách môže byť tiež mimoriadne užitočné, pokiaľ ide o identifikáciu potravinovej alergie alebo intolerancie u dieťaťa. To vám pomôže presne určiť, ktoré potraviny a látky spôsobujú alebo zhoršujú príznaky. Bude to spočiatku vyžadovať úvod od odborníka na výživu. Váš praktický lekár vás môže odkázať na výživu.
Odborník na výživu zvyčajne odporúča, aby ste niektoré potraviny na chvíľu nechali mimo a potom ich kúsok po kúsku znovu zavádzali. Týmto spôsobom je možné takmer s istotou určiť alergénne potraviny. Vedenie presného denníka je veľmi náročné na čas, ale je to aj najpresnejší spôsob, ako zistiť, na ktoré potraviny je vaše dieťa alergické alebo citlivé. Ak už viete, že vaše dieťa reaguje na konkrétnu potravinu, nemali by ste ju znovu zavádzať, pretože to môže byť nebezpečné.
Žite špeciálnou stravou
Len čo sa u vášho dieťaťa zistia určité alergie alebo intolerancie, je mimoriadne dôležité vyhnúť sa alergénnym potravinám. Má vaše dieťa nejaký Potravinová alergia, nesmie požívať žiadne stopy tohto jedla. Takéto potraviny nikdy znovu nezavádzajte bez rady odborníka. Má vaše dieťa nejaký Potravinová intolerancia, potom je často možné zahrnúť do stravy malé množstvo príslušnej potraviny bez toho, aby to malo nepriaznivé účinky. Časom a metódou pokusov a omylov zistíte, ako veľmi vaše dieťa znesie toto jedlo. Tu je užitočný denník s jedlom (pozri časť vyššie) Veďte si potravinový denník).
Balené obedy, cestovanie, narodeninové oslavy, stolovanie a exkurzie budú vyžadovať viac organizácie a plánovania ako obvykle, ale čoskoro budete mať skúsenosti so získavaním a výučbou vhodných potravín pre vaše dieťa.
Nakupujte špeciálnu stravu
Nákup špeciálnej stravy môže byť spočiatku výzvou. Keď však zistíte, ktoré produkty sú vhodné pre vaše dieťa, a budete vyškolení v zodpovedajúcej zmene receptúr, čoskoro budete môcť pre svoje dieťa pripraviť varené, zdravé a chutné jedlá.
Štúdium tvrdení o prísadách na obaloch potravín sa stane dôležitou súčasťou vášho každodenného života. Alergénne potraviny môžu mať rôzne názvy. Napríklad kazeinát sodný a srvátka sú mliečne deriváty. Váš výživový poradca vám dá zoznam všetkých názvov potravín, ktorým sa treba vyhnúť. Zákonne požadované označovanie najbežnejších alergénov na obaloch aj na sypkom tovare znamená, že alergici môžu pri nakupovaní nájsť dobrú pomoc.
Väčšina supermarketov má v súčasnosti širokú škálu potravín, ktoré sú „bez“ určitých zložiek a v obchodoch so zdravou výživou je k dispozícii veľký výber špeciálnych produktov.
Naučíte sa upravovať známe recepty a skúšať nové. Početné špeciálne kuchárske knihy poskytujú návrhy vhodných jedál, občerstvenia a pečiva. Koláče bez vajec, cestoviny bez pšenice alebo šľahačka bez mliečnych výrobkov sú len niektoré z mnohých jedál, ktoré si môžete kúpiť alebo pripraviť sami.
Môže u môjho dieťaťa spolu rásť alergia alebo intolerancia?
Akákoľvek alergia, ktorá sa vyskytne v detstve, môže teoreticky rásť spolu, ale pravdepodobnosť, že sa tak stane, závisí od toho, na čo vaše dieťa reaguje. Až 90% alergií na kravské mlieko alebo vajcia alebo intolerancia bielkovín na kravské mlieko časom zmizne, čo je prípad iba 10 - 20% alergií na orechy.